Resep Kwetiau Goreng Seafood & Bihun Goreng Seenak Solaria

Buat kwetiau goreng seafood yang enak seperti di restoran Solaria? Tak sulit, kok. Jangan lupa gunakan kwetiau basah yang terbuat dari beras untuk mendapatkan kwetiau goreng dengan tekstur kenyal dan meresap bumbu.

Berikut ini resep kwetiau goreng seafood seenak Solaria yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Resep Kwetiau Goreng Seafood Solaria

Bahan-Bahan (2-3 Porsi)

Bahan Utama:

• 500 gram kwetiau basah
• 250 gram udang kupas, kerat punggungnya
• 50 gram sawi hijau, ambil daunnya saja
• 50 gram tauge
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bakso ikan, iris-iris
• 2 butir telur ayam
• 1 batang bawang perai
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3--4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 2--3 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

• acar mentimun secukupnya
• cabai rawit hijau secukupnya

Cara Membuat Kwetiau Goreng Seafood:

1. Campur bahan-bahan bumbu marinasi, kemudian gunakan separuhnya untuk mengurapi kwetiau.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian buat telur orak-arik. Setelah itu sisihkan di pinggir wajan.
3. Masukkan sedikit minyak lagi, kemudian tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum.
4. Masukkan sisa bumbu marinasi, tauge, sawi, dan telur orak-arik.
5. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan kwetiau, udang, dan bakso ikan.
6. Masak sampai kwetiau dan bahan-bahan lain meresap bumbu, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan kwetiau goreng seafood di piring bersama pelengkap acar mentimun dan cabai rawit hijau.

Resep Bihun Goreng Solaria

Coba juga resep bihun goreng khas Solaria dari chef Devina Hermawan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan (1-2 porsi):

• 120 gram bihun beras, rendam air dingin
• 2 butir telur ayam
• 4 buah bakso sapi, iris-iris
• 50 gram ayam fillet, iris-iris
• 2 pasang ati ampela, rebus dan iris
• 50 gram sawi hijau, iris-iris
• 3 lembar kol, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 3 siung bawang merah, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sendok makan kecap asin
• 1--2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen, opsional
• 1 sendok teh kecap inggris, opsional
• ¼ sendok teh merica
• ½ sendok teh penyedap
• 150 ml air
• minyak goreng untuk menumis secukupnya
• bawang goreng untuk taburan secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng Solaria:

1. Panaskan wajan dengan api besar, lalu tuang minyak goreng. Masukkan telur, kemudian aduk-aduk.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, ayam, dan bakso. Aduk rata.
4. Masukkan bihun. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air, lalu bumbui dengan merica dan penyedap. Kemudian masak hingga air susut.
6. Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol. Aduk rata, lalu matikan api.
7. Pindahkan ke dalam piring saji, lalu beri taburan bawang goreng di atasnya.