Benarkah Nasi Goreng yang Dimasak dengan Aksi Lempar Jadi Lebih Enak?

Anda mungkin sering atau pernah memperhatikan penjual nasi goreng saat memasak. Ada yang sering melempar nasi goreng saat memasaknya. Apakah itu hanya sekadar atraksi untuk menarik perhatian pelanggan atau memang ada tujuannya?

Gerakan melempar ini katanya bisa bikin rasa nasi goreng lebih enak, benarkah? Dilansir dari laman Science News, gerakan memasak itu ternyata ada kaitannya dengan ilmu fisika yang bisa mempengaruhi rasa nasi goreng.

Bikin Bumbu Merata dan Nasi Matang Sempurna

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of the Royal Society Interface menunjukkan alasan nasi goreng yang dimasak dengan cara dilempar jadi lebih enak. Dalam penelitian tersebut, para peneliti mengamati video yang memperlihatkan lima koki di China sedang memasak nasi goreng.

Mereka memberi peringkat semua kemungkinan kinematika dalam tiga metrik, yaitu proporsi nasi yang dilemparkan, ketinggian terbangnya, dan perpindahan sudut nasi.

Berdasarkan pengamatan mereka, para koki melakukan gerakan yang selalu diulang selama tiga kali per detik. Gerakan tersebut adalah gerakan kinematika yang terdiri dari menggeserkan wajan dari depan ke belakang sambil diayun dan memakai bagian pinggir kompor sebagai titik tumpu wajan.

Gerakan melempar tersebut diyakini bisa membuat bumbu yang ada pada racikan nasi goreng bisa tercampur lebih merata. Gerakan melempar nasi dari wajan lalu ditangkap kembali dan menggoyang-goyangkan wajan akan membuat nasi goreng matang dengan suhu yang tinggi tanpa membuatnya gosong.

Gerakan melempar saat menggoreng juga dapat mempengaruhi tingkat kematangan nasi goreng jadi lebih merata. Namun gerakan wajan harus diulang dengan cepat. Alasannya, dalam ilmu fisika, memindahkan wajan lebih cepat bisa membuat nasi terlempar lebih tinggi.

Walaupun begitu, gerakan melempar saat memasak nasi goreng ini cukup sulit untuk dilakukan. Jadi, tak heran kalau sampai ada koki yang mengalami cedera otot pada bagian pergelangan tangannya.

Para ilmuwan berharap penelitian mereka bisa menjadi pertimbangan untuk menggunakan robot sebagai asisten para juru masak. Pasalnya, secara teknis memasak nasi goreng dengan kecepatan tinggi saat menggerakkan wajan yang berat akan lebih efektif jika dilakukan oleh robot.

Nah, mau coba nasi goreng enak atau panganan lezat khas Indonesia yang lainnya? Cek di sini!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!