Resep Lodeh Ceker dan Rebung yang Tidak Berbau Langu

Anda yang ingin memasak olahan rebung, jangan ragu karena aroma tajamnya yang khas. Buat saja lodeh rebung dan ceker dengan resep dari Merdeka.com berikut.

Kunci dari membuat masakan rebung yang enak adalah proses perendaman dan perebusan. Rendam rebung di dalam air selama 1-2 jam, kemudian buang airnya. Ganti dengan air baru, kemudian rebus selama 10 menit. Setelah itu tiriskan dan rebung siap diolah.

Bahan:

• 100 ml santan kental
• 500 gram rebung, cuci bersih, rendam semalaman
• 500 gram ceker ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan ebi
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Lodeh Rebung dan Ceker:

1. Rendam rebung selama 1 jam, kemudian buang airnya. Rebus rebung selama 10 menit, kemudian tiriskan. Iris-iris seperti korek api, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Didihkan air kurang lebih 1 liter air, lalu rebus ceker sampai empuk.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus dan dua lembar daun jeruk hingga harum, kemudian tuangkan ke rebusan ceker. Bumbui dengan gula dan garam.
4. Masukan santan, rebung, dan ebi. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
5. Setelah ceker benar-benar empuk, sayur lodeh siap dihidangkan.

Demikian resep sayur lodeh rebung dan ceker istimewa yang bisa Anda siapkan sebagai menu bersantap keluarga.