Resep Bakpao Telur Asin Lembut, Manis, dan Meleleh di Mulut ala Farah Quinn

Yuk, coba bikin bakpao untuk cemilan keluarga akhir minggu ini. Kalau biasanya dengan isian daging, kacang, atau cokelat, kali ini dimodifikasi dengan saus telur asin yang lembut dan manis. Jangan khawatir rasanya tak cocok. Bakpao yang satu ini sama sekali tak amis, kok. Cocok sebagai kudapan manis di sore hari.

Berikut ini resep bakpao telur asin ala chef Farah Quinn. Silakan dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 150 gram tepung tangmien*)
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 45 gram gula pasir
• 1 sendok teh baking powder double act
• 1 sendok teh ragi instan
• 15 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 160 ml air hangat

Isian Telur Asin Manis:

• 5 butir kuning telur asin
• 50 gram butter
• 55 gram kental manis putih
• 30 gram susu bubuk

*Jika kesulitan menemukan tepung tang mien, ganti dengan tepung terigu protein rendah

Cara Membuat Bakpao Telur Asin:

1. Siapkan bahan-bahan untuk isian bakpao terlebih dahulu. Haluskan kuning telur asin, lalu campur dengan kental manis, susu bubuk, dan butter sampai menjadi pasta kental. Bulatkan menjadi bola-bola kecil, lalu bekukan di freezer.
2. Campur tepung tangmien, tepung terigu, gula pasir, baking powder, ragi, minyak goreng, dan air hangat sambil dituangi air sedikit demi sedikit. Uleni selama 15 menit, kemudian diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
3. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 40 gram. Pipihkan adonan, lalu isi dengan telur asin yang sudah dibekukan tadi. Bulatkan dengan rapi.
4. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air. Kukus adonan bakpao selama 10 menit. Jangan terlalu lama agar bakpao tidak pecah.

Sajikan bakpao telur asin selagi masih hangat agar terasa lebih nikmat.