Resep Orak-Arik Pare, Gurih dan Tidak Pahit

Pare termasuk sayuran yang kaya gizi. Namun rasanya yang pahit memang kurang ramah di lidah sebagian besar orang. Tapi jangan skip sayur yang satu ini. Akali saja dengan teknik memasak untuk menyamarkan rasa pahitnya.

Pare yang diolah bersama telur orak-arik juga enak, lho. Rasa gurihnya akan menetralkan rasa pahit dari pare. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 buah pare (buang isinya, iris tipis)
• 2 butir telur
• 4 sendok makan minyak goreng

 

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• garam halus secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya, jika suka

Cara Membuat Orak-Arik Pare:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan dua sendok makan garam kasar.
3. Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
4. Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
5. Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
6. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
7. Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
8. Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
9. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.

Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.