Kenapa Makanan di Pesawat Terasa Lebih Hambar?

Saat bepergian dengan pesawat, kadang kita disediakan makanan selama penerbangan. Penyajian makanan ini ada yang gratis dan tentu saja sebagian besar berbayar. Satu hal yang pasti, makanan di penerbangan menjadi solusi bagi segelintir traveler yang butuh bersantap selama perjalanan.

Sayangnya, hidangan di pesawat yang terlihat enak itu rasanya hambar. Setidaknya sebagian besar pengguna pesawat terbang berpendapat demikian.

Makanan yang terasa hambar di pesawat bukan hanya pendapat para penumpang. Hal ini juga diakui pihak maskapai. Kenapa bisa begitu?

Qatar Airways Culinary Development Manager Decha Mingkwan menjelaskan, hal itu terjadi karena tekanan udara di dalam pesawat yang mempengaruhi telinga dan berujung pada kemampuan lidah dalam merasakan makanan.

Indera perasa memang kurang berfungsi di ketinggian. Tingkat kelembapan yang rendah dan tekanan udara membuat indera perasa jadi lebih tumpul. Itu yang jadi alasan mengapa maskapai kerap menyajikan makanan pedas atau asin agar lebih terasa.

Suara mesin pesawat juga bisa berpengaruh pada ketidakmampuan mencium dan merasakan makanan serta minuman.

"Dulu, kami membuat makanan jadi lebih asin untuk di pesawat," ungkap Decha di Cengkareng, dilansir dari Antara, Jumat, 27 Februari 2020.

"Namun sekarang, makanan di darat dan di pesawat yang kami buat rasanya sama," lanjutnya. Ia menambahkan, hal itu dimungkinkan karena sirkulasi udara yang lebih baik di pesawat sehingga tidak begitu mempengaruhi kemampuan mencecap.

Memakai penutup telinga untuk mengurangi suara bising bisa jadi cara termudah agar makanan dan minuman terasa lezat di dalam pesawat, kata Profesr Charles Spence, penulis "Gastrophysics: The New Science of Eating" seperti dikutip dari Telegraph.

Jadi, kalau Anda naik pesawat lagi dan mendapat sajian makanan, cara tersebut mungkin bisa dicoba agar makanan lebih terasa.

Sumber: Liputan6.com