Merdeka.com - Penyakit Kuku dan Mulut (PMK) yang menyerang sapi masih jadi perhatian serius hingga saat ini. Terlebih virus ini sudah menyebar di 18 provinsi dan menyebabkan jutaan ternak terjangkit. Melihat kasus yang ada jelas membuat masyarakat jadi khawatir dalam mengonsumsi dan menyajikan daging sapi untuk keluarga.

Namun, nggak perlu cemas berlebihan karena daging sapi yang segar dan sehat masih tersedia di pasaran kok. Bagaimana cara memilihnya ya?

Kenali Bagian yang Tidak Boleh Dikonsumsi Selama Wabah PMK

©Shutterstock

Selama wabah PMK berlangsung, bukan berarti harus berhenti mengonsumsi daging sapi mengingat bahan makanan yang satu ini merupakan sumber protein yang dibutuhkan tubuh. Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo sendiri telah memberikan pernyataan bahwa daging sapi yang terkena PMK masih bisa dikonsumsi. Namun, ada beberapa bagian yang sebaiknya dihindari.

Bagian yang tidak boleh dikonsumsi antara lain kaki, jeroan, mulut, bibir, dan lidah. Sementara itu bagian lain masih bisa dikonsumsi. Jadi, perlu memperhatikan konsumsi daging sapi di masa PMK dengan menghindari bagian-bagian yang dilarang tersebut.

Perhatikan Warna Daging yang Akan Dibeli

©Shutterstock

Ada beberapa indikator lain sebaiknya diperhatikan demi mendapatkan daging sapi yang segar dan sehat. Pertama adalah memperhatikan warna daging yang akan dibeli. Produk yang berkualitas jelas memiliki warna merah segar dan tidak pucat. Hal ini jelas terlihat bedanya jika dibandingkan dengan daging yang sudah membusuk.

Tekstur dan Kondisi Daging

©Shutterstock

Selain memperhatikan warna, jangan lupa untuk cermat dalam mengamati tekstur dan kondisi daging yang akan dibeli. Daging sapi yang segar dan sehat biasanya memiliki tekstur kenyal. Saat ditekan dengan jari, daging akan kembali ke posisi semua. Jika saat ditekan amblas, hal ini menandakan kualitas daging sudah menurun. Misalnya saja jika disimpan terlalu lama.

Selain itu, kondisi daging segar dan sehat memiliki permukaan yang cenderung kering. Jika daging sudah mengeluarkan banyak air, hal tersebut menandakan bahwa daging sudah berada cukup lama di udara bebas dan rentan terpapar bakteri berbahaya.

Jangan Lupa Cium Aromanya

©Shutterstock

Daging bisa dikatakan dalam kondisi segar dan sehat jika memiliki aroma segar khas daging sapi. Perubahan aroma bisa menandakan penurunan kualitas juga, lho. Jadi, hindari membeli daging sapi yang sudah menimbulkan bau menyengat, tengik, atau asam karena bisa jadi daging sudah mengalami proses pembusukan.

Setelah berhasil memilih daging yang tepat, jangan lupa perhatikan cara pengolahannya di rumah. Rebus daging sesegera mungkin setelah sampai di rumah, hindari untuk mencucinya terlebih dahulu. Hal ini disebabkan karena bakteri dan virus dalam daging berpotensi menyebar jika terkena air. Jadi, cara yang benar adalah segera rebus daging sebelum diolah untuk mencegah terpapar virus dan bakteri yang lebih banyak.

Jangan takut mengonsumsi daging sapi, selama bisa memilih kondisi daging yang sehat dan segar, kamu tetap bisa menyajikan makanan yang berkualitas untuk keluarga. Selamat mencoba ya!