Lauk Sekaligus Camilan? Ini Dia 3 Resep Fuyunghai Ayam yang Lezat, Praktis, dan Cocok untuk Segala Suasana

Dalam hiruk pikuk kesibukan harian, menemukan menu masakan yang praktis, lezat, dan serbaguna tentu menjadi dambaan banyak orang. Fuyunghai ayam hadir sebagai jawaban tepat bagi Anda yang ingin memasak hidangan yang cocok disajikan sebagai lauk makan utama maupun camilan santai bersama keluarga. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut di dalam namun renyah di luar, serta guyuran saus yang kaya rasa menjadikannya favorit lintas generasi.

Secara tradisional, fuyunghai dikenal sebagai telur dadar khas kuliner Tionghoa yang berisi daging ayam atau sayuran, lalu disiram saus merah kental bercita rasa manis dan asam. Melansir Mashed, Rabu, 19 Februari 2025, fuyunghai merupakan “sajian telur dadar yang diisi dengan daging atau sayuran dan disiram saus cokelat mengilap.” Kini, hidangan ini telah mengalami berbagai inovasi, termasuk penambahan bahan makanan laut seperti udang, maupun saus modern seperti saus telur asin.

Menariknya, Anda tidak perlu mengunjungi restoran untuk menikmati sepiring fuyunghai ayam yang menggoda selera. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa menyulap dapur rumah menjadi tempat lahirnya hidangan yang kaya rasa ini. Berikut tiga resep fuyunghai ayam pilihan yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

1. Fuyunghai Ayam Sederhana

Bahan Utama:

1. 3 butir telur, kocok lepas
2. ¼ ekor ayam bagian dada, potong dadu kecil
3. 1 batang wortel, potong kecil
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 3 siung bawang merah, cincang
6. 2 siung bawang putih, cincang
7. 1 sdm tepung terigu
8. Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Saus:

1. 3–4 sdm kacang polong
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. ½ buah bawang bombai, iris
4. 3 sdm saus tomat
5. 2 sdm saus sambal
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdt kecap asin
8. 1 sdt minyak wijen
9. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
10. ¼ sdt lada bubuk
11. Garam dan gula pasir secukupnya
12. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, tumis hingga ayam matang. Angkat dan campurkan ke dalam adonan telur. Tambahkan tepung terigu dan bumbu, aduk rata.
3. Panaskan minyak, tuang adonan telur, goreng seperti membuat dadar. Masak hingga matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan air.
5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tambahkan kacang polong, garam, gula, dan lada. Masak hingga mendidih.
7. Kentalkan saus dengan larutan maizena. Koreksi rasa.
8. Sajikan fuyunghai dengan siraman saus di atasnya.

2. Fuyunghai Ayam Jamur Enoki

Bahan Utama:

1. 40 gram ayam cincang
2. 1 batang daun bawang, iris tipis
3. 1 bungkus jamur enoki, buang akar dan potong-potong
4. 3 butir telur
5. 1 siung bawang putih, cincang halus
6. 4 sdm tepung tapioka
7. Garam dan lada secukupnya

Bahan Saus:

1. 1 buah bawang bombai, iris
2. 1 buah tomat, cincang halus
3. 4 sdm saus tomat
4. 150 ml air
5. 2 sdm larutan maizena
6. Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam cincang, daun bawang, jamur enoki, telur, bawang putih, tepung tapioka, garam, dan lada dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar, tuang adonan secukupnya dan ratakan.
3. Goreng dengan api kecil hingga bagian bawah matang dan kokoh, balik perlahan menggunakan dua pan, lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tomat, saus tomat, garam, lada, kaldu jamur, dan air. Aduk rata.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Sajikan fuyunghai dengan siraman saus dan taburi daun bawang jika suka.

3. Fuyunghai Ayam Saus Telur Asin

Bahan Utama:

1. 3 butir telur
2. 1 sdm tepung terigu serbaguna
3. 1½ sdm tepung beras
4. 50 gram wortel, parut kasar
5. 30 gram kol, iris halus
6. 50 gram daging ayam giling
7. 2 siung bawang putih, cincang
8. ½ sdt garam
9. ¼ sdt merica
10. 250 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus Telur Asin:

1. 2 sdm bubuk telur asin instan
2. 1 sdm margarin
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 100 ml air
5. ¼ buah bawang bombai, iris
6. ¼ sdt garam
7. ⅛ sdt merica

Pelengkap:

1. 50 gram kacang edamame rebus (atau kacang polong)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan utama dalam wadah, aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke wajan, ratakan.
3. Goreng dengan api sedang hingga satu sisi matang dan kering, balikkan perlahan dan lanjutkan menggoreng hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum. Tambahkan air, bubuk telur asin, garam, dan merica. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan edamame, aduk rata.
6. Siramkan saus di atas fuyunghai saat disajikan.