Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tidak Menghitam

Selain nikmat, jantung pisang juga bermanfaat untuk menyembuhkan luka, melawan infeksi, mengatur gula darah, dan meredakan peradangan.

Meskipun memiliki manfaat tersebut, jantung pisang tidak bisa diolah begitu saja karena rentan menghitam dan rasanya akan pahit.

Namun, ada seorang pengguna Instagram dengan nama akun @mewalik yang mengklaim bisa memasak jantung pisang tanpa membuatnya menghitam hanya dengan satu bahan.

Jadi, apa bahan rahasianya? Cari tahu pada ulasan yang disajikan pada Sabtu (27/04/2024) berikut.

Jangan Beri Jeda untuk Merebus Jantung Pisang

Getah pada jantung pisang akan beroksidasi

Disarankan untuk merebus air terlebih dahulu sampai mendidih sebelum melakukan pemotongan. Meskipun demikian, tindakan ini sering diabaikan oleh sebagian orang yang langsung melakukan pemotongan sebelum merebus air.

Terdapat jeda waktu yang cukup signifikan antara proses pemotongan jantung pisang dan saat menunggu air rebusan mendidih. Pada periode tersebut, getah yang terdapat pada jantung pisang akan mengalami oksidasi oleh udara sehingga berubah warna menjadi hitam.

Langsung Potong Jantung Pisang di Atas Rebusan

Jantung pisang bisa langsung dipotong dalam rebusan

Prosedur yang disarankan adalah mendidihkan air terlebih dahulu sebelum memasukkan jantung pisang ke dalamnya.

Dengan demikian, jantung pisang dapat segera direbus setelah dipotong di atas air mendidih.

Rebus Selama 5 Menit

Garam akan menghilangkan getah

Saat memasak jantung pisang, disarankan oleh pengguna Instagram ini untuk menambahkan sedikit garam.

Penggunaan garam bertujuan untuk menghilangkan getah dari jantung pisang, sehingga menghindari rasa pahit dan perubahan warna menjadi kehitaman.

Proses memasak jantung pisang sebaiknya dilakukan selama sekitar lima menit saja.

Jantung Pisang Tetap Putih

Jantung pisang tidak berubah warna

Setelah dimasak selama lima menit, kompor dimatikan untuk mengeluarkan jantung pisang. Jantung pisang kemudian dibersihkan dengan direndam dalam air bersih.

Setelah proses itu selesai, jantung pisang sudah dapat diangkat dan siap untuk diolah lebih lanjut. Terlihat bahwa warna jantung masih tetap putih yang menawan.

Apakah Jantung Harus Direbus Dulu?

Untuk menjaga agar jantung pisang terlihat menarik serta tidak berubah menjadi hitam, disarankan merebusnya dalam air mendidih.

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Pahit dari Jantung Pisang?

Berdasarkan informasi yang diambil dari sumber The Spruce Eats, gunakan satu sendok makan campuran ketiga bahan asam tersebut untuk dua gelas air.

Air yang memiliki cita rasa asam juga dapat membantu mengurangi rasa pahit pada jantung pisang.

Jantung Pisang Apa yang Tidak Pahit?

Adanya tanin merupakan penyebab utama dari rasa pahit atau sepat pada jantung pisang, membuatnya tidak cocok untuk diolah dalam proses memasak.

Sebagai opsi alternatif, jantung pisang klutuk atau pisang batu yang memiliki getah lebih sedikit dapat menjadi pilihan yang lebih baik.

Kenapa Jantung Pisang Hitam Saat Direbus?

Banyak yang mencatat bahwa jantung pisang sering mengalami perubahan warna menjadi hitam setelah direbus karena keluarnya getah saat jantung pisang dipotong.

Apa yang Dimakan dari Jantung Pisang?

Bagian dalam dari jantung pisang yang dapat dikonsumsi. Sebelum diolah, kulit merah jantung pisang perlu dikupas hingga terlihat bagian putihnya.