Merdeka.com - Bicara soal kuliner sop yang terhitung melegenda, sop ayam kampung Klaten Pak Min adalah salah satunya. Rasa kaldunya memang benar-benar istimewa. Sederhana, tetapi benar-benar gurih dan bisa menghangatkan badan. Kuah sop ini paling pas diseruput saat udara dingin atau badan sedang tak sehat.

Ingin tahu bagaimana cara membuat sop ini? Di bawah ini kami paparkan resep cara membuat sop ayam ala Pak Min. Gunakan ayam kampung, bukan ayam potong untuk mendapatkan rasa kaldu yang benar-benar gurih.

Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

Ilustrasi sop ayam ©HomeCookingNotes/Yesiintasari.com

Bahan:

1000 ml air 8 potong ayam kampung 4 butir kapulaga 1 cm jahe (digeprek) 1 cm kayu manis 1 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang perai (iris halus) 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk/kaldu jamur 1/2 buah bawang bombai besar (cincang kasar) garam secukupnya air secukupnya (untuk merebus) minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih 1/4 sendok teh pala 1 sendok teh merica 1/2 sendok makan ebi kering

Bahan pelengkap:

Daun seledri (cincang halus) Bawang goreng secukupnya Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop ayam Pak Min:

Panaskan minyak goreng secukupnya di panci, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Setelah itu masukkan juga bawang bombay dan jahe. Masukkan ayam kampung, tumis bersama bumbu halus. Setelah itu tambahkan 1 liter air. Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, pala bubuk, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Kemudian masukkan kayu manis dan kapulaga. Masak sop hingga ayam matang dan cukup empuk. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang perai yang sudah diiris halus. Sajikan sop ayam dengan taburan bawang goreng dan rajangan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis agar terasa semakin segar.

Itulah cara membuat sop ayam Klaten alias sop ayam Pak Min. Anda juga bisa menambahkan sambal dari cabai rawit yang dihaluskan sebagai pelengkap.

(mdk/tsr)