Merdeka.com - Sudah menyiapkan hidangan takjil untuk hari ini, Moms? Membatalkan puasa enaknya dengan minuman yang manis dan segar, terutama saat cuaca panas seperti ini. Misalnya saja es kelapa kopyor. Bagaimana cara membuat es kopyor yang enak?

Minuman segar yang satu ini dibuat dari kelapa yang mengalami kelainan genetik, sehingga daging buahnya lunak dan tidak menempel pada batok kelapa. Tetapi sekarang sudah banyak pula es kopyor yang dibuat dari kelapa kopyor sintetis. Bahan utamanya adalah agar-agar atau jeli.

Berikut ini kami sajikan cara membuat es kopyor asli dan es kopyor sintetis dari agar-agar dan jeli. Kami sertakan juga variasi resepnya agar Anda lebih mudah berkreasi. Bisa dijadikan ide bisnis kuliner untuk Ramadan 2018, lho, Moms.

Cara membuat es kopyor enak untuk dijual atau dimakan sendiri

Kalau Anda menginginkan es kopyor dengan rasa yang otentik, tentu saja paling nikmat jika menggunakan kelapa kopyor asli.

Ilustrasi kelapa kopyor © Instagram/king.kopyor

Kelapa kopyor biasanya dijual dengan harga Rp40.000,00 sampai Rp50.000,00 per butir. Harganya memang jauh lebih mahal daripada kelapa biasa. Tetapi tekstur, aroma, dan rasanya memang lebih istimewa. Berikut ini kami tampilkan panduan cara membuat es kopyor otentik.

Bahan (untuk 4 gelas):

• 550 ml air kelapa muda
• 300 gram kelapa kopyor
• 60 ml sirup cocopandan
• es batu secukupnya

Cara membuat es kopyor:

1. Keluarkan daging buah dan air kelapa kopyor dari batok kelapa, kemudian sisihkan.
2. Siapkan gelas atau mangkuk berukuran sedang, kemudian tuangkan sirup. Tambahkan kelapa kopyor dan airnya, dan air kelapa muda.
3. Terakhir tambahkan es batu di atasnya. Tak perlu diaduk, agar gradasi warna es kopyor terlihat cantik.

Demikian cara membuat es kopyor asli. Sajikan segera selagi dingin atau simpan ke dalam lemari es.

Cara membuat es kopyor agar-agar

Ilustrasi es kopyor agar-agar © Cookpad/Siswaty Elfin Bachtiar

Untuk yang ingin menikmati es kopyor tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam, bisa dicoba resep cara membuat es kopyor sintetis dari agar-agar.

Teksturnya cukup mirip dengan es kelapa kopyor asli dan mudah dibuat pula. Berikut ini resep lengkapnya.

Bahan I:

• 450 ml santan kental instan
• 200 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain

Bahan II:

• 4 liter air matang dingin
• es batu secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat es kopyor agar-agar:

1. Campur agar-agar dengan air, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal, kemudian tuangkan santan.
2. Masak agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Masukkan es batu ke dalam air matang, tuang agar-agar ke atas bongkahan es batu sedikit demi sedikit. Setelah dituang langsung tarik ke bawah dengan garpu untuk membentuk serabut kopyor. Lakukan sampai seluruh agar-agar habis.
4. Untuk penyajian, tuang sirup secukupnya ke dalam gelas. Setelah itu tuang agar-agar kopyor dan airnya ke dalam gelas.

Es kopyor agar-agar sudah siap dinikmati. Boleh juga ditambahkan bahan pelengkap lain, misalnya potongan buah dan kolang-kaling.

Cara membuat es kopyor dari Nutrijell

Ilustrasi es kopyor Nutrijell © Cookpad/Retno Sulandari

Selain dari agar-agar, es kopyor sintetis juga bisa dibuat dari tepung konnyaku alias jelly powder. Yuk, kita pelahjari cara pembuatannya bersama.

Bahan I:

• 500 ml air
• 65 ml santan kental instan
• 5 sendok makan gula
• 1 bungkus Nutrijell kelapa/plain
• 1/4 sendok teh garam

Bahan II:

• 4 liter air matang dingin
• es batu secukupnya
• sirup cocopandan secukupnya

Cara membuat es kopyor Nutrijell:

1. Campur semua bahan dan aduk rata hingga tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih, kemudian angkat.
3. Sebelum jeli mengental,letakkan es batu di dalam wadah besar, kemudian tuangkan sesendok demi sesendok. Begitu dituang, langsung tarik jeli ke bawah dengan garpu untuk membentuk serabut kopyor.

Itulah cara membuat es kopyor sintetis dari jelly powder. Kalau Anda kurang puas dengan tekstur kopyor jeli yang lebih kenyal, silakan menambahkan air pada bahan I.

Cara membuat es kopyor tanpa santan

Untuk menciptakan rasa kopyor yang benar-benar mirip kelapa biasanya digunakan santan atau jelly powder rasa kelapa. Tetapi sebenarnya Anda tetap bisa membuat es kopyor yang enak meskipun tidak disertai aroma kelapa.

Berikut ini cara membuat es kopyor tanpa santan yang enak dan gurih.

Bahan:

• 6 sendok makan gula pasir
• 2 sachet susu kental manis putih
• 2 buah es batu
• 1 bungkus agar-agar
• 1 liter air
• 1/4 sendok teh garam
• sirup secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan air, agar agar, susu kental manis, gula, dan garam, kemudian aduk rata hingga tak ada bagian yang menggumpal.
2. Masak campuran agar-agar tadi hingga mendidih, kemudian angkat.
3. Selagi agar-agar belum keras, letakkan es batu di dalam wadah dan tuangkan campuran agar-agar di atasnya sesendok demi sesendok. Setelah itu segera tarik dengan garpu untuk membentuk serabut.

Larutkan sirup dengan segelas air, kemudian tuangkan kopyor sintetis secukupnya. Boleh juga ditambahkan es batu agar terasa lebih segar.

Cara membuat es kopyor tanpa sirup

Ilustrasi es kopyor cokelat © Cookpad/chartica sativa

Anda tidak harus menyajikan es kopyor dengan sirup. Bisa juga disajikan bersama susu cokelat, santan encer, atau susu kental manis. Air perasan jeruk manis dan air kelapa instan Wong Coco atau Hydro Coco juga cocok disajikan bersama kelapa kopyor sintetis, lho.

Selain mengganti air es yang digunakan, resep kelapa kopyornya sendiri bisa Anda modifikasi dengan mencampurkan susu cokelat. Misalnya seperti resep es kopyor cokelat di bawah ini.

Bahan:

• 700 cc air
• 200 gram gula pasir
• 1 sachet Nutrijell cokelat
• 1 sachet susu kental manis cokelat
• sirup secukupnya
• es batu

Cara membuat es kopyor cokelat:

1. Campur semua bahan dan aduk rata hingga tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih, kemudian angkat.
3. Sebelum jeli mengental,letakkan es batu di dalam wadah besar, kemudian tuangkan sesendok demi sesendok. Begitu dituang, langsung tarik jeli ke bawah dengan garpu untuk membentuk serabut kopyor.
4. Siapkan wadah, tuangkan sirup cocopandan, kopyor sintetis, kemudian tambahkan air dan es batu. Tuangi sedikit susu kental manis cokelat di atasnya.

Demikian cara membuat es kopyor yang enak dan segar. Silakan memodifikasi resep-resep yang diberikan di atas dengan kreativitas Anda. Selamat menyiapkan menu berbuka, Moms. [tsr]

Baca juga:
Resep cheese tea sederhana dengan busa keju padat melimpah
Resep minuman segar jelang puasa terakhir
Sajikan minuman spesial untuk keluarga ala Aneka Resep Minuman
Semenology, buku resep bikin minuman dari sperma