Cara Membuat Bubur Merah Putih untuk Syukuran

Merdeka.com - Bubur merah putih atau disebut juga dengan nama jenang sengkolo merupakan makanan yang wajib ada saat syukuran atau selamatan di Jawa. Biasanya makanan ini dimasak untuk merayakan hari kelahiran, pernikahan, atau hari raya seperti Idul Adha.

Bagaimana cara membuat bubur merah putih atau bubur sengkolo yang legit? Berikut ini resep mudah yang bisa dipraktikkan.

Bahan (5-6 orang):

Kuah Santan:

Cara Membuat Bubur Merah Putih:

1. Rendam ketan selama 1 jam, lalu cuci bersih.
2. Rebus gula merah, segelas air, dan pandan sampai larut, lalu angkat dan saring.
3. Masak beras ketan bersama air dan daun pandan sampai lunak. Jangan lupa diaduk agar dasar panci tidak hangus.
4. Sisihkan sedikit bubur ketan untuk bagian putihnya nanti.
5. Masukkan gula merah rebus ke dalam bubur, lalu aduk hingga rata dan airnya sedikit menyusut. Angkat dari kompor.
6. Buat kuah santan. Rebus santan kental, air, garam, dan pandan hingga mendidih. Lalu angkat dari kompor.
7. Campur bubur ketan putih dengan sesendok makan kuah santan tadi. Aduk rata dan sisihkan.
8. Tata bubur ketan merah di piring atau mangkuk. Beri sedikit bubur putih di tengahnya, lalu siram kuah santan.