3 Cara Membuat Bakso Urat Sapi Gurih dan Kenyal tanpa Boraks

Merdeka.com - Masih ada sisa daging sapi yang belum diolah, karena tekstur beruratnya yang alot? Jangan dibuang, olah saja menjadi bakso urat yang kenyal dan gurih. Bakso jenis ini cocok dengan kuah berkaldu pekat.

Bakso urat biasanya memiliki tekstur kasar dengan serat yang bertonjolan saat diiris. Bahannya memang sedikit berbeda dari bakso halus yang menggunakan daging tanpa lemak dan urat.

Tak perlu banyak kata, berikut ini resep bakso urat yang enak dan kenyal tanpa tambahan bahan-bahan berbahaya.

1. Cara Membuat Bakso Urat Sederhana

©Creative Commons/Hangfook Lam Honga

Berikut ini resep dan cara membuat bakso urat sederhana untuk Anda praktikkan di rumah.

Bahan:

250 gram daging sapi berurat 3 sdm tepung sagu 1 putih telur ayam 5 siung bawang putih, goreng lunak dan haluskan 1 batang daun bawang, iris halus dan tumis 30 detik 1 mangkuk kecil es batu 1/2 sdt merica 2 sdt garam 1/4 sdt baking powder air secukupnya untuk merebus bakso

Cara Membuat Bakso Urat:

Cincang daging sapi dengan pisau agar lebih mudah diblender. Blender daging cincang bersama es batu sedikit demi sedikit sampai halus. Campur daging hasil blenderan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, tepung sagu, merica, garam, putih telur, dan baking powder. Panaskan air di panci sampai mendidih, lalu bentuk adonan bakso menjadi bola-bola dengan bantuan dua buah sendok dan masukkan ke dalam rebusan air. Masak bakso sampai mengapung, tunggu selama 5 menit lagi, kemudian angkat dan tiriskan.

Demikian cara membuat bakso urat sapi sederhana yang bisa Anda praktikkan di rumah.

2. Cara Membuat Bakso Urat dengan Pengenyal Agar-agar

©Pixabay/handikapinfo

Selanjutnya ada resep dan cara membuat bakso urat sapi kedua, kali ini menggunakan agar-agar plain sebagai pengenyal alami. Selamat mencoba!

Bahan:

400 gram daging sapi, cincang kasar 100 gram urat sapi, cincang halus 100 gram tepung sagu 75 gram es batu 4 Siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk 1 putih telur ayam 1/4 sendok teh gula 1/2 bungkus agar-agar plain 1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Bakso Urat:

Blender daging sapi yang sudah dicincang bersama bawang putih, putih telur, es batu, garam, merica, dan gula. Sisihkan uratnya. Setelah daging halus, campur dengan urat yang sudah dicincang dan tepung sagu. Panaskan sekitar 1,5 liter air, kemudian bulatkan adonan bakso dengan tangan atau dua buah sendok makan. Segera masukkan ke dalam rebusan. Rebus bakso sampai padat dan mengapung. Jika sudah mengapung, rebus terus selama 5-10 menit lagi agar bagian dalamnya benar-benar matang.

3. Cara Membuat Bakso Urat Jamur Tiram

©Creative Commons/Yeomhfg ourxoha 0338

Terakhir ada resep dan cara membuat bakso urat dengan campuran jamur tiram cincang untuk sentuhan rasa yang berbeda.

Bahan:

500 gram daging sapi berlemak dan urat sapi 4 buah jamur tiram besar 1 butir telur ayam 6 sdm tepung tapioka 1/2 sdm baking powder 6 siung bawang putih kating, goreng lunak dan haluskan 4 sendok makan bawang merah goreng 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam

Cara Membuat Bakso Urat Jamur:

Rebus sebentar jamur tiram, lalu peras dan cincang. Campur jamur dan semua bahan bakso lainnya. Panaskan air di panci sampai mendidih, lalu bentuk adonan bakso menjadi bola-bola dengan bantuan dua buah sendok dan masukkan ke dalam rebusan air. Masak bakso sampai mengapung, tunggu selama 5 menit lagi, kemudian angkat dan tiriskan.

Demikian cara membuat bakso urat jamur tiram yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

(mdk/tsr)