5 Cara Memasak Opor Ayam Istimewa, dari Opor Putih, Kuning, sampai Pedas

Merdeka.com - opor ayam biasanya disajikan sebagai hidangan pesta atau syukuran. Makanan ini hampir tak pernah absen dari suguhan hari raya Idul Fitri.

Makanan yang masih bersaudara dengan gulai dan kari ini sangat digemari keluarga Indonesia. Selain itu cara memasak opor ayam juga tidak terlalu susah. Ingin mencoba sendiri di rumah?

Yuk, belajar cara memasak opor ayam yang enak dengan resep-resep di bawah ini.

1. Cara Memasak Opor Ayam Putih Enak

Ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Ini adalah resep dasar cara memasak opor ayam yang dibuat tanpa kunyit. Kuahnya berwarna putih dan cukup kental.

Bahan:

• 1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
• 4 Lembar daun jeruk
• 2 Lembar daun salam
• 2 Batang serai
• 1 Liter santan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 Butir bawang merah
• 5 Butir kemiri disangrai
• 4 Siung bawang putih
• 2 Ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara memasak opor ayam putih enak:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

2. Cara Memasak Opor Ayam tanpa Santan

Ilustrasi opor ayam © Wikimedia Commons/Sakurai Midori

Orang-orang yang bermasalah dengan kolesterol biasanya lebih memilih opor yang tidak menggunakan santan. Ciri opor seperti ini adalah kuah yang sedikit encer. Walaupun begitu warnanya tetap keruh karena menggunakan kemiri dalam jumlah banyak.

Jika Anda ingin tahu cara memasak opor ayam tanpa santan yang enak, berikut ini kami berikan resep lengkapnya.

Bahan:

• 1 Ekor ayam (dipotong jadi 6 bagian)
• 4 Butir telur ayam rebus
• 4 Lembar daun jeruk
• 2 Lembar daun salam
• 2 Batang serai
• 1 Liter kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 Butir bawang merah
• 6 Butir kemiri disangrai
• 4 Siung bawang putih
• 2 Ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara memasak opor ayam tanpa santan:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit.
4. Masak sampai ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Bila kuah sudah cukup mengental, angkat opor dari kompor.

Demikian cara memasak opor ayam tanpa menggunakan santan. Untuk penggunaan kaldu, rasanya akan lebih gurih jika menggunakan ayam kampung. Tetapi kaldu ayam biasa pun tetap nikmat sebagai pengganti santan.

3. Cara Memasak Opor Ayam Pedas

Ilustrasi opor ayam pedas © Cookpad/Lisa Lailatannur

Ada dua cara untuk menambahkan rasa pedas dalam opor ayam. Cara pertama adalah dengan menambahkan irisan cabai di dalam kuah opor. Bisa juga dengan memasukkan cabai pada bumbu halus.

Melalui resep di bawah ini kita akan belajar cara memasak opor pedas dengan penambahan cabai pada bumbu halus. Hasil akhirnya adalah kuah berwarna kuning kemerahan, mirip kari ayam

Bahan:

• 1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
• 4 Lembar daun jeruk
• 2 Lembar daun salam
• 2 Batang serai
• 1 Liter santan encer
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 Butir bawang merah
• 5 Butir kemiri disangrai
• 5 Buah cabai rawit
• 4 Siung bawang putih
• 2 Ruas jahe
• 2 Ruas kunyit dibakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 Buah cabai merah besar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara memasak opor ayam pedas:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam dan gula,, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Demikian cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

4. Cara Memasak Opor Ayam Bumbu Jadi

Ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Kalau Anda menginginkan cara memasak opor ayam yang benar-benar praktis, silakan gunakan bumbu instan siap pakai yang saat ini banyak beredar di pasaran.

Cara memasak opor ayam dengan bumbu instan seperti ini sangat mudah. Hanya perlu menambahkan daun jeruk, serai, jahe, dan santan encer. Tak perlu lagi menakar bumbu halus dan duo garam gula.

Bahan:

• 1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
• 1 Bungkus bumbu opor ayam instan
• 600 ml santan encer
• 5 cm jahe
• 3 Lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara memasak opor ayam bumbu jadi:

1. Tumis bumbu opor instan dengan jahe, daun jeruk, dan serai. Setelah harum masukkan santan encer dan ayam.
2. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

Demikian cara memasak opor ayam dengan bumbu instan. Setelah matang sajikan opor dengan taburan bawang goreng.

5. Cara Memasak Opor Ayam Kuning

Ilustrasi opor ayam © Shutterstock

Opor ayam ada yang memiliki kuah berwarna kuning. Warna yang khas ini dihasilkan oleh kunyit. Bagaimana cara memasak opor ayam seperti ini?

Bahan:

• 1 Ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
• 4 Lembar daun jeruk
• 2 Lembar daun salam
• 2 Batang serai
• 1 Liter santan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 Butir bawang merah
• 5 Butir kemiri disangrai
• 4 Siung bawang putih
• 2 Ruas kunyit dibakar
• 2 Ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara memasak opor ayam putih enak:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
2. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan opor ayam kuning dengan taburan bawang goreng.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam kuning yang enak.

Sebagai pelengkap opor ayam, Anda bisa menambahkan lontong atau ketupat. Ayam juga bisa diganti dengan telur, tahu, kentang, maupun daging sapi. [tsr]