6 Resep Mie Ayam ala Abang-abang dengan Minyak Bawang yang Nikmat, Gurih dan Menggugah Selera

Mie ayam memiliki pasar yang luas dan disukai berbagai kalangan. Dengan sedikit kreativitas dan inovasi, Anda bisa menciptakan menu mie ayam yang unik dan menarik pelanggan.

Mie ayam adalah salah satu comfort food yang paling dicari di Indonesia, membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang memuaskan.

1. Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan ayam broiler.
2. Tambahkan jamur: Potongan jamur kancing atau jamur kuping dapat ditambahkan ke dalam tumisan ayam untuk variasi rasa.
3. Kaldu yang kaya rasa: Untuk kaldu yang lebih kaya rasa, tambahkan potongan wortel, seledri, dan bawang bombay saat merebus tulang ayam.

2 porsi mie

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 kemiri
1 cm jahe
1 ruas kunyit
3 sdm minyak goreng

Aromatic oil:
30 gr bawang putih, cincang
30 ml minyak
15 gr kulit ayam, iris
Air secukupnya

Topping ayam:
300 gr paha ayam fillet, potong dadu
Air secukupnya
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1-2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
¼ sdt merica
½ sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdt gula
1 batang daun bawang, iris

Kuah:
4 buah ceker
1,5 liter air
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdm merica
½ sdm kaldu jamur

5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap.

6. Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie.

7. Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata.

8. Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera.

-Cara membuat
1. Halus kan bawang putih.
2. Tumis bawang putih dengan minyak dan masukkan lemak ayam goreng pakai api kecil sampai kulit ayam keluar minyaknya.
3. Tambahkan merica garam penyedap.
4. Setelah kulit ayam sudah keluar minyaknya minyak ayam siap digunakan.

1. Letakan semua bahan 1 di dalam Wajan Penggorengan 22 cm Peralatan Masak Praktis V709 Warna Ungu nyalakan dengan api kecil, hingga bawang putih, kulit dan lemak ayam kecoklatan, angkat dan dinginkan, gulakan minyaknya (jika ingin gurih blender semua bahan di atas hingga halus).
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan benar benar matang.
3. Masukkan semua bagian ayam, garam, dan bumbu kaldu masak hingga keluar aroma gurih ayam yg tertumis.
4. Masukkan air, masak hingga benar-benar bumbu matang dan kuah tinggal 50%, angkat.

5. Letakkan dalam mangkok 1 sdm minyak ayam, 2-3 sdm kuah tumisan, 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
6. Rebus mie hingga terapung, angkat, dan masukkan ke dalam mangkok berisi bumbu aduk rata.
7. Rebus sawi hijau sesaat letakkan di samping mangkuk, beri 3 sdm ayam, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, beri sedikit air panas di mangkuk.
8. Tambahkan saus khusus mie ayam di atasnya, lalu sajikan dengan pangsit goreng.
9. Sajikan selagi panas.

Bahan:
• 1 kg ceker ayam
• 1 kg paha ayam fillet
• 7 bungkus mie burung dara
• 20 buah bawang putih
• 10 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 20 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 5 buah sereh digeprek
• 3 buah daun bawang potong besar

Pelengkap:
• 2 buah daun bawang, potong-potong
• Sawi rebus
• Bawang goreng

1. Langkah pertama, siapkan semua bahan.
2. Setelah itu, rebus ceker sampai empuk dan cincang daging ayam fillet kecil-kecil sesuai selera.
3. Tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk daun sereh. Setelah itu, tumis bumbu sampai asat airnya, lalu tuang minyak dan tumis sampai matang.
4. Pisahkan 1 sdm bumbu yang sudah ditumis tadi ke teflon lain untuk masak cekernya.Kemudian masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk tadi, tumis bentar sampai rata, lalu masukkan air. Beri bumbu garam gula lada kaldu jamur dan kecap secukupnya. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.

5. Masukkan ayam ke dalam sisa tumisan bumbu, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
6. Tambahkan air secukupnya, tuang garam, lada, gula, kaldu jamur, dan aduk sampai matang.
7. Setelah itu, masak sampai matang.
8. Rebus mie, lalu tiriskan dan tuang air putih untuk menghentikan proses memasak.
9. Rebus sawi sampai matang. Tambah kecambah atau pakai selada.
10. Tata di mangkuk berserta toppingnya. Sajikan.