5 Resep Sederhana Pepaya Muda yang Kaya akan Nutrisi untuk Tubuh, Dijamin Enak dan Rasanya Bikin Ketagihan

Buah pepaya, salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia, ternyata memiliki kegunaan lebih dari sekadar buah matangnya. Pepaya muda, yang masih hijau dan keras, juga merupakan bahan yang sering digunakan dalam berbagai masakan, terutama sayur dan salad.

Manfaat Pepaya Muda yang Tersembunyi

Meskipun sering diabaikan, pepaya muda memiliki manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh.

Papain dan chymopapain yang terdapat dalam buah ini, bersama dengan enzim dan fitonutrien lainnya, membantu meningkatkan proses pencernaan dan mempercepat detoksifikasi tubuh.

Sebuah penelitian menyebutkan, "Papain memiliki efek detoksifikasi pada tubuh yang membantu dalam menghilangkan racun."

Pepaya Muda untuk Menu Sehat Sehari-hari

Tidak hanya lezat, tapi pepaya muda juga merupakan pilihan yang cerdas untuk menu sehari-hari. Kandungan serat dan antioksidannya membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Sayur pepaya muda, misalnya, dapat membantu dalam pencegahan beberapa penyakit yang umum terjadi.

Kreasi Masakan dengan Pepaya Muda

Jika Anda bosan dengan menu sayuran yang monoton, cobalah memasukkan pepaya muda ke dalam daftar bahan masakan Anda.

Dengan sedikit kreativitas, pepaya muda bisa diolah menjadi hidangan yang lezat.

Apakah Anda suka sayur tumis atau berkuah, pepaya muda akan tetap memberikan sentuhan segar pada hidangan Anda. Berikut 5 resep pepaya muda yang bisa langsung dipraktekkan di dapur Anda.

1. Tumis Pepaya Muda

Bahan:

• 1 buah pepaya muda, serut
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 lembar daun salam
• 1 cabai merah besar, iris miring
• 2 bawang putih, iris miring
• 1 bawang merah, iris miring
• air secukupnya
• 1 sdm minyak sayur untuk menumis
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan pepaya muda serut dalam wadah, beri garam, campur lalu remas-remas hingga layu. Bilas dengan air bersih, sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai besar, dan lengkuas dengan minyak sayur hingga harum.

3. Masukkan pepaya muda, daun salam, sedikit air, garam dan merica.

4. Masak hingga pepaya matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Pepaya Muda Kuah Santan

Bahan:

• 1 buah pepaya (kupas, buah isi dan iris tipis panjang)
• 250 ml santan kelapa (dari satu butir kelapa)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu:

• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit (goreng/bakar dulu sebelum dihaluskan)
• Merica (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya harum.
2. Masukkan cabai merah yang sudah diiris dan pepaya muda lalu masak hingga pepaya lalu.
3. Tambahkan sedikit air lalu tambahkan pula garam, gula, kaldu ayam bubuk, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan santan dan masak kembali sampai mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk sayur pepaya muda saat dimasak agar santan tidak menggumpal.
5. Sayur pepaya muda kuah santan yang gurih nan pedas pun sudah matang dan siap dihidangkan bersama nasi putih atau lontong juga lauk lainnya.

3. Sayur Lodeh Pepaya Muda

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.

2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.

3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.

4. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.

4. Pepaya Muda Goreng Tepung

Bahan:
1/2 buah pepaya muda, diserut
300 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada, garam, dan kaldu bubuk. Bagi jadi dua.

2. Adonan pertama ditambah air secukupnya sampai agak kental. Adonan kedua dibiarkan tetap kering.

3. Celupkan pepaya serut ke adonan basah, lalu masukkan ke adonan kering.

4. Panaskan minyak, goreng pepaya sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Salad Pepaya
Resep kreasi merry (DapoerOmaykoe)

Bahan:

• 1 pepaya mengkal, dipotong panjang-panjang
• 1 Wortel diserut
• 1 tomat besar
• 3 batang kacang panjang
• 1 sdm ebi
• 3 sdm kacang tanah sudah digongso
• 3 cabai merah besar sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm kecap ikan
• 1 jeruk nipis
• 1 sdm air asam jawa

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan semua bahan.
 
2. Pepaya iris panjang.
3. Tumbuk kasar; bawang putih, ebi (rendam dulu, supaya empuk), lalu tambah kacang panjang+ tomat, tumbuk kasar.
4. Pepaya masukkan ke wadah. Semua bumbu juga, masukkan wortel, kecap ikan, gula merah, jeruk nipis, air asam jawa, lalu aduk rata.

5. Topping dengan kacang, irisan jeruk nipis.

Dengan memasukkan pepaya muda ke dalam menu masakan sehari-hari, Anda tidak hanya menambah variasi rasa tetapi juga memberikan nutrisi tambahan bagi tubuh Anda. 

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep-resep sederhana di atas dan nikmati manfaatnya!