5 Resep Sambal Goreng Lezat untuk Lauk Teman Makan Nasi

Merdeka.com - Makan nasi putih hangat enaknya ditemani lauk yang berbumbu tajam. Misalnya sambal goreng kentang atau tempe. Tak perlu tambahan lauk dan sambal lagi, acara bersantap sudah terasa nikmat.

Berikut ini berbagai resep sambal goreng yang menggoyang lidah, lezat untuk lauk teman makan nasi.

1. Resep Sambal Goreng Teri Petai (Sambal Bada)

©Shutterstock

Ingin mencoba lauk teman makan nasi yang enak? Coba bikin sambal bada. Apa itu sambal bada? Anda juga bisa menyebutnya sambal goreng teri petai, kok.

Berikut ini resep dan cara membuat sambal bada yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan:

200 gram teri kering, buang kepalanya

3 siung bawang merah, iris tipis

2 papan petai, kupas

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

10 buah cabai merah besar

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Bada:

1. Cuci teri dengan air mengalir, kemudian goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Goreng petai hingga matang dan harum, angkat dan sisihkan.
3. Goreng bawang merah iris hingga harum dan agak kering, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Masukkan gula merah dan garam secukupnya, tumis hingga sambal matang.
5. Terakhir masukkan pete dan teri, aduk rata dengan sambal. Tuang air jeruk nipis agar segar, matikan api dan angkat.

Sambal bada alias sambal goreng teri petai siap disantap. Jangan lupa siapkan sepiring nasi hangat, ya.

2. Resep Sambal Goreng Teri Kacang Tanah

©Shutterstock

Banyak jenis sambal goreng kering yang bisa disimpan dalam waktu lama. Misalnya sambal goreng teri kacang. Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

100 gram teri medan

100 gram biji kacang tanah

4 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 sdm air asam jawaK

kecap manis secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

12 buah cabai keriting

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula jawa

Cara Membuat Sambal Goreng Teri Kacang:

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.

Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

3. Resep Sambal Goreng Kerecek Pedas Manis dengan Tahu Tempe

©2020 Tantri Setyorini

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep sambal goreng kerecek pedas manis dengan tahu dan tempe yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:

100 gram kerecek tebal

50 gram tempe

50 gram tahu putih

5 cm lengkuas

3-4 sendok makan kecap manis

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 gelas belimbing air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah besar

2 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara Membuat Sambal Goreng Kerecek Tahu Tempe:

1. Cuci kerecek hingga bersih, kemudian potong kotak. Lakukan hal yang sama untuk tahu dan tempe.
2. Panaskan minyak dan goreng tahu tempe sampai matang, setelah itu sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng kembali, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Bumbui dengan kecap manis, lalu masukkan air.
5. Masukkan kerecek, lalu masak hingga tercampur bumbu dan air mulai menyusut.
6. Masukkan tempe dan tahu, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir sampai rasanya sesuai selera.
7. Angkat masakan dari kompor jika airnya sudah hampir mengering.

Sajikan sambal goreng kerecek tahu tempe bersama nasi hangat.

4. Resep Sambal Goreng Udang

©Shutterstock

Selain sambal goreng teri dan kerecek, Anda juga bisa mengolah sambal goreng dengan bahan baku udang. Pilih udang yang berukuran besar atau sedang.

Bahan:

250 gram udang, kupas dan sisihkan kepalanya

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun jeruk

1 cm jahe, memarkan

1 buah tomat, belah empat

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

5 buah cabai keriting

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar, buang isinya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Udang:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
3. Masukkan udang yang telah dibersihkan, lalu aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan udang matang sempurna saat dimasak.
5. Masukkan tomat, lalu lakukan koreksi rasa. Setelah itu segera angkat sambal goreng udang dari kompor.

Hidangkan sambal goreng udang bersama nasi putih hangat. bOleh juga ditambah kerupuk agar acara makan semakin meriah.

5. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

©Fimela/Winda Carmelita

Bahan:

500 gram kentang kupas, potong dadu dan goreng hingga matang

4 pasang hati ampela, potong dadu dan goreng hingga matang

3 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

kecap manis secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

9 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar, buang isinya

4 butir kemiri

3 buah cabai rawit

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Lalu aduk rata.
3. Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
4. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
5. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap sempurna.

(mdk/tsr)