5 Jenis Tepung yang Bisa Mengentalkan Masakan

Merdeka.com - Saat memasak kadang kita perlu menggunakan pengental. Masakan yang memerlukan bahan tambahan seperti ini antara lain saus asam manis, capcay, sup kental, atau vla.

Banyak bahan yang bisa digunakan untuk mengentalkan masakan. Namun yang paling umum digunakan adalah tepung-tepungan.

Berikut ini jenis-jenis tepung yang bisa digunakan untuk mengentalkan masakan.

Tepung Maizena

Tepung maizena atau tepung jagung adalah yang paling sering digunakan untuk mengentalkan saus dan kuah makanan. Karena sifatnya yang kenyal jika sudah matang, jika digunakan dalam jumlah yang tepat bisa mengentalkan cairan pada makanan.

Tepung Tapioka

Sering disebut juga dengan kanji, tepung tapioka terbuat dari singkong. Dibanding maizena, tapioka lebih padat dan lengket bahkan elastis jika dimasak. Larutkan tepung tapioka sedikit saja dengan air dengan cepat karena biasanya susah dilarutkan dalam air dingin.

Tepung Sagu

Punya karakter hampir mirip dengan tapioka, tepung sagu juga bisa digunakan sedikit saja untuk pengental kuah atau saus. Jika biasanya menggunakan 1 sdm untuk maizena, cukup setengah saja untuk tepung sagu maupun tapioka.

Pixabay

Tepung Terigu

Jika adanya tepung terigu, bisa juga digunakan untuk mengentalkan. Pilih tepung terigu serbaguna yang merupakan campuran tepung terigu protein tinggi dan rendah. Namun penggunaannya lebih banyak, jika maizena 1 sdm, gunakan tepung terigu 2 sendok makan.

Tepung Kentang

Memang tidak seumum tepung lainnya, namun jika kebetulan punya tepung kentang, tepung ini juga bisa berfungsi mengentalkan makanan. Penggunaannya sama seperti tepung maizena yang harus dilarutkan air lebih dulu.

Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com