4 Resep Cara Membuat Capcay Sederhana yang Enak

Merdeka.com - Capcay, meski sudah sering kita makan dan menganggapnya sebagai makanan Indonesia ternyata berasal dari Tiongkok yang biasa kita sebut dengan chinese food. Dalam dialek Hokkian secara harfiah berarti 'aneka ragam sayur, namun bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya 'sepuluh' sedangkan cai berarti 'sayur'. Bisa dibilang capcay merupakan makanan bergizi karena terdiri dari beberapa sayur yang tentu saja bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Aneka ragam sayuran ditambah dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat membuat masakan ini memiliki banyak penggemar.

Meski terdiri dari berbagai macam sayuran, membuat capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Dilihat dari bahan dan bumbunya seperti ketika Anda sedang membuat sop bukan? Sekilas memang mirip sop, namun tentu saja berbeda. Capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak.

Cap cay sendiri mempunyai 2 variasi yaitu capcay kuah kental dan capcay goreng. Perbedaannya apa? Mendingan Anda simak langsung cara membuat capcay kuah sederhana yang enak dan cara membuat capcay goreng yang enak.

1. Cara Membuat Capcay Kuah:

Bahan:

Cara Membuat Capcay Kuah:

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
8. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
9. Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah mengental.
10. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

2. Cara Membuat Capcay Goreng :

Shutterstock

Bahan:

Cara Membuat Capcay:

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
8. Masak capcay hingga air menguap semua.
9. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

3. Cara Membuat Capcay Jawa:

Shutterstock

Selain ke dua resep cara membuat capcay di atas, ada lagi variasi cara membuat capcay yang tentu saja merupakan hasil modifikasi agar sesuai dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay Jawa.

Bahan:

Cara Membuat Capcay Jawa:

1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

4. Cara Membuat Capcay Kuah Seafood

Bahan Utama:

Bahan Bumbu:

Cara Membuat Capcay Kuah Seafood:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
3. Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan capcay.

Tips Agar Seafood Tidak Berbau Amis:

1. Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.
2. Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.

Bagi Anda yang Suka dengan Kuah Kental:

1. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
2. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.

Sekarang Anda telah mengetahui 4 resep dan cara membuat capcay dengan berbagai variasi. Jadi tunggu apa lagi? Segeralah mempraktikkan.