Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

4 Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Crispy Tahan Lama ala Gerai Fast Food

4 Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Crispy Tahan Lama ala Gerai Fast Food Ilustrasi kentang goreng. ©Shutterstock/NADKI

Merdeka.com - Ingin tahu cara membuat kentang goreng yang crispy dan tahan lama renyahnya? Kentang goreng memang termasuk camilan yang paling digemari. Biasanya dijual di gerai-gerai makanan cepat saji atau fast food dan disertai berbagai macam bumbu tabur atau saus.

Bagaimana cara membuat kentang goreng dengan rasa dan kerenyahan setara fast food? Ada beberapa trik yang perlu diketahui. Berikut ini kami tampilkan bahan dan cara membuat kentang goreng seenak KFC atau McDonald's.

Cara Membuat Kentang Goreng Renyah dan Crispy

Untuk menjadikan kentang goreng renyah tahan lama, ternyata rahasianya cuma tepung. Bisa menggunakan tepung terigu atau tepung maizena. Bagaimana cara membuat kentang goreng seperti ini? Di bawah ini kami jabarkan resep lengkapnya.

Bahan:

2 Buah kentang ukuran besar1/2 Sendok teh kunyit bubuk1 Sendok makan tepung terigu2 Gelas air untuk merebus2 Gelas air esGaram secukupnyaMinyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat kentang goreng renyah dan crispy:

  • Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.
  • Didihkan air rebusan, kemudian tambahkan 1/4 sendok teh kunyit bubuk agar kentang tidak terlalu pucat. Rebus kentang selama 3 atau 4 menit.
  • Tiriskan kentang dan segera masukkan ke dalam air es.
  • Campur terigu dan garam, kemudian gulingkan kentang di atasnya. Aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri tepung dan garam.
  • Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng kentang hingga berwarna kekuningan. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas minyak atau kertas tisu.
  • Cara Membuat Kentang Goreng ala KFC yang Enak

     

    ilustrasi kentang goreng

    Ilustrasi kentang goreng 2018 Merdeka.com/Pexels

    French friesala gerai makanan cepat saji seperti KFC dan McDonald's biasanya memiliki kerenyahan yang tahan lama dan menguarkan aroma lemak hewani yang sedap. Bagaimana cara membuat kentang goreng seperti ini?

    Ternyata rahasianya adalah lemak beku. Bisa menggunakan lard (dari babi) ataubeef tallow(dari sapi). Berikut ini kami tampilkan cara membuat kentang goreng ala KFC yang renyah.

    Bahan:

  • 200 Grambeef tallowatau lemak daging sapi beku (bisa diganti denganpalm shortening)
  • 2 Buah kentang ukuran besar
  • 1 1/2 gelas air
  • 1/4 Cangkir sirup jagung (bisa diganti dengan 1/4 cangkir gula yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air hangat)
  • 1/4 Sendok teh kaldu sapi blok (opsional)
  • 2 Sendok teh garam
  • Cara membuat kentang goreng ala KFC:

    1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.
    2. Campurkan sirup jagung dan air, kemudian masukkan kentang ke dalamnya. Dinginkan selama sekitar 30 menit.
    3. Panaskan minyak goreng, kemudian tiriskan kentang dari larutan gula. Setelah itu goreng kentang selama 1 sampai 2 menit.
    4. Tiriskan minyak dari kentang goreng, kemudian dinginkan kentang di dalam lemari es selama 15 menit.
    5. Panaskan kembali minyak goreng dan tambahkan lemak daging sapi. Setelah itu goreng kentang selama 5 menit atau sampai kuning keemasan.
    6. Tiriskan minyak dari kentang goreng, kemudian taburi garam dan merica sesaat sebelum dihidangkan.

    Cara Membuat Kentang Goreng Beku

     

    ilustrasi kentang goreng beku

    Ilustrasi kentang goreng beku iStock

    Sekarang ini sudah banyakfrench friesbeku dalam kemasan yang dijual di minimarket atau supermarket. Tak ada salahnya membuat sendiri, karena proses pengolahannya juga tidak sulit.

    Berikut ini panduan cara membuat kentang goreng beku untuk bahan makanan awetan yang bisa disimpan difreezer.

    Bahan:

  • 4 Buah kentang ukuran sedang
  • 2 Liter air
  • 2 Liter air es
  • 1 Sendok makan garam
  • 1 Sendok makan minyak sayur
  • Cara membuat kentang goreng beku:

    1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.
    2. Didihkan air dan garam, kemudian rebus kentang selama 2 menit. Setelah itu tiriskan kentang dan masukkan ke dalam air es.
    3. Tiriskan air dari kentang, kemudian aduk kentang dengan minyak sayur. Tempatkan kentang di atas kertas roti. Jangan ditumpuk. Setelah itu dinginkan di lemari es selama 6 jam.
    4. Pindahkan kentang ke kantung ziplock, kemudian simpan di dalam freezer.

    Cara Membuat Kentang Goreng Tanpa Tepung

     

    ilustrasi kentang goreng

    Ilustrasi kentang goreng 2018 Merdeka.com/FreeImages

    Kebanyakan resep kentang goreng ataufrench frieslokal menggunakan tepung terigu atau maizena untuk menambahkan tekstur renyah yang tahan lama. Sebenarnya cara membuat kentang goreng seperti ini bisa dimodifikasi dengan rendaman air es. Kentang yang direndam dalam air es akan menghasilkan kerenyahan ekstra setelah digoreng.

    Di bawah ini kami sajikan cara membuat kentang goreng renyah tanpa tepung terigu atau tepung maizena.

    Bahan:

  • 100 grambeef tallowatau lemak daging sapi beku (bisa diganti dengan palm shortening atau minyak kanola)
  • 4 Buah kentang ukuran sedang
  • 2 Liter air es
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Cara membuat kentang goreng tanpa tepung:

    1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air es setelah kentang diiris. Biarkan kentang terendam selama 1 jam.
    2. Lelehkan beef tallow di penggorengan, kemudian tambahkan minyak goreng.
    3. Tiriskan kentang dari air rendaman, kemudian goreng dalam campuran minyak danbeef tallowyang sudah panas. Jika warnanya sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan minyaknya.
    4. Taburi kentang goreng dengan garam halus sesaat sebelum disajikan.

    Cara Membuat Saus Keju untuk Kentang Goreng ala French Fries

     

    ilustrasi saus keju

    Ilustrasi saus keju Seriouseats

    Kentang goreng ataufrench friespaling nikmat disantap dengan saus. Bisa menggunakan mayones seperti di Prancis atau menggunakan saus keju seperti Richeese. Cara membuat saus keju seperti ini sebenarnya juga tidak sulit, kok. Berikut kami sertakan resepnya yang paling sederhana.

    Bahan:

  • 100 Gram kejuquickmeltdiparut
  • 130 ml susu cair tawar
  • 20 Gram bumbu kentang bubuk rasa keju
  • 50 ml air
  • 1 1/2 Sendok makan tepung maizena
  • 1 Kuning telur
  • Cara membuat saus keju untuk kentang goreng ala french fries:

    1. Rebus susu dan kejuquickmeltdengan api kecil.
    2. Kocok kuning telur, maizena, dan air, kemudian masukkan ke dalam rebusan susu. Aduk rata sampai asus mengental.
    3. Masukkan bumbu kentang bubuk rasa keju ke dalam saus, kemudian aduk sampai meletup-letup. Segera angkat dan tunggu sampai dingin.

    Itulah cara-cara membuat kentang goreng renyah yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Sajikan kentang goreng sebagai pengganti nasi atau untuk camilan di sore hari.

    (mdk/tsr)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula
    Tips Masak Nasi dengan Tambahan 2 Bahan Dapur, Bikin Lebih Pulen dan Rendah Gula

    Cara memasak nasi dapat berdampak pada kadar gula di dalamnya. Ayo, pelajari trik memasak nasi untuk mengurangi kandungan gulanya!

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat
    7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

    Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.

    Baca Selengkapnya
    4 Resep Kentang Goreng yang Renyah, Gurih dan Anti Lembek, Wajib Coba!
    4 Resep Kentang Goreng yang Renyah, Gurih dan Anti Lembek, Wajib Coba!

    Tidak dipungkiri kentang goreng memang 'jagoan' di piring karena rasanya dan teksturnya yang sulit diabaikan

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    6 Resep Ayam Goreng Krispi ala KFC dengan Tepung yang Gurih, Renyah dan Kriting
    6 Resep Ayam Goreng Krispi ala KFC dengan Tepung yang Gurih, Renyah dan Kriting

    Dengan mengikuti resep-resep sederhana ini, Anda dapat membuat ayam goreng yang sama lezatnya seperti yang Anda nikmati di restoran cepat saji favorit Anda.

    Baca Selengkapnya
    Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung
    Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung

    Rebusan daun kemangi ternyata mampu meredakan asam lambung loh! Begini cara membuatnya.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Sambal Goreng Kentang Ala Rumahan, Siap Jadi Menu Andalan Saat Ramadan dan Lebaran
    10 Resep Sambal Goreng Kentang Ala Rumahan, Siap Jadi Menu Andalan Saat Ramadan dan Lebaran

    Berikut resep sambal goreng kentang ala rumahan paling cocok jadi menu andalan saat ramadan dan lebaran.

    Baca Selengkapnya
    Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang
    Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang

    Dengan metode ini, ceker ayam dapat dimasak hingga lunak dengan sangat cepat serta mudah dipisahkan dari tulang. Ini cara lengkapnya.

    Baca Selengkapnya
    Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Kaya Rempah, Rasanya Bikin Nagih
    Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Kaya Rempah, Rasanya Bikin Nagih

    Buat kamu yang ingin merasakan cita rasa nikmat nagih dari makanan satu ini, maka bisa langsung recook saja menggunakan resep rendang jengkol berikut.

    Baca Selengkapnya
    7 Resep Kue Talam Tepung Beras Enak, Gurih dan Lembut
    7 Resep Kue Talam Tepung Beras Enak, Gurih dan Lembut

    Sajikan kue talam tepung beras untuk kudapan santai saat kumpul keluarga.

    Baca Selengkapnya