Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

2 Resep Gulai Tunjang (Kikil) Khas Padang, Empuk dan Kaya Rasa

2 Resep Gulai Tunjang (Kikil) Khas Padang, Empuk dan Kaya Rasa

2 Resep Gulai Tunjang (Kikil) Khas Padang, Empuk dan Kaya Rasa

Gulai tunjang terbuat dari kikil di kaki sapi yang berbentuk cincin dan berwarna putih.

Gulai tunjang atau kikil adalah salah satu hidangan khas Padang yang banyak digemari.

Gulai ini terbuat dari bagian kaki sapi yang berbentuk cincin dan berwarna putih.

Teksturnya kenyal dan lembut, sementara rasanya gurih dan pedas.

Gulai tunjang biasanya disajikan bersama nasi, daun singkong rebus, dan lauk lainnya seperti rendang, ayam pop, atau dendeng balado.

Berikut ini adalah cara membuat gulai tunjang ala warung Padang di rumah.

1. Resep Gulai Tunjang Rumah Makan Padang

1. Resep Gulai Tunjang Rumah Makan Padang

Berikut ini resep gulai tunjang ala Restoran Chaniago dari Uda Awal.

Bahan:

  • 1,5-2 kg kikil sapi
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • air secukupnya
  • minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Utuh:
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 7 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

  • 150--200 gram cabai merah keriting segar
  • 2 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 6 butir kemiri
  • 20 gram kacang tanah

Bumbu Lain:
  • 3 sdm kelapa parut sangrai
  • 1 sdm kaldu bubuk sapi
  • 1 sdm susu kental manis
  • vetsin secukupnya (opsional)
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat Gulai Tunjang:

1. Rebus (40 menit) atau presto (10 menit) kikil yang masih utuh bersama air secukupnya sampai empuk.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu rempah dan bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan 200 ml santan kental, tambahkan air, lalu masak sambil diaduk terus. Kecilkan api selagi menunggu kikil selesai dipotong.

4. Angkat kikil yang sudah matang, lalu tiriskan airnya. Tunggu sampai cukup dingin, lalu iris-iris sesuai selera.

5. Masukkan tunjang, sisa santan, dan sisa air, lalu masak dengan api besar.

6. Bumbui dengan vetsin (opsional), garam, kental manis, dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya.

7. Masak sampai bumbu meresap di dalam kikil, lalu matikan api.

Sajikan gulai tunjang atau kikil sebagai lauk pelengkap nasi.

Tutorial cara membuat gulai tunjang ala Restoran Chaniago dari Uda Awal

2. Resep Gulai Tunjang Padang Rumahan<br>

2. Resep Gulai Tunjang Padang Rumahan

Mau coba bikin gulai tunjang khas Padang dengan resep rumahan? Simak rincian bahan dan cara membuatnya!

Bahan:

  • 500 gram kikil sapi
  • 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 700 ml santan encer
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

  • 50 gram cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Tunjang Rumahan:

1. Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan airnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam kandis, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

3. Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

4. Masukkan kikil sapi ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi.

5. Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak.

6. Angkat gulai tunjang dari api. Sajikan selagi hangat dengan nasi dan lauk pendamping.

Selamat mencoba resep gulai tunjang warung Padang ini di rumah.

Resep Kaki Naga Berbagai Bahan, Camilan Gurih nan Lezat

Resep Kaki Naga Berbagai Bahan, Camilan Gurih nan Lezat

Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.

Baca Selengkapnya
6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran

6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran

Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.

Baca Selengkapnya
Resep Kue Sengkulun Aneka Varian, Kue Basah Manis Bertekstur Unik

Resep Kue Sengkulun Aneka Varian, Kue Basah Manis Bertekstur Unik

Kue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
6 Resep Kue Jagung Kukus Enak ala Rumahan, Cocok untuk Camilan

6 Resep Kue Jagung Kukus Enak ala Rumahan, Cocok untuk Camilan

Jagung dapat diolah menjadi kue kukus lezat menggoda selera untuk camilan santai Anda.

Baca Selengkapnya
Resep Kue Terang Bulan yang Enak dan Sederhana, Camilan Lezat Bikin Nagih

Resep Kue Terang Bulan yang Enak dan Sederhana, Camilan Lezat Bikin Nagih

Kue terang bulan memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta isi yang manis dan gurih. Selain itu, terang bulan juga mudah dibuat sendiri di rumah.

Baca Selengkapnya
14 Resep Kue Takjil Lezat dan Simple, Bisa Jadi Ide Jualan

14 Resep Kue Takjil Lezat dan Simple, Bisa Jadi Ide Jualan

Semarakkan buka puasa Anda dengan aneka kue takjil yang menggugah selera.

Baca Selengkapnya
7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

7 Resep Buka Puasa Gorengan yang Kekinian & Lezat, Cocok Dipadukan dengan Tes Hangat

Berikut resep buka puasa gorengan yang kekinian dan lezat.

Baca Selengkapnya
6 Resep Tumis Kecipir Simple untuk Makan Siang, Praktis dan Lezat

6 Resep Tumis Kecipir Simple untuk Makan Siang, Praktis dan Lezat

Sajikan olahan kecipir sederhana dan lezat ini untuk temani makan siang Anda.

Baca Selengkapnya
Resep Ikan Kuah Kuning Gurih, Cocok untuk Menu Harian

Resep Ikan Kuah Kuning Gurih, Cocok untuk Menu Harian

Ikan kuah kuning memiliki cita rasa gurih dan aroma sedap.

Baca Selengkapnya