10 Resep Gorengan Berbahan Tahu, Mulai Tahu Walik sampai Sosis Solo Isi Tahu Giling

Merdeka.com - Bikin gorengan untuk cemilan di rumah, yuk? Bikin dari bahan yang mudah didapat saja, misalnya tahu. Selain mudah didapat dan murah, tahu juga kaya protein nabati dan serat. Kombinasikan dengan bahan-bahan bergizi seperti sayuran atau daging.

Nah, berikut ini beberapa resep gorengan berbahan dasar tahu. Mulai dari tahu walik, martabak tahu, cireng tahu, sampai tahu cabai garam.

1. Resep Tahu Walik
2. Resep Tahu Isi
3. Resep Tahu Aci
4. Resep Martabak Tahu
5. Resep Sosis Solo Isi Tahu Giling
6. Resep Tahu Crispy Cabai Garam
7. Resep Tahu Bulat
8. Resep Tahu Fantasi
9. Resep Cireng Tahu
10. Resep Nugget Tahu

1. Resep Tahu Walik Ayam

©Shutterstock

Sesekali bikin tahu walik untuk camilan di rumah. Ini adalah gorengan berbahan dasar tahu yang ekstra renyah dengan isian aci dan daging yang kenyal. Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan ekonomis. Jika ingin yang lebih spesial, tambahkan daging ayam, ikan, udang, atau sapi.

Berikut ini resep tahu walik isi aci dan ayam giling yang gurihnya bikin nagih.

Bahan:

10 buah tahu kulit

2 siung bawang putih, haluskan

3 sendok makan tepung tapioka

1 sendok makan tepung terigu

1/2 sendok teh garam

1/2 batang daun bawang

air panas secukupnya

Cara Membuat Tahu Walik Aci:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan air secukupnya, uleni sampai kalis. Masukkan irisan bawang putih. Aduk rata.
3. Potong tahu menjadi dua bagian, lalu balik (bagian dalam menjadi luar).
4. Masukkan adonan tepung secukupnya ke dalam tahu yang sudah dibalik.
5. Panaskan minyak. Goreng tahu walik sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Tahu Isi Jamur Tiram

©Shutterstock

Tahu isi dengan campuran jamur tiram dan tauge adalah gorengan lezat nan ekonomis. Tekstur kenyal jamurnya bakal bikin Anda ketagihan mengunyah.

Tahu isi dengan jamur tiram juga tetap ekonomis, kok. Tekstur kenyal jamurnya bakal bikin Anda ketagihan mengunyah.Bahan:

8 buah tahu kempus, belah tengahnya

minyak goreng secukupnya

Isi:

50 gram jamur tiram, cincang kasar

2 genggam tauge

1 batang daun bawang, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh tepung maizena

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pencelup:

75 gram tepung terigu

100 ml air

1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Tahu Isi Jamur:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan daun bawang.
2. Masukkan jamur tiram dan tauge, kemudian bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.
3. Setelah matang, masukkan tepung maizena. Aduk rata, lalu angkat dari kompor.
4. Isi tahu yang sudah dibelah dengan ragout yang sudah dibuat.
5. Campur tepung terigu, garam, dan air. Kemudian celupkan tahu ke dalamnya.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu yang sudah dibalut tepung pencelup sampai matang.

Sajikan tahu isi jamur bersama cabai rawit.

3. Resep Tahu Aci

©Shutterstock/Dinar Nurnaningsih

Salah satu jajanan goreng yang populer adalah tahu aci. Makanan ini cukup ekonomis, karena tidak menggunakan banyak bahan dan murah meriah pula.

Bahan:

15 buah tahu goreng

250 gram tepung tapioka

300 ml air panas

3 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Kecap:

1 siung bawang putih, goreng

4 buah cabai rawit, goreng

2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh cuka

sejumput gara

Cara Membuat Tahu Aci:

1. Campurkan tepung tapioka dengan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas dan aduk hingga menjadi adonan padat yang lengket atau liat.
2. Potong tahu jadi dua dengan potongan serong, isi dengan adonan padat.
3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam hingga matang mengembang dan krispi. Angkat.
4. Haluskan bawang dan cabai goreng untuk sambal kecap, tuang kecap dan aduk rata.

Demikian resep dan cara membuat tahu aci renyah dan ekonomis. Selamat mencoba!

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep tahu aci renyah untuk Anda praktikkan.

4. Resep Martabak Mini Isi Tahu

©Shutterstock

Selanjutnya ada resep martabak mini dengan isian tahu yang juga mudah dibuat. Silakan simak resepnya dan praktikkan di dapur.

Bahan:

10 lembar kulit lumpia

1 buah tahu putih

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Martabak Mini Isi Tahu:

1. Haluskan tahu dengan cara diuleg. Iris halus daun bawang, lalu campur bersama tahu. Bumbui dengan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan satu sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan campuran tahu dan daun bawang, lalu masak hingga setengah matang.
3. Tunggu sampai tahu dingin, kemudian campur dengan telur ayam yang sudah dikocok lepas.
4. Isi kulit lumpia dengan 1 sampai 2 sendok makan campuran telur tahu. Lipat hingga membentuk segi empat.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng martabak tahu sampai kecokelatan. Lalu segera angkat dan tiriskan.

Demikian cara membuat martabak mini telur dengan isian tahu. Nikmati selagi masih hangat bersama cabai rawit dan acar mentimun.

5. Resep Sosis Solo Isi Tahu Giling

©iStock

Mungkin Anda pernah menjumpai sosis solo dengan isian tahu giling berbumbu yang dijual di gerobak kaki lima. Sosis solo ekonomis ini dijual dengan harga yang sangat murah. Rasanya pun tak kalah dengan sosis solo isi daging ayam giling yang biasa. Berikut ini resepnya untuk Anda.

Bahan Kulit:

300 gram tepung terigu

4 butir telur ayam

30 gram margarin, cairkan

1 sendok teh garam

400 cc santan encer

Bahan Isi:

500 gram tahu giling

2 buah bawang merah, haluskan

1 buah bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan gula pasir

1 sendok makan margarin, untuk menumis

100 cc santan

1 sendok teh jintan

1 sendok teh ketumbar bubuk

garam secukupnya

Penyelesaian:

2 butir telur ayam, kocok lepas

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
2. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
3. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan tahu giling. Bumbui dengan jintan, ketumbar, merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai cairan tahu kering.
4. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
5. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

Selain ayam atau tahu, adonan isi juga bisa dibuat dari perpaduan keduanya. Sesuaikan saja takarannya dengan selera Anda.

6. Resep Tahu Crispy Cabai Garam

©2021 Tantri Setyorini

Berikut ini resep tahu crispy cabai garam seenak bikinan kafe dan restoran yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan Utama:

5 kotak tahu cina

6 sendok makan tepung terigu serbaguna

1 sendok makan tepung maizena

1/2 sendok teh garam halus

1/4 sendok teh baking powder

minyak goreng secukupnya

Bumbu Cabai Garam:

5 siung bawang putih kating

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

3 buah cabai keriting atau 1 buah cabai merah besar

3-4 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tahu Cabai Garam:

1. Potong dadu tahu cina, lalu gulingkan di campuran tepung maizena, terigu, garam, dan baking powder. Pastikan seluruh permukaan tahu tertutup campuran tepung dengan lapisan agak tebal.
2. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng tahu hingga renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
3. Selanjutnya, buat bumbu cabai garam. Cincang halus bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah atau cabai keriting.
4. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit tadi sampai cukup kering tapi tidak hangus. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
5. Masukkan tahu goreng ke tumisan bawang dan cabai, lalu aduk rata. Setelah itu, angkat dan tuang ke piring saji.

Tahu cabai garam siap disajikan selagi masih hangat. Boleh juga dilengkapi irisan jeruk nipis.

7. Resep Tahu Bulat

©Shutterstock/Aris Setya

Buat juga tahu bulat yang renyah di bagian luar dan kopong di bagian dalam. Resepnya sangat mudah dipraktikkan, kok.

Bahan:

500 gram tahu putih

3 kuning telur ayam

3 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh baking powder

minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

cabai rawit hijau secukupnya

Cara Membuat Tahu Bulat:

1. Haaluskan tahu putih dan peras dari airnya hingga kering.
2. Campur tahu putih lumat dengan kuning telur, kaldu bubuk, dan baking powder.
3. Bulatkan tahu hingga menjadi beberapa buah bola.
4. Jika baking powder yang Anda gunakan adalah jenis double acting, diamkan dulu adonan selama 2 jam. Jika adonan menggunakan baking powder biasa, silakan langsung digoreng setelah didiamkan 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng tahu bulat dengan api kecil. Siram-siram dengan minyak sampai permukaannya kering, lalu sedikit tekan-tekan dengan spatula agar bagian dalamnya matang dan kopong.
6. Jika tahu sudah berwarna keemasan dan membulat kembali setelah ditekan-tekan, maka tahu bulat sudah matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Sajikan tahu bulat yang masih hangat bersama cabai rawit hijau.

8. Resep Tahu Fantasi

©Shutterstock/Novi Purwono

Selanjutnya, ada resep tahu fantasi yang cukup mengenyangkan dengan campuran tahu, wortel, dan telur puyuh.

Bahan:

5 buah tahu kotak

10 butir telur puyuh rebus, kupas

1 batang wortel, cincang halus

2 batang daun bawang, iris tipis

2 siung bawang putih kating, haluskan

2 butir telur ayam

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu ayam

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Fantasi:

1. Haluskan tahu, lalu campur dengan wortel, daun bawang, bawang putih, 1 butir telur, garam, lada, dan kaldu bubuk.
2. Siapkan cetakan pai mini yang sudah diolesi miyak.
3. Masukkan adonan tahu ke cetakan sambil ditekan-tekan sampai padat. Tancapkan telur puyuh kupas di atasnya.
4. Kukus tahu fantasi selama 30 menit, lalu angkat dan tunggu sampai dingin. Setelah itu, baru keluarkan dari cetakan.
5. Kocok lepas 1 butir telur ayam yang masih belum digunakan, lalu gunakan untuk membaluri tahu fantasi.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu fantasi hingga berwarna cokelat keemasan.

Tahu fantasi siap disajikan bersama saus sambal atau cabai rawit, sesuai selera Anda.

9. Resep Cireng Tahu

©Shutterstock

Selain aci saja, cireng juga bisa dibuat dengan campuran bahan lain, Misalnya ikan, ayam, hingga nasi sisa. Kali ini kita akan belajar cara membuat cireng tahu. Rasanya tak kalah enak, kok.

Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Berikut ini resep dan cara membuat cireng tahu yang renyah dan gurih.

Bahan:

5 buah tahu putih, haluskan

10 sendok makan tepung tapioka atau kanji

5 sendok makan tepung terigu

3 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 gelas belimbing air panas

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

merica bubuk secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng Tahu Renyah:

1. Haluskan tahu, lalu campur dengan daun bawang, bawang putih, dan juga merica bubuk.
2. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dengan tangan.
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bundar dan pipihkan dengan ketebalan sesuai selera.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng adonan cireng dengan api sedang sampai matang.

Cireng tahu crispy siap disajikan. Hidangkan bersama bumbu rujak dari resep sebelumnya, saus sambal, bumbu kacang, atau cabai rawit merah.

10. Resep Nugget Tahu

© Cookpad/Gusti Bagus

Buat yang ingin menikmati nugget sehat tanpa daging, silakan mencoba resep nugget tahu berikut. Ditambah dengan kentang lumat, tekstur dan rasanya jadi lebih kaya. Selain itu hemat di kantung pula.

Bahan:

150 gram kentang, direbus

3 buah tahu sutra/tahu China/tahu Sukun lembut

50 gram tepung terigu serbaguna

2 sendok makan tepung maizena

2 butir telur ayam

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Bahan Pencelup:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan Pelapis:

100 gram tepung panir

Cara Membuat Nugget Tahu dan Kentang:

1. Haluskan kentang dan tahu sutra hingga lembut. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan 1 butir telur yang dikocok lepas. Aduk hingga tercapur rata.
2. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit.
3. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es minimal 6 jam.

(mdk/tsr)