6 Resep Kue Rasa Matcha yang Lezat & Tidak Bau Amis, Bisa Jadi Ide Bisnis di Rumah

Terbuat dari teh hijau membuat matcha biasa digunakan untuk campuran minuman dan makanan. Selain enak, matcha diketahui memiliki khasiat untuk kesehatan.

Rasa teh hijau yang kuat terkadang membuat matcha terasa sedikit pahit. Namun biasanya akan terasa manis bila sudah diolah menjadi makanan dan minuman.

Saat ini banyak orang yang mencoba untuk membuat varian makanan atau minuman dengan bahan matcha. Seperti mencampurkan matcha ke roti atau kue sehingga tak hanya membuat warna makanan menjadi hijau, namun juga bercita rasa teh hijau.

Membuat olahan matcha bukanlah hal yang sulit. Siapapun bisa membuatnya di rumah untuk dinikmati sendiri atau menjadi produk yang bisa dijual.

Dilansir dari brilio.net, Jumat (8/9) berikut 6 resep kue rasa matcha yang mudah dibuat dan bisa jadi ide bisnis rumahan.

1. Matcha Lava Cake

Bahan:
- 17 gr tepung terigu
- 17 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 35 gr butter
- 50 gr white chocolate
- 1 sdt bubuk matcha

Cara membuat:

1. Olesi cetakan dengan menggunakan minyak, sisihkan.
2. Lelehkan butter + mentega, dinginkan & sisihkan.
3. Dalam mangkuk, aduk dengan spatula tepung dan gula hingga rata, tambahkan telur, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan lelehan butter yang telah dingin, aduk kembali.
5. Terakhir tambahkan bubuk matcha, aduk hingga tercampur semua adonan.
6. Tuang ke dalam loyang cup hingga 3/4 tinggi cup.
7. Panggang dengan suhu 200C selama 10-12 menit (sesuaikan dengan masing-masing oven).
8. Setelah matang, keluarkan adonan dari oven, kemudian segera keluarkan dari loyangnya. Taburi dengan gula halus atau bubuk matcha.
9. Siap dihidangkan.

2. Matcha Muffin

Bahan:
- 1 3/4 cup tepung
- 1/2 cup gula
- 3 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdm matcha powder
- 1 cup susu cair suhu ruang
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1/4 cup lemak cair
- Keju parut dan chocochips

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata.
2. Dalam wadah yang lain, campurkan semua bahan basah, aduk rata.
3. Buat lubang di tengah bahan kering, masukkan bahan cair, aduk asal rata.
4. Tuang ke cetakan, beri topping keju parut dan chocochips
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, selama 5 menit di suhu 200'C lalu turunkan ke suhu 180'C lanjutkan selama 15-20 menit atau sampai tes tusuk tidak ada adonan yang menempel di lidi.

3. Matcha Buttercake

Bahan:
- 120 gr mentega
- 1/2 sdt vanilla
- 250 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt Baking Powder
- 150 ml susu segar

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanilla hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang ke dalam loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm, yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.
5. Angkat, dinginkan.

4. Matcha Blasting Towel Roll

Bahan kulit:
- 20 gr tepung protein rendah
- 15 gr gula halus
- 20 gr tepung maizena
- 170 gr susu cair
- 2 butir telur
- 7 gr unsalted butter
- 3 gr matcha powder

Bahan isian:
- Praline Kacang Tanah

Cara membuat:

1. Campur jadi satu bahan kering seperti tepung, maizena dan gula halus lalu tuang 1/3 dari susu cair aduk rata smp kalis, tuang sisa susu aduk rata, sisihkan.
2. Kocok lepas 2 butir telur, lalu campur pada larutan tepung tadi, sisihkan.
3. Cairkan butter, saat masih hangat masukkan bubuk teh hijau aduk rata (bertujuan agar tidak ada rasa tepung matcha yang masih mentah ), lalu beri sedikit dari adonan tadi campur hingga rata lalu tuang semua pada adonan utama tadi.
4. Kemudian saring 3 x agar hasilnya halus.
5. Panaskan teflon oles dengan tissu yang diberi minyak tipis, tunggu agak panas lalu tuang 1 centong sayur namun jangan terlalu tebal, setelah matang tidak perlu dibalik, langsung angkat.

6. Tata diatas meja kerja 3 lembar berjejer memanjang kemudian oles dengan bahan isian lalu gulung seperti bikin dadar gulung, lakukan hingga selesai.

7. Masukkan kulkas minimal 1 jam, sajikan

5. Matcha Mille Crepes

Bahan:
- 400 ml fresh milk (UHT)
- 3 sdm gula pasir
- 3 butir telur uk. besar
- 25 gr butter, lelehkan
- 138 gr tepung protein rendah
- 12 gr matcha powder
- 1/2 sdt baking powder
- Sedikit minyak utk olesan teflon
Bahan filling:
- 240 ml whipping cream cair
- 3 sdm gula pasir
- Mixer ke dua bahan ini hingga flufy, sdikit kaku tp jng terlalu kaku nnti susah buat olesan

Cara membuat:

1. Hangatkan susu cair dan gula pasir diatas api kecil sebentar tidak sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain kocok telur gunakan whisk lalu masukkan susu hangat perlahan-lahan dan bertahap.
3. Masukkan lelehan butter aduk rata.
4. Masukkan campuran antara tepung, bubuk matcha dan baking powder sambil diayak bersamaan dan bertahap, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
5. Kemudian saring, cover dengan plastik wrap lalu masukkan kulkas selama 1 jam.
6. Panaskan wajan teflon api kecil, oles minyak lalu tuang 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di ke dua sisi.

7. Lakukan hingga adonan habis, terakhir bikin 1 bulatan yang lebih besar.

8. Setelah dingin siapkan piring datar besar lalu alasi plastik lebar dan taruh bulatan yang terbesar di dasar olesi dengan filling, lalu tumpuk dengan bulatan yang lebih kecil taruh filling lagi lakukan hingga habis dan yang paling atas jangan di taruh filling lagi.
9. Kemudian bungkus dengan plastik yang jadi alas diatas piring tadi.

6. Unbaked Matcha Cheesecake

Bahan crust:
- 150 gr Biscuit Marie Regal (hancurkan sampai halus)
- 90 gr Unsalted butter (lelehkan)
- Campur remahan biskuit yg sdh halus dengan butter, aduk rata. Lalu padatkan didasar loyang bongpas 20 cm, simpan dikulkas minimal 2 jam

Bahan vanilla cheese cake (putih):

- 3 sdm air panas
- 1 sdm gelatin bubuk
- 250 gr cream cheese
- 70 gr gula halus
- 200 ml whipped cream kocok kental
- 1/2 sdt vanilla bean paste

Bahan Greentea Chocolate :
- 150 gr White chocolate compound
- 150 ml Whipcream cair
- 1 sdm Matcha bubuk

Cara membuat:

1. Kocok cream cheese & gula sampai larut, masukkan vanilla bean paste dan kocok sampai rata. Sisihkan.
2. Wadah lain, campur air panas & gelatine, aduk rata hingga larut kemudian tuang larutan gelatin kedalam wadah creamcheese, kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan whipped cream yang sudah kental, lalu kocok kembali sampai rata.
4. Tuang keatas permukaan crust yang sudah dibiarkan 2 jam, masukkan kekulkas selama 30 menit.
5. Lanjut buat lapisan matcha cheesecake. Bahan matcha cheesecake sama dengan lapisan putih. Vanilla bean diganti dengan 1 sdm matcha bubuk.
6. Tuang lapisan hijau keatas permukaan vanilla cheesecake
7. Masukkan kembali kekulkas sekitar 1 jam

Cara membuat Greentea Chocolate:
1. Panaskan/tim whipping cream, coklat putih, matcha bubuk sampai larut dan tercampur rata.
2. Tuang keatas permukaan cheesecake yang sudah mengeras. 3. Kemudian tutup dengan cling wrap & simpan kembali di suhu kulkas sampai mengeras