Resep Ikan Bakar Dabu-Dabu Gurih, Pedas, dan Segar

Dabu-dabu adalah olahan sambal dengan bahan-bahan segar dari Manado, Sulawesi Utara.

2021-04-09 15:44:00

Resep Masakan

Yuk, masak olahan ikan untuk sajian keluarga akhir minggu ini. Coba resep ikan bakar dabu-dabu yang pedas dan segar ini. Dabu-dabu adalah olahan sambal dengan bahan-bahan segar dari Manado, Sulawesi Utara.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

1 kg ikan kembung/ikan air tawar jenis lain
10 buah cabai rawit merah
2 buah jeruk nipis
margarin/minyak goreng secukupnya

Dabu-Dabu:

4 butir bawang merah
2 buah tomat ukuran sedang
2 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Dabu-Dabu:

Bersihkan ikan dari jeroannya dan cuci. Kucuri air perasan jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi margarin atau minyak goreng secukupnya. Bakar ikan dengan api sedang hingga matang.
Selanjutnya buat dabu-dabu. Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Potong dadu kecil tomat. Campur ketiganya dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir secukupnya.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu siramkan ke atas dabu-dabu. Aduk rata.

Sajikan ikan bakar bersama taburan dabu-dabu segar dan nasi hangat.

(mdk/tsr)