4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua

500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
12. Bakso sapi siap disajikan.

1. Rebus tulangan sapi selama satu setengah jam hingga daging empuk.
2. Haluskan bawang putih kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan merica, daun prei yang sudah dipotong kemudian masak hingga agak coklat.
3. Apabila tulangan sudah matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi lalu garam, totole, seledri. Aduk dan koreksi rasanya.
4. Jika rasa sudah komplit, masukkan bakso instan ke dalam nya. Tunggu 5 menit agar mengembang.
5. Sajikan di dalam mangkok taburi dengan cabe rawit potong dan bawang goreng.

500 gram daging sapi
2500 ml air, untuk merebus
70 gram tepung tapioka, sekitar 7sdm
130 gram es batu, hancurkan lembut
2 sdt garam
1/2 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
1 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang merah goreng, haluskan

1. Masukkan daging sapi ke dalam chopper dan giling hingga agak halus.
2. Masukkan es batu yang sudah dicacah dan giling hingga halus.
3. Kemudian tambahkan garam kasar, bawang merah dan bawang putih goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, baking powder dan putih telur. Lalu proses semuanya hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu atau tepung tapioka. Proses hingga semuanya rata dan teksturnya agak lembek supaya mudah untuk dicetak.

5. Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api atau matikan, lalu mulai mencetak adonan.
6. Kepal adonan bakso seperti membuat bakso pada umumnya, lalu ambil dengan sendok lalu ratakan adonan dengan mengetukkan sendok pada wajan atau panci secara perlahan. Dan masukkan ke dalam air panas.
7. Supaya sendok tidak lengket, masukkan ke dalam mangkok berisi es batu. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Setelah semua adonan masuk ke dalam panci, nyalakan kompor dan masak hingga bakso matang.
9. Jika sudah matang, tiriskan, dan bisa dimasukkan ke dalam kuah bakso atau bisa disimpan di freezer.