Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep opor ayam kuning bisa coba Anda buat dan praktikkan di rumah. Opor ayam sendiri merupakan makanan wajib yang hampir selalu ada di momen lebaran.

Ada dua jenis bumbu opor, yakni kuah putih dan kuning. Opor ayam kuah putih biasanya dikreasikan dengan bumbu khas Solo dengan cita rasa cenderung gurih dan manis.

Sedangkan bumbu opor ayam kuning identik dengan kunyit dan memiliki rasa yang gurih dan segar. Tak harus menunggu momen lebaran, opor ayam bisa dibuat dan dinikmati kapan saja.

Agar bisa membuat sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan aneka resep opor ayam kuning yang lezat dan menggugah selera, dilansir dari BrilioFood dan berbagai sumber, Rabu (22/6/2022):

Resep Opor Ayam Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 ekor ayam kampung potong jadi 8 bagian.- 10 siung bawang merah haluskan- 5 siung bawang putih haluskan- 3 butir kemiri haluskan- 1 sdm ketumbar haluskan- 5 cm kunyit haluskan- 1 jempol lengkuas haluskan- 1 cm jahe haluskan- 2 batang serai memarkan- 3 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan instan- 800 ml air- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan serai, salam, daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan santan dan air. Aduk rata.
3. Tambahkan gula, garam, merica.
4. Koreksi rasa
5. Masak sampai daging ayam matang dan empuk dengan api kecil
6. Angkat dan sajikan hangat

Resep Opor Ayam Telur Tahu Kuning

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1/2 ekor ayam kampung (atau sesuai selera)- 3 butir telur rebus (optional)- 6 potong tahu, goreng setengah matang- 6 potong tempe, goreng setengah matang- 1 bungkus segitiga santan instan, cairkan dengan air sampai 500 ml- 3 lembar daun salam- 2 lembar dau jeruk- 3 ruas jari lengkuas, geprek- 1 ruas jari jahe, geprek- 1 batang sereh, geprek- 15 buah cabai rawit- 2 sdm minyak untuk menumis- 700 ml air putih- Gula Secukupnya- Garam secukupnyaBumbu halus:- 9 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 3 buah kemiri, sangrai- 2 ruas kunyit, bakar atau goreng- 1 sdt ketumbar bubuk- 1 sdt jinten- 2 sdt merica bubukCara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian rebus dengan air sampai mendidih, buang airnya dan tiriskan ayam
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, jahe, dan sereh sampai wangi.
3. Masukkan 700 ml air putih, aduk aduk sampai mendidih
4. Setelah itu masukkan ayam, telur, tempe, dan tahu
5. Kecilkan api dan biarkan mendidih
6. Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah.
7. Masukkan cabai rawit
8. Setelah mendidih, biarkan tanak terlebih dahulu.
9. Koreksi rasa
10. Masak sesuai kekentalan kuah yang diinginkan
11. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan ketupat

Opor Ayam Kuning Kering

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 ekor ayam kampung (berat 1-1,5 kg), potong-potong- 2 batang serai, geprak- 4 lembar daun salam- 8 lembar daun jeruk- Minyak untuk menumis- 200 cc santan kental instan- 800 cc air- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Gula secukupnyaBumbu halus:- 12 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 1 sdm biji ketumbar- 1,5 sdt biji merica- 1 sdt jintan- 1/3 butir pala- 4 butir kemiri- 1 ruas jari lengkuas- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari kunyit tuaCara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Setelah matang tambahkan air, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam
3. Tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam.
4. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
5. Bila ayam belum empuk dan kuah keburu menyusut, maka bisa ditambahkan lagi air.
6. Setelah ayam empuk, masukkan santan kental.
7. Aduk-aduk terus sekitar 5-10 menit agar santan tidak pecah. Matikan api.
8. Sajikan opor ayam kering dengan taburan bawang goreng.