Resep Olahan Iga Sapi Selain Sup yang Menggugah Selera, Cocok Jadi Sajian Idul Adha
Merdeka.com - Resep olahan iga sapi bisa Anda contoh untuk membuat variasi olahan daging di momen Idul Adha. Biasanya, saat memiliki daging bagian iga kita pasti cenderung akan mengolahnya menjadi sup. Namun, ternyata ada beberapa cara lain untuk memasak iga.
Meski tidak memiliki terlalu banyak daging, namun iga sapi memiliki tekstur daging yang lebih kenyal karena berbalut lemak. Maka dari itu, bagian iga ini bisa dikreasikan menjadi berbagai menu.
Simak ulasannya dilansir dari berbagai sumber, Jumat (30/6/2023):
Iga Bakar Sambal Matah
Foto: Briliofood/Instagram/@norita_foods ©2023 Merdeka.com
Bahan:- 1 kg tulang iga- Air secukupnya
Bumbu:- 5 bawang merah (iris)- 4 bawang putih (iris)- 4 cm ruas lengkuas (geprek)- 4 cm kunyit (geprek)- 5 cabai rawit- 5 lembar daun salam- 3 batang serai serai (geprek)- 2 buah tomat (potong)- Garam secukupnya- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu untuk bakar:- Kecap pedas secukupnya- Saus sambal secukupnya- Margarin
Bahan sambal matah:- 10 cabai rawit- 6 bawang merah- Jeruk nipis- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai- Minyak panas- Garam- Penyedap
Cara membuat:
- Buat sambal matah, campur semua bahan yang sudah diiris, beri garam dan penyedap, tambahkan minyak panas.
- Cara membuat iga: Cuci iga sampai bersih, cuci berulang-ulang sampai airnya tidak merah
- Sisihkan ke dalam panci.
- Cuci semua bumbu kemudian iris dan potong.
- Tambahkan air di panci, biarkan mendidih, kemudian masukkan iga ke dalam rebusan air
- Masak sampai mendidih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai.
- Tumis sampai layu.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi, aduk sampai bumbunya tercampur rata.
- Tambahkan air, masukkan tomat, cabai, garam, dan penyedap rasa, masak terus dengan api sedang sampai dagingnya empuk, matikan kompor.
- Setelah dingin, siapkan bumbu bakarnya, masukkan kecap pedas dan saus sambal ke piring, aduk rata
- Masukkan daging iga yang sudah direbus, aduk rata, panggang di teflon, bolak-balik sambil dioles dengan bumbu bakarnya.
- Terakhir siram dengan sambal matah.
Iga Bumbu Pedas Manis
Foto: Briliofood/Instagram/@vaniakitchenrecipe ©2023 Merdeka.com
Bahan, rebus hingga empuk:- 800 gram iga- 5 siung bawang putih ulek- 1 ruas jahe ulek halus- 1 cm kunyit ulek halus- Garam- 3 lembar daun jerukBumbu halus:- 5 biji cabai keriting- 15 biji cabai rawit- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 1 sdt terasi- 1 keping kecil gula merah- 2 sdm kecap manis secukupnya- 2 sdm saus tiram secukupnya- Minyak goreng untuk menumis- MentegaCara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan iga yang sudah empuk.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit garam
- Beri sedikit air supaya bumbu lebih meresap.
- Bakar di atas teflon atau wajan khusus.
- Oles dengan mentega lalu masukkan iga yang sudah dibumbui.
- Bolak-balik supaya tidak gosong.
- Setelah matang tabur dengan bawang goreng.
Iga Tumis Mercon
Foto: Briliofood/Instagram/@dapurcicio ©2023 Merdeka.com
Bahan:- 1/2 kg iga- Kecap manis dan kecap asin- Kecap ikan- Saus tiram- Petai (opsional)Bumbu iris:- Cabai rawit merah dan hijau (sesuai selera)- 1/2 bawang bombay- 3 siung bawang putih- 1 tomat merah dan 1 tomat hijau- 1 batang serai- 1 ruas jempol lengkuas- 1 ruas jempol jahe- 2 daun salam (sobek)- 2 daun jeruk (sobek)- 10-15 cabai keriting (haluskan)Cara membuat:
- Presto Iga 1 jam dengan api kecil.
- Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan semua bumbu.
- Masukkan iga, kemudian masukkan air kaldu rebusan iga secukupnya.
- Tutup sampai air sat (agak kering), masukkan petai.
- Tambahkan kaldu bubuk, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan garam.
- Beri perasan jeruk nipis.
- Bakar iga, oleskan bumbu tumis dan masak hingga meresap dan matang.
Asem-Asem Iga
Foto: Briliofood/Instagram/@trixie_gayatri ©2023 Merdeka.com
Bahan:- 1-1,5 kg iga sapi- 150 gr buncis- 10-15 buah cabai rawit setan- 5 buah tomat hijau- 7 buah belimbing wuluh- 1 sdm garam- 1 sdt kaldu sapi- 1 liter air- 50 ml minyak gorengBumbu halus:- 8 butir bawang merah- 6 siung bawang putih- 4 buah kemiri- 1 sdt kecap manis- 4 lembar daun salam- 5 lembar daun jerukCara membuat:
- Rebus iga sapi sampai empuk. Tambahkan garam sewaktu merebus.
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk
- Tambahkan iga, aduk rata, tambahkan air
- Masak sampai air mendidih, kemudian tambahkan garam, kaldu.
- Masukkan buncis dan belimbing wuluh.
- Masak sampai buncis matang, kemudian tambahkan tomat dan cabai rawit.
- Masak sebentar kemudian matikan kompor.
Tongseng Iga Sapi
Foto: Briliofood/Instagram/@ndaruungu ©2023 Merdeka.com
Bahan:- 1/2 kg iga sapi- 3 buah tomat hijau, potong-potong- 5 sdm kecap manis- 1 bungkus santan instant- 750 ml kaldu rebusan iga- 2 lembar daun salam- 2 batang sereh, geprek- 2 cm lengkuas, geprek- Kol secukupnya- 15 buah cabai rawit merahBumbu halus:- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 2 cm kunyit- 1 sdt lada bulat- 1/2 sdt ketumbar- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- Garam secukupnyaCara Membuat:
- Rebus atau presto iga sapi hingga dagingnya empuk.
- Tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang.
- Kemudian masukkan iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan iga.
- Lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk (jangan sampai santannya pecah).
- Tambahkan kecap manis dan masukkan cabai rawit, aduk rata
- Koreksi rasa
- Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk rata
- Matikan kompor, siap disajikan.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Opor tak melulu harus dibuat dengan daging ayam. Opor daging sapi pun tak kalah nikmatnya!
Baca SelengkapnyaOpor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca SelengkapnyaSimak kumpulan resep olahan timun suri berikut ini sebagai bahan minuman buka puasa terbaik.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca SelengkapnyaMomen berbuka puasa adalah momen yang paling ditunggu-tunggu umat Islam di bulan Ramadan. Biasanya, takjil yang bervariasi dipilih banyak orang.
Baca SelengkapnyaSemur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca SelengkapnyaOpor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca SelengkapnyaBerikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.
Baca SelengkapnyaBerikut kumpulan resep minuman es segar untuk buka puasa.
Baca Selengkapnya