1. Es Teler Sederhana

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 7 buah alpukat, potong-potong

- 15 buah nangka, potong-potong

- Es batu atau es serut sesuai selera

Bahan kuah:

- 1200 ml air

- 1 buah kelapa muda ambil airnya dan keruk dagingnya

- Sejumput garam

- Susu kental manis sesuai selera

- Sirup gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kuah yang sudah disiapkan masukkan di kulkas biarkan sampai dingin.

2. Untuk penyajiannya siapkan mangkuk kemudian tata alpukat dan nangka secukupnya, tuang kuah dan daging kelapa.

3. Bisa ditambah es batu atau es serut saat disajikan dan dituang sedikit susu kental manis.

2. Es Teler Campur

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 1000 ml santan kekentalan sedang

- 2 buah alpukat

- 3 potong tape singkong

- 1 kelapa muda, keruk

- 10 biji nangka

- 1 buah jagung manis direbus, pipilkan

- Gula dan garam secukupnya

- 3 lembar daun pandan

- 2 sachet susu kental manis

Cara membuat:

1. Masak santan, daun pandan, gula, dan garam sampai mendidih dengan menggunakan api kecil sedang. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, test rasa, matikan api. Sisihkan, biarkan dingin.

2. Potong dadu tape singkong, kemudian keruk kelapa dan keruk pakai sendok buah alpukat dan nangka.

3. Campurkan semua buah yang ada di dalam wadah, kemudan tambahkan susu kental manis dan tuangkan santan yang sudah dingin,  lalu aduk-aduk merata simpan dilemari es.

4. Sajikan di saat dingin.

3. Es Teler Buah

Bahan-bahan:

- 3 sdm fiber cream

- 200 ml air panas

- 600 ml air dingin (atau sesuaikan kebutuhan)

- 150 ml susu kental manis

- 100 ml sirup cocopandan

- Es batu secukupnya

Buah-buahan:

- Alpukat

- Melon

- Mangga

- Anggur

- Kelapa muda

- Strawberry

Cara membuat:

1. Larutkan fiber cream yang sudah disiapkan dengan air panas, kemudian campur dengan air dingin..

2. Potong-potong buah, taruh di dalam gelas, tambahkan es batu, lalu masukkan larutan fiber cream, tuang susu kental manis dan sirup secukupnya.

3. Sajikan.

4. Es Teler Krimer

Bahan-bahan:

- 1 buah alpukat mentega

- 1 bungkus nata de coco

- 250 gr nangka

- 1 sdm selasih

- 100 gr gula pasir

- 50 gr krimer kental manis atau sesuai selera

- 200 ml air putih

- Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masak air dan gula sampai larut kemudian dinginkan.

2. Iris kecil-kecil nangka dan alpukat, lalu sisihkan.

3. Kemudian siapkan wadah besar, campur semua bahan, aduk rata dan koreksi rasa lalu tambahkan es batu. Sajikan.

5. Puding Es Teler

Bahan puding alpukat:

- 300 gr daging alpukat

- 120 gr gula pasir

- 1 bungkus agar bening

- 500 ml susu cair

Bahan puding susu:

- 350 ml susu cair

- 1/2 bungkus agar bening

Bahan puding kelapa:

- 250 ml air kelapa

- 25 gr gula pasir

- 1/2 bungkus agar bening

Cara membuat:

1. Puding alpukat: Haluskan alpukat tanpa air sampai halus. Masak semua bahan kecuali alpukat sampai mendidih. Matikan api. Tuang alpukat, aduk rata. Tuang dalam cup, dinginkan.

2. Puding susu: Campur semua bahan, masak sampai mendidih. Tuang ke atas lapisan puding alpukat. Dinginkan.

3. Puding kelapa: Masak semua bahan sampai mendidih.

4. Tata topping buah alpukat, nangka, kelapa muda, dan sagu mutiara.

5. Siram topping dengan puding kelapa. Pastikan semua toping tersiram supaya tidak berubah warna bila disimpan lama.

6. Es Teler Durian

Bahan-bahan:

- Durian

- Alpukat (keruk)

- Kelapa muda (keruk)

- Nangka (potong)

- Kolang-kaling (cuci, rebus dengan sirup dan gula pasir)

- Nata de coco

- Biji selasih (rendam air matang sampai mengembang)

- Keju (parut)

- Sirup

- Air kelapa muda

- Susu kental manis

Cara membuat:

1. Kupas durian, kemudian masukkan ke dalam mengkuk durian, alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, nata de coco, selasih, taburi keju.

2. Kemudian masukkan es batu, dan siram sirup, tuangkan air kelapa muda dan kental manis.