Cara Membuat Kangkung Krispi, Mudah Dibuat Cocok Jadi Lauk dengan Nasi Hangat

Hidangan gorengan selalu menjadi pilihan favorit, termasuk sayuran yang digoreng hingga mencapai kerenyahan sempurna. Salah satu yang kini banyak dibicarakan adalah kangkung krispi tanpa menggunakan tepung. Meskipun memiliki tekstur lembut, kangkung dapat diolah menjadi gorengan yang garing dan nikmat saat disajikan dengan nasi hangat. Trik sederhana untuk membuat kangkung krispi tanpa tepung ini pertama kali dibagikan oleh seorang pengguna TikTok bernama Fitria lewat akun @cookingwithfit. Dalam video yang viral tersebut, Fitria memperlihatkan langkah-langkah praktis untuk menggoreng kangkung agar tetap renyah meskipun tanpa tepung.

"Buat kalian para pecinta makanan, wajib cobain ini, sih. Karena dimakan pakai nasi hangat aja tuh udah enak banget," ungkap Fitria dalam videonya yang sudah ditonton lebih dari 9.000 kali. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Mari simak langkah-langkah yang telah dirangkum pada Senin (9/12/2024) berikut ini.

Pilihlah Kangkung Berkualitas Baik

Pilihlah dua ikat kangkung yang masih segar untuk mendapatkan hasil yang optimal. Gunakan hanya bagian daunnya, karena batang kangkung biasanya keras dan kurang cocok untuk proses penggorengan. Potonglah daun kangkung sesuai dengan ukuran yang diinginkan, kemudian cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan kangkung benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak meletup saat proses penggorengan berlangsung.

Untuk mengeringkan kangkung, Anda bisa menggunakan tisu dapur atau menjemurnya sebentar. Proses pengeringan ini sangat penting agar kangkung yang digoreng nantinya menjadi lebih renyah. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih nikmat pada hidangan kangkung goreng yang Anda siapkan.

Panaskan Minyak

Gunakan minyak goreng yang cukup untuk merendam kangkung dengan baik. Sebelum menggoreng, pastikan minyak sudah dipanaskan hingga suhu yang tepat. Jika minyak tidak cukup panas, kangkung akan menyerap lebih banyak minyak, yang dapat membuatnya menjadi lembek. Dengan menggunakan minyak panas, kangkung akan matang secara merata tanpa menyerap minyak secara berlebihan. Untuk memastikan suhu minyak sudah pas, Anda bisa menjatuhkan sedikit daun kangkung ke dalam minyak; jika daun tersebut langsung berbuih, berarti minyak sudah siap untuk digunakan.

Metode Penggorengan yang Benar

Masukkan kangkung ke dalam minyak panas secara bertahap. Hindari memasukkan terlalu banyak sekaligus, karena hal ini bisa menyebabkan suhu minyak turun. Goreng kangkung hingga kering dan renyah, dan pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar tidak gosong. Perhatikan agar setiap bagian daun terendam minyak dengan baik, sehingga tingkat kematangannya merata.

Proses menggoreng kangkung memerlukan perhatian khusus untuk mendapatkan hasil yang optimal. Dengan memasukkan kangkung sedikit demi sedikit, suhu minyak akan tetap terjaga, dan kangkung bisa matang dengan sempurna. Pengadukan yang rutin juga sangat penting untuk memastikan semua bagian daun mendapatkan panas yang cukup, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan lezat.

Pastikan Minyak Ditiriskan dengan Baik

Setelah digoreng dengan baik, segera angkat kangkung dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur. Proses ini bertujuan untuk menyerap kelebihan minyak, sehingga kangkung tetap memiliki tekstur renyah dan tidak terasa berminyak saat dinikmati. Biarkan kangkung mendingin sejenak sebelum disajikan. Proses pendinginan ini sangat penting karena dapat membantu mengunci kerenyahan pada daun kangkung, sehingga saat disantap, rasanya tetap nikmat dan segar.

Sjikan dan Tambahkan Bumbu Sesuai Selera

Kangkung krispi tanpa tepung telah siap untuk dinikmati. Anda dapat langsung menyantapnya atau menambahkan bumbu tabur seperti garam, lada, atau cabai bubuk untuk meningkatkan cita rasanya. Jika ingin membuat menu makan yang lebih lengkap, Anda bisa mengombinasikannya dengan lauk seperti ayam goreng atau telur ceplok. Namun, bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah minyak, sebaiknya batasi konsumsi kangkung krispi ini. Sebagai alternatif yang lebih sehat, Anda bisa memanggang kangkung dengan sedikit minyak zaitun.