6 Resep Olahan Durian Lezat, Cocok Sebagai Camilan & Dessert yang Bikin Nagih

Ada berbagai resep olahan durian yang lezat. Bagi masyarakat Indonesia tentu sudah tidak asing dengan buah durian. Buah yang memiliki kulit sangat tebal dan berduri ini terasa begitu lezat bagi sebagian orang. Buah berdaging tebal ini juga memiliki aroma menyengat yang begitu khas.

Aroma inilah yang terkadang membuat orang-orang menyerah terlebih dahulu untuk mencicipi buah durian. Selain dimakan langsung, buah durian sebenarnya dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Salah satunya camilan dan dessert.

Lantas bagaimana resep olahan durian yang lezat cocok sebagai camilan dan dessert? Melansir dari berbagai sumber, Minggu (30/4), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan:

• 250 gram daging durian
• 200 ml air
• 150 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml krimer kental manis
• 5 sendok makan gula pasir
• 2 butir telur

Cara membuat

1. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil
2. Cetakan tidak perlu diolesi minyak atau margarin
3. Ketika cetakan sudah panas dan adonan dituang berbunyi "cess", maka kue tidak akan lengket
4. Selain terigu dan minyak goreng, campur semua bahan
5. Blender hingga halus
6. Masukkan tepung terigu
7. Aduk rata dengan whisk
8. Masukkan minyak goreng
9. Aduk rata
10. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur
11. Setelah bagian atas agak kering, tutup cetakan
12. Masak hingga matang dan bagian atas kering
13. Siap disajikan

Bahan ketan pandan:

• 500 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 400 ml santan sedang
• 100 ml air panas
• 5-6 lembar daun pandan, potong-potong
• 1/2 sendok makan garam

Saus durian:

• 300 ml santan sedang
• 250 gram daging durian
• 100 ml susu kental manis
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 sendok makan margarin atau salted butter, dilelehkan
• 1 sendok teh tepung maizena
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Nangka, dipotong dadu kecil secukupnya
• Kacang mete sangrai, dicincang secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus beras ketan selama 15 menit
2. Angkat dan taruh di wadah
3. Blender santan bersama potongan daun pandan, saring
4. Rebus larutan santan pandan bersama garam hingga mendidih
5. Tuang santan ke beras ketan yang sudah dikukus tadi sambil diaduk agar merata
6. Perhatikan konsistensi beras ketan, apabila kurang pulen bisa ditambah air panas secukupnya
7. Kukus lagi ketan hingga matang sekitar 30 menit
8. Angkat dari kukusan, sisihkan
9. Blender semua bahan saus durian menjadi satu kecuali daun pandan
10. Rebus bahan yang diblender bersama daun pandan hingga meletup-letup sambil terus diaduk
11. Matikan api bila saus telah mengental
12. Penyajian: susun ketan di atas piring
13. Siram dengan saus durian
14. Beri taburan nangka dan kacang mete cincang
15. Siap dihidangkan

Bahan kulit pai:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 125 gram mentega atau margarin
• 25 gram gula halus, ayak
• 25 gram susu bubuk
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 1/2 sendok teh garam

Vla durian:

• 250 ml susu cair
• 125 gram daging durian, haluskan
• 50 gram gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• 2 buah pisang uli, iris bulat tebal 1 cm
• 1 kuning telur ayam, kocok lepas
• 1 tetes pewarna makanan kuning muda

Olesan:

• 200 ml air
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
• 1/3 sendok teh vanili

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk dan garam
2. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut
4. Masukkan telur satu per satu
5. Masukkan campuran tepung
6. Aduk sampai adonan bisa dibentuk
7. Masukkan sedikit adonan dalam cetakan pai kecil yang dioles margarin tipis-tipis
8. Rapikan tepiannya
9. Panggang dalam oven sampai matang atau selama 25 menit
10. Angkat, sisihkan
11. Campur semua bahan kecuali kuning telur
12. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai hampir mendidih
13. Ambil sedikit adonan
14. Campurkan ke dalam kuning telur
15. Aduk rata
16. Masukkan ke dalam larutan susu
17. Aduk cepat lalu angkat
18. Isikan vla panas ke dalam kulit pie
19. Ratakan permukaannya
20. Atur irisan pisang di atasnya
21. Olesan: campur semua bahan
22. Masak sambil diaduk sampai mendidih
23. Angkat
24. Oleskan ke atas irisan pisang dan vla durian
25. Biarkan dingin
26. Siap dihidangkan

Bahan:

• Kacang adzuki
• Jagung manis pipil
• Es serut
• Susu kental manis

Saus durian:

• 200 gram daging durian
• 150 ml santan
• 75 ml susu
• 1 sendok teh tepung maizena
• Sejumput garam
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang sampai empuk
2. Beri gula pasir sesuai selera
3. Masak hingga gula larut
4. Masak semua bahan hingga gula larut dan meletup-letup matang. Sisihkan
5. Serut es
6. Susun di gelas atau mangkuk saji
7. Tambahkan susu kental manis
8. Susun jagung dan kacang Adzuki
9. Siram saus durian
10. Siap disajikan

Bahan isi:

• 1 cup sagu mutiara, direbus
• 1 cup nangka, dipotong dadu
• 1 cup kelapa muda, dikerok
• 1 cup alpukat, dikerok atau potong dadu
• Durian secukupnya

Bahan kuah:

• 300 ml air kelapa muda
• 150 ml sirup merah
• 150 ml santan kental rebus
• 50 ml susu kental manis
• Sejumput garam
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Kecuali es batu, campur semua bahan kuah jadi satu
2. Aduk rata
3. Susun bahan isi es oyen durian di mangkuk
4. Siram dengan dengan secukupnya bahan kuah
5. Tambahkan es batu
6. Aduk-aduk agar aroma kuah dan isi es oyen lebih keluar
7. Siap disajikan

Bahan:

• 1 mangkuk cendol
• Buah durian secukupnya
• Saus gula merah
• Kuah santan
• Es batu

Bahan saus gula merah:

• 500 gram gula merah
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan kuah santan:

• 300 ml air
• 200 ml santan instan
• 1 lembar pandan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak semua bahan gula merah di panci kecil sampai mengental, dinginkan
2. Masak semua bahan santan sampai mendidih sambil terus diaduk. Dinginkan

Penyelesaian:

1. Siapkan gelas
2. Isi cendol secukupnya
3. Beri durian atau nangka
4. Beri gula merah dan santan
5. Jangan lupa es batunya
6. Sajikan selagi dingin