10 Resep Olahan Tongkol Lezat, Dijamin Tidak Amis & Bisa Jadi Menu Favorit

Ada beragam resep olahan tongkol lezat yang bisa dicoba dimasak di rumah. Mengolah masakan berbahan dasar ikan memang kerap kali dilakukan oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Mengingat produksi ikan laut di Indonesia begitu melimpah. Sehingga membuat masyarakat bisa dengan mudah mendapatkan ikan di pasar tradisional maupun supermarket.

Salah satu ikan yang mudah ditemukan adalah ikan tongkol. Baik itu ikan tongkol berukuran kecil hingga besar dan dengan harga yang beragam. Memiliki harga yang ekonomis, ikan tongkol ternyata juga mengandung protein yang cukup tinggi. Ikan ini juga bisa diolah menjadi beragam jenis masakan.

Lantas bagaimana resep olahan tongkol lezat yang dijamin tidak amis dan bisa menjadi menu favorit keluarga? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (1/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Olahan Tongkol Jontor

Bumbu Halus:

• 30 cabe rawit merah
• 10 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang dan daun salam sampai wangi
2. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk
3. Tes rasa
4. Masukkan tongkol dan air secangkir
5. Aduk rata
6. Masak sampai air surut dan bumbu meresap
7. Angkat dan sajikan

Resep Olahan Tongkol Tempe Bungkil

Bahan:

• 400 ml santan
• 10 cabai rawit merah
• 10 biji petai, bagi 2 bagian
• 4 buah tomat hijau atau merah
• 4 biji tahu goreng
• 3 potong atau 200gr tongkol, digoreng
• 2 lembar daun salam
• 1 papan tempe kacang
• 1 papan sedang tempe biasa
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Kemangi
• Gula
• Garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum
2. Masukkan tongkol, tempe kacang, tempe dan tahu
3. Aduk-aduk sampai bumbu meresap semua
4. Masukkan santan
5. Aduk-aduk hingga tercampur
6. Tambahkan pete, tomat, gula dan garam
7. Masak hingga santan agak susut
8. Koreksi rasa
9. Masukkan kemangi

Resep Olahan Tongkol Bumbu Kuning

Bahan:

• 300 ml air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat daun kemangi, siangi
• 1 ekor tongkol seger ukuran sedang
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1,5 ruas jahe
• 1,5 ruas kunyit
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersihkan tongkol dan bahan yang akan digunakan
2. Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm
3. Lumuri dengan jeruk nipis
4. Diamkan selama 5-10 menit
5. Cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
7. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam
8. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol
9. Aduk-aduk
10. Masukkan tomat, gula, garam dan kaldu secukupnya
11. Koreksi rasa
12. Tambahkan kemangi
13. Aduk beberapa saat
14. Angkat dan siap dihidangkan

Resep Olahan Tongkol Sarden

Bahan:

• 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
• 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
• 1 serai ambil putihnya geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 sendok makan saos tomat
• 1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 15 cabai merah keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Iris:

• 5 cabai rawit iris serong
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris
• 1 buah tomat potong dadu

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Tambahkan bumbu iris
3. Tumis lagi sampai harum
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan serei
5. Aduk rata
6. Tambahkan saos dan kecap manis
7. Masukkan tongkol
8. Aduk rata
9. Tambahkan sedikit air
10. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap
11. Sajikan

Resep Olahan Tongkol Pindang

Bahan:

• Ikan tongkol

Bahan Sayuran:

• Wortel

Bahan Kuah:

• Air
• Santan instan

Bumbu Halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Lengkuas muda
• Ketumbar
• Merica atau lada

Bumbu Penyedap:

• Garam
• Kecap manis
• Asam Jawa

Bahan Aroma Rempah:

• Sereh, geprek
• Daun jeruk
• Daun salam

Bahan Lain:

• Minyak untuk menumis
• Cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus ikan tongkol sampai mendidih
2. Buang airnya
3. Panaskan minyak
4. Tumis bumbu halus sampai harum
5. Masukkan air dan santan instan
6. Masukkan bahan aroma rempah dan sayuran
7. Masukkan bumbu penyedap
8. Aduk-aduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah
9. Masukkan ikan tongkol
10. Didihkan sekali lagi hingga kuah mengental
11. Koreksi rasa, matikan api
12. Siap disajikan

Resep Olahan Tongkol Asam Padeh

Bahan:

• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sendok makan asam Jawa tanpa biji, cairkan
• 1 sendok makan jeruk nipis peras
• 1/2 kg ikan tongkol, potong-potong
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan munjung cabai merah giling
• 1 sendok makan bawang merah halus
• 1/2 sendok makan bawang putih halus

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan
2. Masuk bumbu halus, air, daun salam, daun jeruk dan sereh
3. Sangrai sampai air kering
4. Masukkan air, garam, kaldu jamur dan air asam Jawa
5. Koreksi rasa
6. Masukkan ikan tongkol
7. Masak sampai air menyusut dan ikan matang
8. Sambil sesekali dibalik
9. Kalau air sudah menyusut dan kental, matikan api
10. Siram jeruk nipir peras
11. Sajikan

Resep Olahan Tongkol Cue Saus Tiram

Bahan:

• 15 cabai rawit merah, potong
• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 7 sendok makan saus tiram
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cabai hijau besar, potong
• 5 cabai merah besar, potong
• 2 tongkol cue utuh, potong serong memanjang
• 2 batang daun bawang, potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• Sedikit air

Cara Membuat:

1. Goreng ikan dengan minyak panas sampai matang
2. Jjangan lupa tutup wajannya karena ikan suka meletus-letus, sisihkan
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum
4. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
5. Aduk rata
6. Masukkan ikan yang sudah digoreng, saus tiram dan sedikit air
7. Aduk rata
8. Koreksi rasa
9. Tunggu sampai bumbu meresap sebentar
10. Tambahkan daun bawang
11. Aduk rata, angkat
12. Sajikan dengan nasi hangat

Resep Olahan Tongkol Suwir Sambal Matah

Bahan:

• 250 gram ikan tongkol
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Lada bubuk bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Perasan jeruk nipis

Bahan Sambal Matah:

• 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 8 siung bawang merah, iris-iris halus
• 6 lembar daun jeruk, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris-iris halus
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja lalu rajang halus
• 1/2 buah tomat, iris-iris
• 1/2 sendok teh terasi bakar yang dihaluskan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Sedikit kecombrang, rajang halus

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol
2. Potong-potong sesuai selera
3. Beri perasan jeruk nipis
4. Lumuri ikan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada dan garam secukupnya
5. Diamkan beberapa saat
6. Goreng ikan hingga matang, angkat tiriskan
7. Suwir-suwir ikan tongkol, sisihkan
8. Campur semua bahan sambal matah kecuali minyak sayur
9. Campurkan sambal matah dengan suwiran ikan tongkol
10. Aduk-aduk hingga tercampur rata
11. Panaskan minyak sayur hingga panas
12. Siram ke dalam campuran ikan tongkol dan sambal matah
13. Aduk kembali hingga rata
14. Koreksi rasa
15. Sajikan

Resep Olahan Tongkol Pepes Mangga Muda

Bahan:

• 10 ruas ikan tongkol, suwir kasar
• 1 mangga muda, parut kasar

Bumbu Halus (ulek kasar):

• 10-12 cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sendok makan gula merah
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Taruh bumbu halus dalam wadah
2. Koreksi rasa
3. Masukkan ikan tongkol dan mangga muda
4. Aduk rata
5. Bungkus dengan daun
6. Kukus kurang lebih 20 menit
7. Angkat
8. Panggang di teflon sambil dibolak-balik sampai matang

Resep Olahan Tongkol Sambal Geprek

Bahan:

• 4 potong ikan tongkol
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Sambal Geprek:

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol
2. Lumuri dengan bumbu bubuk dan jeruk nipis
3. Goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga garing dan matang
4. Potong-potong bahan sambah geprek kecuali garam dan gula
5. Goreng hingga layu
6. Ulek bahan sambal
7. Tambahkan garam dan gula pasir
8. Siram dengan sedikit minyak panas
9. Siram sambal ke atas ikan tongkol goreng
10. Sajikan dengan nasi hangat