6 Resep Ayam Geprek Mudah, Krispi dan Nikmat Banget

Resep ayam geprektak serumit yang dibayangkan. Ayam geprek yang belakangan menjadi favorit masyarakat cukup mudah dibuat.

Ayam memang banyak dijadikan sebagai bahan dasar sajian menu makanan, mulai dari ayam ungkep, ayam goreng, bakar dan masih banyak lagi.

Salah satu sajian yang banyak digemari saat ini adalah ayam geprek krispi. Ini merupakan primadona dari makanan pedas. Rasa pedas sambal dipadukan dengan ayam goreng sangat menggugah selera.

Ayam geprek krispi disajikan dengan banyak varian sambal serta pelengkap lainnya seperti mentimun. Langkah dalam pembuatannya pun sangat mudah, tinggal membubui ayam dan membalutkan dengan tepung, goreng dan geprek dengan sambal.

Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah resep ayam geprek mudah krispi dan nikmat untuk dijadikan referensi.

Resep Ayam Geprek Mudah Sambal Ijo

Bahan:

-1/4 kg daging ayam, potong jadfi 4 bagian.

- 1/2 liter minyak goreng

- 3 biji bawang putih

- air

- kaldu bubuk, merica bubuk, garam

Bahan kering:

- 250 gr tepung terigu cakra

- 3 sdm tepung maizena

- 3 sdm tepung bumbu instan

- secukupnya Garam, baking powder

- kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

Bahan basah:

- 200 ml air dingin

Bahan sambal:

- 15 biji cabai rawit hijau,

- 2 biji cabai hijau besar,

- 2 buah tomat hijau,

- 5 biji bawang merah

- secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

- Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.

- Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.

- Proses penempungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling- guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.

- Setelah itu rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar.Tterakhir, masukkan ke dalam tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.

- Siapkan wajan yang sudah berisi minyak panas, dengan api kecil. Lalu goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

- Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.

- Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.

- Tes rasa, geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

Resep Ayam Geprek Mudah Sambal Korek

Bahan:

- 1 kg ayam, potong-potong

- 1 butir Telur utuh

- 500 gram terigu cakra (adonan kering)

- 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)

- 5 sdm maizena

- 6 siung bawang putih cincang halus

- secukupnya jeruk nipis

- 1 sdt baking powder

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt penyedap jamur

- 1 sdt garam

- 1 sdm saos tiram

- 1/2 sdt gula (optional)

- secukupnya air es

Bahan sambal:

- 20 butir cabe rawit

- 10 butir cabe merah

- 2 siung bawang putih

- secukupnya minyak sayur

- secukupnya garam, gula, penyedap

Cara memasak:

- Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam.

- Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.

- Bahan pencelup: terigu telur dan air es kocok sampai adonan kental jangan encer, beri sdikit garam lalu aduk sampai rata.

- Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.

- Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.

- Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.

- Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan

- Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.

- Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas

- Setelah minyak panas siramkan ke atas sambal yang sudah di haluskan tadi sambil terus di aduk rata

- Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek diatasnya

- Ayam goreng geprek crispy siap dihidangkan

Resep Ayam Geprek Mudah Keju

Bahan:

- 1/2 kg dada ayam, potong jadi 8 bagian

- 1 buah jeruk nipis

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt merica halus

- 1 sdt garam

- 2 sdt paprika bubuk

Bahan pelapis:

- 200 gr tepung crispy

- 200 gr terigu cakra

- 1/2 sdt baking soda

- 1 butir telur

- 250 ml air es

- secukupnya minyak goreng

- sambal ayam geprek

- 1 siung bawang putih

- 7-10 cabai rawit

- 1 cm kencur

- secukupnya garam, gula pasir juga kaldu bubuk

- secukupnya keju mozzarella

Cara memasak:

- Cuci bersih ayam setelah itu lumuri dengan jeruk nipis lalu, marinasi dengan bumbu halus dari bawang, garam, merica, dan paprika bubuk. Diamkan sekitar 3 jam di lemari es

- Campurkan semua bahan kering, tepung crispy, cakra, baking soda. Ambil 1/4 bagian bahan kering lalu tambahkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan didiamkan tadi, lalu masukan kocokan telur dan air es. - - - Setalah itu gulingkan ke sisa bahan kering sambil diremas lalu tebaskan biar kriting hasilnya

- Panaskan minyak sampai panas, lalu kecilkan hingga api paling kecil setalah itu masukkan ayam goreng hingga kuning keemasan dan matang

- Sambil menggoreng ayam bikin sambalnya, haluskan cabai rawit, kencur dan bawang putih tambahkan garam, gula pasir. serta kaldu bubuk. Test rasa lalu siram dengan minyak panas.

- Kemudian geprek ayam aduk rata dengan sambal.

- Panaskan oven, lalu pindahkan ayam geprek ke dalam loyang beri taburan keju mozzarella parut, panggang hingga kejunya meleleh.

Resep Ayam Geprek Mudah Sambal Mercon

Bahan:

- 1/2 kg ayam potong

- 2 bungkus tepung bumbu serbaguna (150 gram)

- 1/2 sachet penyedap rasa

- 5 siung bawang putih

- lada bubuk

- garam

- 1 buah jeruk nipis

- 20 cabai rawit

- secukupnya air

Cara memasak:

- Cuci bersih ayam dan taburi perasan air jeruk nipis diamkan 15 menit

- Untuk membuat adonan cair gunakan satu bungkus tepung bumbu serbaguna lalu tambahkan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam lalu beri air dingin secukupnya.

- Cuci kembali ayam dari perasan air jeruk nipis dan masukkan ke adonan cair lalu diamkan 15 menit.

- Siapkan adonan kering, cukup 1 bungkus tepung bumbu serbaguna tambah sedikit lada dan mpenyedap rasa.

- Masukkan satu persatu ayam dalam adonan cair ke adonan kering sambil ditekan dan ditepuk. Lalu goreng pada minyak panas dengan api kecil.

- Untuk membuat sambal mercon, goreng 20 cabai rawit dan 1 siung bawang putih kemudian ulek kasar dan beri sedikit minyak sisa penggorengan tadi.

- Ayam geprek sambal pedas siap dihidangkan

Resep Ayam Geprek Mudah Super Pedas

Bahan:

- 200 gr ayam bagian dada (filet)

- 3 siung bawang putih haluskan

- 1 sdt penyedap

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

- 600 gr trigu cakra

- 1 sdt garam

- 1 sdt penyedap

- 1 sdt baking soda

- 1 sdm susu bubuk

Bahan pencelup:

- 1 liter air

- 2 sdm susu bubuk

Bahan sambal:

- 15 biji cabai rawit

- 1 siung bawang putih

- garam, gula sesuai selera

- minyak panas

Cara memasak:

- Pertama filet ayam kemudian bumbui dengan bawang putih halus, penyedap, garam dan lada bubuk, simpan di kulkas sekitar 1 jam.

- Siapkan bahan pelapis, campur tepung dengan garam, penyedap, baking soda, susu bubuk. Aduk jadi satu sampai tercampur rata

- Panaskan minyak di wajan, pakai minyak banyak.

- Ambil filet ayam, balur dengan tepung kemudian masukkan ke air susu, tiriskan, balur lagi dengan tepung, lakukan beberapa kali ,baru digoreng dengan minyak panas api sedang sampai kekuningan.

- Haluskan cabai dengan bawang putih, gula, dan garam kemudian siram dengan minyak panas. Tata ayam goreng di piring taruh atasnya dengan sambal.

Resep Ayam Geprek Mudah Sambal Matah

Bahan:

- 4 potong ayam

- 4 siung bawang putih(halus)

- 1/4 sdt merica

- secukupnya garam, kaldu bubuk

- 1 btr telur

Bahan lapisan:

- 5 sdm tepung terigu

- 1 sdm maizena

Bahan sambal matah:

- 3 siung bawang merah

- 2 btg sereh

- 6 cabai (sesuai selera)

- 1/2 terasi bakar

- 1/2 sdm jeruk nipis

- secukupnya minyak panas

- secukupnya garam

- secukupnya gula

Cara memasak:

- Campur ayam, bawang putih, merica , garam dan kaldu bubuk. Simpan dalam kulkas sekitar 2 jam

- Keluarkan ayam dari dalam kulkas, masukkan 1 btr telur lalu aduk rata. Wadah terpisah, campurkan bahan pelapis terigu dan maizena aduk rata.

- Gulingkan potongan ayam dalam tepung, remas-remas sambil dicubit-cubit. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Angkat dam tiriskan.

- Buat sambal matah, iris semua bahan, sereh, cabai, bawang remas remas sampai layu. Campurkan terasi, gula dan garam. Siramkan minyak panas dan aduk sampai rata.

- Sajikan ayam geprek yang sudah ditiriskan lalu beri topping sambal matah.