5 Cara Membuat Es Pisang Ijo Spesial, Nikmat dan Menyegarkan

Es pisang ijo merupakan salah satu jenis dessert yang berasal dari Makassar. Dessert ini cukup populer di Indonesia.

Rasanya yang gurih, manis dan nikmat membuat pisang ijo banyak digemari. Meski demikian, dessert ini gampang-gampang susah dicari.

Oleh sebab itu, Merdeka.com telah merangkum cara membuat es pisang ijo ala rumahan agar Anda dapat mencoba membuat sendiri di rumah. Berikut ulasan lengkapnya.

Bahan-bahan:

• 12 buah pisang kepok (kukus)

Bahan kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 200 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 3 sdm margarin (cairkan)
• 5 sdm gula pasir
• Pasta pandan secukupnya
• Sejumput garam

Bahan Vla:

• 4 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 5 sdm gula pasir
• 600 ml air
• Sejumput garam

Bahan tambahan:

• Sirup secukupnya
• Es Batu secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu buat kulit. Caranya, campurkan tepung terigu, maizena, garam dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Ambil wadah lalu kocok lepas telur. Tambahkan campuran tepung dan gula pasir. Aduk dan tambahkan air. Aduk rata.
3. Masukkan margarin yang sudah dicarikan lalu aduk rata lagi.
4. Kemudian tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
5. Panaskan teflon dengan sedikit margarin lalu tuang satu sendok sayur adonan. Ratakan dan tunggu sampai bagian atas set. Angkat.
6. Letakkan pisang di atas kulit lalu gulung. Lakukan sampai selesai.
7. Buat vla. Caranya, tuang air ke dalam panci lalu tambahkan semua bahan. Aduk rata.
8. Nyalakan api dan aduk sampai meletup-letup. Angkat.
9. Potong dadar pisang lalu sajikan dengan vla, sirup dan es batu.

Bahan-bahan:

• 6 pisang ambon matang (kukus)
• Minyak goreng (untuk olesan)
• Es batu secukupnya

Bahan lapisan pisang ijo:

• 25 gr tepung beras
• 75 gr tepung terigu
• 2/3 santan kara (dicampur air sampai 250 ml)
• 1/2 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt pasta pandan

Bahan bubur sumsum:

• 50 gr tepung beras
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 + 1/3 santan kara segitiga (campur air jadi 500 ml)
• 1 lembar daun pandan (disimpul)

Langkah-langkah:

1. Buat kulit ijo, caranya campur semua bahan lalu aduk rata di atas teflon.
2. Nyalakan api dan masak sambil diaduk-aduk sampai larut dan kalis (pastikan sudah tidak menempel di teflon).
3. Matikan api lalu dinginkan suhu ruang.
4. Buat bubur sumsum, caranya campurkan semua bahan di panci lalu aduk rata sampai larut.
5. Nyalakan api dan masak sampai mengental dan meletup-letup.
6. Bungkus pisang. Caranya, siapkan tekanan dan oles dengan minyak sayur.
7. Kemudian letakkan sebagian adonan kulit ijo di atasnya lalu ratakan dengan rolling pin.
8. Bungkus pisang dan rapatkan sambungannya sampai terbungkus sempurna. Lakukan sampai pisang habis.
9. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit lalu dinginkan dalam suhu ruang.
10. Siapkan piring, letakkan bubur sumsum, potongan pisang ijo dan siram dengan sirup DHT. Jangan lupa beri es batu secukupnya.

Bahan-bahan:

• 6 buah pisang kepok (kukus)

Bahan kulit:

• 8 sdm tepung beras
• 8 sdm tepung terigu
• 65 ml santan kara
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 tetes vanili cair
• 4 tetes pasta pandan
• 500 ml air

Bahan bubur sumsum:

• 7 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 3 lembar daun pandan
• 2 tetes vanili cair
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 100 ml santan kara
• 800 ml air

Langkah-langkah:

1. Ambil pisang kepok yang telah dikukus lalu kupas kulit pisangnya. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit dalam satu wadah lal aduk rata. Saring adonan agar tidak bergerindil.
3. Nyalakan kompor lalu masak bahan adonan kulit sampai matang. Matikan kompor dan dinginkan dalam suhu ruang.
4. Siapkan daun yang sudah dioles minyak, lalu bagi adonan menjadi 6 bagian. Pipihkan adonan.
5. Kemudian letakkan pisang di atas adonan yang sudah di pipihkan. Gulung dan rapikan bagian ujungnya.
6. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Buat bubur sumsum. Caranya, campur semua bahan lalu aduk sampai rata. Saring agar tidak bergelindir.
8. Masak sampai matang dan mengental. Masukkan juga daun pandan. Angkat dan dinginkan.
9. Sajikan es pisang ijo dengan sirup DHT, es batu serta taburan kacang.

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok

Bahan kulit:

• 50 gr tepung beras
• 60 gr tepung terigu
• 65 gr gula
• Santan kara 65 ml ditambah air
• 1/4 sdt pasta pandan
• Sejumput garam

Bahan bubur:

• 90 gr tepung beras
• 4 sdt gula
• Santan kara 500 ml
• Sejumput garam

Bahan tambahan:

• SKM
• Sirup cocopandan
• Es batu

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu kukus pisang sampai matang. Dinginkan lalu kupas kulitnya. Sisihkan.
2. Buat kulit pisang ijo. Caranya, campur semua bahan lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan lalu tuang di wadah anti panas. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan tekanan lalu bagi adonan menjadi beberapa bulatan. Pipihkan dengan rolling pin.
5. Letakkan pisang di atas adonan yang sudah dipipihkan. Gulung dan rapikan ujungnya. Lakukan sampai habis. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus kurang lebih 15 menit.
6. Buat bubur sumsum. Caranya, masak bahan bubur lalu aduk sampai bubur tidak bergerindil. Masak sampai matang dengan api kecil. Angkat dan dinginkan.
7. Siapkan mangkuk lalu tata bubur sumsum, pisang ijo dan es batu. Siram dengan sirup dan SKM. 

Bahan-bahan:

• Pisang secukupnya
• Es batu
• Sirup

Bahan kulit:

• 125 gr tepung terigu
• 125 gr tepung beras
• 500 ml air
• 50 gr gula pasir
• 1 sachet santan instan
• Pasta pandan secukupnya
• Sejumput garam

Bahan bubur sumsum:

• 100 gr tepung beras
• 500 ml santan cair
• Sejumput garam
• Daun pandan

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Dinginkan lalu kupas kulitnya. Sisihkan.
2. Buat kulit pisang ijo. Caranya, campur semua adonan kulit pisang. Aduk rata lalu saring adonan.
3. Masukkan ke dalam wajan dengan api kecil sambil terus di aduk sampai adonan mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil adonan lalu pipihkan. Kemudian gulung pisang di atas daun pisang yang sudah dioles minyak.
5. Kukus pisang ijo selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Masukkan semua bahan-bahan bubur sumsum lalu aduk rata. Saring agar lebih lembut.
7. Masak bubur sumsum di atas wajan dengan api kecil. Masukkan juga daun pandan. Aduk adonan sampai mengental dan matang.
8. Siapkan mangkuk lalu tata bubur sumsum, pisang ijo dan es batu. Siram dengan sirup secukupnya.