Merdeka.com - Cara membuat sup daging kacang merah bisa coba Anda praktikkan di rumah sebagai variasi menu harian saat akhir pekan. Hidangan sup satu ini sangat populer di daerah Sulawesi Utara. Sesuai namanya, sup ini menggunakan daging dan kacang merah sebagai bahan utamanya.

Rasa gurih dan segar yang keluar dari kaldu daging dan kacang membuat sup ini sangat lezat. Selain enak, sup daging kacang merah ini juga kaya akan vitamin dan mineral. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga.

Anda bisa memadukannya dengan nasi putih dan beragam lauk pauk lainnya. Berikut resep dan cara membuat sup daging kacang merah dilansir dari berbagai sumber, Jumat (21/1/2022):

Sup Daging Kacang Merah

Foto: BrilioFood/Instagram/@simplymyhobbies ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram daging sengkel- 100 gram kacang merah (rendam 3 jam)- 4 batang wortel- 1 buah kentang- 3 siung bawang putih (cincang)- 5 siung bawang merah (iris tipis)- 2 liter air- 2 sdm pala bubuk- 2 sdm lada- Garam, kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:- Daun sop, daun bawang dan bawang goreng, sambal rawit

Cara Membuat:

Tumis bawang putih sampai harum Masukkan bawang merah dan tumis sampai layu Siapkan air, masukkan semua bawang lalu kacang merah dan daging sengkel. Masukkan wortel, lalu kentang. Tambahkan pala, lada, garam dan kaldu jamur. Masak sampai empuk Koreksi rasa Taburi daun bawang, daun sup dan bawang goreng. Sajikan.

Sop Iga Kacang Merah

Foto: BrilioFood/Instagram/@diazkitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram iga sapi- 3 buah wortel, iris melintang agak tebal- 3 buah kental, potong kotak agak besar- 100 gram kacang merah segar- Bawang merah goreng- Bawang putih goreng- Minyak untuk menumis- Daun bawang, iris- 3 batang seledri, 2 diikat dan ditumis, 1 batang diiris halus- 1500 ml air

Bumbu:- 4 siung bawang putih, iris halus- 8 siung bawang merah, iris halus- 1 buah pala, geprek- Merica secukupnya- Gula secukupnya- Garam secukupnya

Cara Membuat:

Didihkan air sampai mendidih, masukkan iga, rebus sampai empuk. Rebus kacang merah sampai empuk, buang airnya. Tumis semua bawang sampai harum, masukkan pala dan seledri, tumis sampai matang. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga, kemudian masukkan wortel, kentang dan kacang merah. Masukkan gula, garam dan merica, koreksi rasa. Lalu taburi daun bawang, irisan seledri, dan semua bawang goreng.

Sup Kacang Merah Daging Kisi

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram daging sengkel atau kisi, rebus empuk dan potong-potong (air rebusan untuk kaldu)- 100 gram kacang merah segar, rebus empuk- 2 buah kentang, potong dadu- 2 buah wortel, potong-potong- 1 batang daun bawang, rajang- 1 batang seledri, rajangBumbu:- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang- 8 siung bawang merah, iris tipis- 1 cm jahe, geprek- Sejumput pala bubuk- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnyaCara Membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe geprek dan pala hingga harum dan matang. Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging, kentang dan wortel, masak hingga sayuran cukup empuk. Masukkan kacang merah, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

Sup Ayam Kacang Merah Wortel

Foto: BrilioFood/Instagram/@dapurkeke12 ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 200 gram kacang merah segar rendam- 1/2 ekor ayam kampung potong- 2 buah wortel potong- 3 buah sosis potong- 2 batang seledri potong- 2 batang daun pre potong- 2 buah bawang merah iris goreng- Minyak gorengBumbu:- 3 buah bawang merah haluskan- 4 buah bawang putih haluskan- 1/2 buah pala geprek- Garam, gula, kaldu bubuk, lada, secukupnyaCara Membuat:

Bersihkan ayam, cuci kacang merah. Tumis bumbu hingga harum. Rebus kacang merah hingga setengah matang, masukkan ayam, bumbu. Masak hingga ayam dan kacang matang, masukkan wortel, sosis, bawang putih goreng. Masukkan seledri, daun bawang Koreksi rasa Siap disajikan

Sup Kacang Merah Ayam Kampung

Foto: BrilioFood/Instagram/@anekamenusehat ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram kacang merah, rendam 3 jam- 500 gram ayam kampung, potong-potong- 5 siung bawang putih, iris tipis- 2 batang daun prei, cincang kasar- 1 batang seledri, cincang kasar- 2 liter air- Garam secukupnya- Merica secukupnya- Pala secukupnya- Kaldu jamur secukupnyaCara Membuat:

Rebus ayam kampung bersama kacang merah yang sudah lunak. Tambahkan garam, merica, pala, kaldu jamur. Tumis bawang putih, masukkan ke dalam sup, juga bawang prei dan seledri. Masak kurang lebih 45 menit dengan api kecil, angkat. Koreksi rasa Sajikan hangat