Cara Membuat Sate Sapi ala Rumahan, Begini Bumbunya yang Sedap dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara membuat sate sapi ala rumahan cukup mudah. Bahan-bahan yang diperlukan juga bisa mudah didapatkan di pasar atau supermarket.

Sate salah satu menu yang memiliki banyak penggemar. Tak hanya kambing atau ayam, sapi juga umum digunakan untuk membuat sate, terutama bagian punggung atau tunjungnya.

Hal itu karena bagian tersebut teksturnya cenderung lebih lunak. Agar bisa lebih empuk lagi, daging sapi biasanya dapat direbus dan dimarinasi lebih dulu.

Tidak hanya bikin empuk, memarinasi daging dengan beragam bumbu dapat membuat bumbunya bisa lebih meresap hingga ke dalam daging sapi.

Dirangkum dari beragam sumber, Senin (30/1) berikut adalah cara membuat sate sapi ala rumahan dengan ragam bumbunya.

Bumbu Sate Maranggi

Bahan:

- 5 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 sdm ketumbar- 1 sdm air asam Jawa- Garam dan gula merah secukupnya- 2 sdm kecap manis- 1 sdm minyak goreng

Instagram/©2023 Merdeka.com

Sambal kecap:

- 3 siung bawang merah, iris- 1 buah tomat, iris- 10 buah cabai rawit, iris- 5 sdm kecap manis- 1 sdt air jeruk purut atau nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.2. Tambahkan kecap, air asam Jawa, dan minyak goreng, aduk.3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.

Bumbu Kecap Rempah

Bahan:

- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 1 sdm ketumbar- 2 buah kemiri- 1 sdt garam- 1/2 gula Jawa- 6 lembar daun jeruk (iris halus)- 1 ruas jahe (geprek)- 2 sdm asam Jawa- Kecap manis- Minyak goreng

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Sambal kecap: tuang kecap ke mangkuk. Beri irisan tomat, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah.2. Haluskan semua bahan.3. Masukkan 3/4 bagian bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, asam Jawa, dan jahe geprek ke daging.4. Aduk secara merata, simpan selama 30 menit di dalam kulkas.5. Sisa 1/4 bagian bumbu, tambahkan kecap manis dan minyak goreng untuk olesan saat membakar.

Bumbu Kacang ala Madura

Bahan:

- 250 gr kacang tanah, goreng- 3 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- Kemiri- 2 bulatan gula merah atau aren- Air secukupnya- Garam

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar untuk ungkep daging.2. Campurkan gula aren dan air asam Jawa ke dalam bumbu, aduk hingga rata, lalu tambahkan garam dan kecap manis, aduk hingga rata.3. Masukkan daging ke dalam bumbu, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.4. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kacang tanah goreng.5. Masak bumbu kacang, masukkan gula merah, kecap, air sedikit, dan tambahkan garam, lalu masak hingga matang.

Bumbu Ketumbar

Bahan:

- 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 sdt ketumbar- 2 butir kemiri- Merica bubuk secukupnya- 1 ruas jahe- 1 daun jeruk- Garam secukupnya- Gula Jawa sisir secukupnya- Kecap manis secukupnya

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, dan gula Jawa.2. Marinasi daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk iris.3. Diamkan kurang lebih 15-30 menit. Siap dibakar.

Bumbu Sate Kere khas Solo

Bahannya:

- Bumbu kacang

Bumbu halus:

- 8 siung bawang putih- 12 siung bawang merah- 1,5 sdm ketumbar- 3 buah kemiri- 1-2 sdt garam- 3/4 dari 1 bulatan gula Jawa- 6 lembar daun jeruk (iris halus)- 1 ruas jahe (geprek)- 2 sdm asam Jawa- Kecap manis secukupnya- Minyak goreng secukupnya- Air secukupnya

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.2. Marinasi daging dengan bumbu halus 30 menit di kulkas.3. Beri bumbu kacang jika sate sudah matang.

Bumbu Gochujang

Bahan-bahan:

- 1 sdm margarin- 1 sdm madu- 3 sdm kecap manis- 4 sdm saus gochujang

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk kecil, campur margarin, madu, kecap manis, dan saus gochujang, aduk rata.2. Oleskan pada daging.

Bumbu Kelapa

Bahan:

- 1/2 buah kelapa parut

Bumbu marinasi:

- 3 cm kunyit bakar- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 1 sdm ketumbar- 1/2 sdt jintan- 75 gr gula merah- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu kacang:

- 100 gr kacang tanah- 2 sdm bawang putih goreng- 3 sdm bawang merah goreng- 5 cabai merah besar- 3 kemiri- 1 sdm gula merah- Garam secukupnya- 350 ml air

Cara membuat:

1. Bumbu marinasi: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jintan, ketumbar, gula merah, garam, dan kaldu jamur.2. Tambahkan kelapa, remas-remas ke daging.