Cara Membuat Creme Brulee yang Menggugah Selera, Cocok Jadi Bisnis Makanan Kekinian

Merdeka.com - Creme brulee sebenarnya termasuk dessert atau makanan penutup asal Prancis. Rasanya yang legit dan lembut, berhasil membuat creme brulee diminati lidah banyak orang di seluruh dunia.

Berbagai kreasi creme brulee dari negara Menara Eiffel itu telah dimodifikasi menjadi cookies, pie, donat, pancake, hingga dipadukan menjadi menu makan besar.

Kini mulai banyak dijajakan berbagai menu makan baru yang menggiurkan, baik melalui online maupun di pasar tradisional. Persaingan kreatifitas dalam bisnis mulai nampak.

Salah satu menu unik dan menarik, Anda bisa mulai membuat creme brulee yang menggugah selera dan cocok jadi lahan bisnis di bidang makanan.

Creme Brulee Pudding Sederhana

©allwomentalk.com

Bahan:

2 butir kuning telur20 gram gula pasir240 ml susu segarGaram secukupnya1/2 sdt extract vanilli

Cara Membuat Creme Brulee Sederhana:

1. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga benar-benar larut.
2. Masak susu bersama vanilli, tidak perlu sampai mendidih. Cukup muncul buih.
3. Campurkan susu dengan kuning telur sembari terus diaduk.
4. Saring adonan supaya hasilnya lembut. Lalu tuang dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus sekitar 40 menit. Bagian tutupnya sebaiknya dilapisi kain atau mangkuknya ditutupi. Jangan biarkan ada uap air yang menetes masuk dalam adonan.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Lalu taburi dengan gula pasir. Panaskan punggung sendok dengan api, lalu letakkan di atas creme brulee supaya gula mencair.
7. Cara ini dilakukan bila Anda tidak memiliki alat bakar melted brown sugar atau blow torch flame gun Pemantik api.
8. Simpan dalam kulkas sebelum dihidangkan. Creme Brulee pudding siap disantap.

Spaghetti Creme Brulee

ilustrasi Spaghetti ©iStock

Bahan:

200 gram spaghetti3 sosisSaus bolognaise spaghetti instan sesuai selera.1 sdm minyak goreng.5 sdm saus tomat2 sdm gula pasir200 ml airGaram secukupnyaDaun oregano kering secukupnya (bila suka)Saus mozarella secukupnya (bila suka)

Bahan Permukaan (saus keju):

4 siung bawang putih300 ml susu cair2 sdm terigu2 sdm margarin1/2 sdt merica1 sdt Kaldu bubukKeju parut secukupnya, sesuai selera

Cara Membuat Spaghetti Creme Brulee:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan spaghetti. Tuang 1 sendok makan minyak goreng.
2. Sembari menuggu spaghetti matang, cincang semua sosis. Geprek dan cincang bawang putih.
3. Setelah spaghetti matang, tiriskan. Masak bersama bumbu spaghetti instan.
4. Masukkan sosis, tuang air, saus tomat, gula pasir, dan taburan daun oregano. Aduk hingga mengental. Tambahkan garam secukupnya bila suka asin.
5. Tumis bawang putih bersama margarin hingga harum. Tuangkan susu cair yang telah dicampur dengan tepung.
6. Masukkan kaldu bubuk, merica dan keju parut. Aduk terus hingga mengental.
7. Susun rapi spaghetti dalam wadah tahan panas. Tuang saus keju di atasnya. Lalu susun potongan keju kecil dan oregano bila suka.
8. Panggang selama 15-20 menit dalam suhu 180 derajat celcius.
9. Spaghetti Creme Brulee siap disajikan. Semakin menggugah selera bila dinikmati bersama saus pedas dan saus mozarella.

Macaroni Creme Brulee

©2020 Merdeka.com

Bahan:

200 gram macaroni2 sdm minyak

Saus Bolognaise:

100 gram daging giling3 buah sosis sapi1/4 bh bawang bombay2 siung bawang putih5 buah tomat ceri100 ml airSaus tomat secukupnyaMerica bubuk secukupnyaGaram secukupnyaDaun oregano kering secukupnya (bila suka)

Saus Keju:

2 sdm mentega2 sdm tepung terigu400 ml susu cair full creamKeju cheddar parut secukupnyaMerica bubuk secukupnyaGaram secukupnya

Cara Membuat Macaroni Creme Brulee:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan macaroni. Tambahkan minyak goreng, aduk dan masak hingga matang.
2. Sembari menunggu, buat saus bolognaise. Panaskan teflon, masukkan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih dan tomat ceri hingga harum.
3. Masukkan sosis dan daging cincang, aduk hingga setengah matang.
4. Kemudian masukkan pasta tomat dan air aduk rata, lalu masukkan lada, garam dan oregano. Cek rasa dan sisihkan.
5. Buat saus putihnya, masukkan mentega, tuang campuran tepung terigu dan susu, lalu keju. Masak hingga mengental, tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
6. Masukkan macaroni dalam wadah tahan panas. Siram saus putih merata di atasnya. Beri taburan keju parut lagi dan daun oregano.
7. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 250 derajat celcius, atau hingga saus kejunya berubah kecokelatan.
8. Macaroni Creme Brulee siap disajikan.

Creme Brulee Dessert Box

Bahan Brownies:

2 butir telur175 gram gula halus110 gram tepung terigu25 gram cokelat bubuk125 gram DCC55 gram mentega40 ml minyakVanili secukupnya

Bahan Mouse:

250 gram powder creme brulle mouse1 liter susu cair500 gram whipping cream cair

Cara Membuat Creme Brulee Dessert Box:

1. Buat brownies dahulu, lelehkan minyak, mentega, DCC. Sisihkan. Mixer gula dan telur hingga 5 menit. Lalu masukkan lelehan cokelat.

2. Kemudian masukkan tepung, vanili, bubuk cokelat yang sudah diayak. Masukkan ke loyang yang sudah di alas kertas roti dan dioles margarin.

3. Panggang pada suhu 180 derajat C selama 20 menit/hingga matang. Keluarkan dari loyang tunggu dingin, potong-potong sesuaikan dengan alas box.

4. Buat mouse, campur susu cair dan whipping cream masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan creme brulle mouse. Tunggu agak dingin. Supaya agak kental.

5. Penyelesaian, tata lapisan brownies pada dasar cetakan. Siram atasnya dengan creme brulee mouse. Kemudian beri whipping cream. Lalu beri cokelat glaze dan topping pada bagian atasnya.

Itulah beberapa cara membuat Creme Brulee yang praktis dan bisa dikreasikan sesuai selera Anda. Selain mengenyangkan, creme brulee manis sangat cocok sebagai makanan penutup. Dinikmati bersama keluarga sudah tepat, selain itu bisa dijadikan sebagai menu bisnis makanan Anda.