8 Cara Membuat Rujak Buah Segar, Menu Favorit yang Bisa Jadi Selingan Masakan Lebaran

Merdeka.com - Rujak adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Bagaimana tidak, rujak terbuat dari berbagai jenis buah-buahan yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Mulai pepaya, mangga, melon, nanas, bengkuang, jambu air, kedondong, belimbing hingga semangka. Aneka buah-buahan ini kemudian dipadukan dengan sambal khas dari gula merah yang diulek dengan cabai.

Cita rasa yang diberikan pun sudah tidak perlu diragukan lagi. Terlebih saat dinikmati siang hati, cita rasa yang diberikan mampu memberikan kesegaran tersendiri. Apalagi sebagai hidangan selingan di tengah menu lebaran khas daging kurban.

Lantas bagaimana cara membuat rujak buah segar yang menjadi salah satu menu favorit orang Indonesia? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (13/7), simak ulasan informasinya berikut ini.

Cara Membuat Rujak Buah Lotis

© Wikimedia Commons/Sofiah Budiastuti

Bahan:

150 gram gula merah

50 gram kacang tanah goreng

3 buah cabai rawit merah

1,5 sendok teh asam

1/4 sendok teh garam

Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan buah-buahan dengan air mengalir
2. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
3. Ulek kacang tanah, cabai rawit dan gula merah
4. Tambahkan garam dan asam
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai mendapat kekentalan yang diinginkan
6. Aduk sambal hingga rata
7. Sajikan sambal dengan aneka buah segar

Cara Membuat Rujak Buah Sederhana

Instagram/guniezzt ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 ml air atau sesuai selera

6 buah cabai merah besar atau sesuai selera

5 buah jeruk kunci (bisa diganti dengan jeruk nipis)

4 buah cabai merah keriting atau sesuai selera

1 gelas belimbing jus nanas atau mangga

1/4 sendok teh terasi

Buah-buahan segar sesuai selera

Secukupnya gula jawa

Secukupnya gula pasir

Secukupnya asam jawa

Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan buah-buahan dengan air mengalir
2. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
3. Rebus cabai sebentar
4. Haluskan cabai yang sudah direbus tadi bersamaan dengan terasi
5. Kuah rujak: Didihkan air
6. Masukkan cabai dan terasi yang sudah dihaluskan
7. Tambahkan asam jawa, gula jawa, gula pasir dan garam
8. Koreksi rasa
9. Dinginkan kuah
10. Kucuri kuah rujak dengan jeruk kunci atau jeruk nipis
11. Masukkan buah-buahan
12. Masukkan ke dalam kulkas
13. Sajikan

Cara Membuat Rujak Buah Aceh

Instagram/r_c_blogs ©2022 Merdeka.com

Bahan:

300 gram bengkuang, kupas, serut kasar

300 gram mangga muda, kupas, iris bentuk korek api

200 gram mentimun, iris tipis

200 gram jambu air, cincang kasar

200 gram mangga kweni, kupas, cincang kasar

1 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil

Bumbu Rujak:

350 ml air panas

200 gram gula jawa

150 gram kacang yang sudah dikupas kulitnya, lalu goreng.

50 gram gula pasir

10 buah cabai rawit

2 sendok makan air asam jawa

1,5 sendok teh garam

1 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Bersihkan buah-buahan dengan air mengalir
2. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
3. Haluskan cabai rawit dan gula jawa
4. Tambahkan gula pasir, garam dan terasi
5. Tambahkan kacang tanah goreng
6. Tumbuk kembali hingga halus
7. Campurkan bumbu halus bersama semua buah-buahan
8. Tambahkan air panas
9. Aduk-aduk hingga buah mengeluarkan air atau agak layu
10. Masukkan dalam kulkas beberapa saat
11. Sajikan

Cara Membuat Rujak Buah Cuka

Instagram/irmadesmayanti ©2022 Merdeka.com

Bahan:

250 ml air matang

100 gram kacang tanah goreng, tumbuk

100 gram gula merah sisir halus

50 gram gula pasir

5 buah jambu air

5 lembar kol

2 sendok makan cuka

1 buah timun

1 buah mangga muda

1 buah bengkoang

1 genggam tauge

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting

1 siung bawang putih

1 sendok makan ebi sangrai

Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Bersihkan buah-buahan dengan air mengalir
2. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
3. Rebus air, gula dan bumbu halus hingga mendidih
4. Tunggu hingga agak hangat
5. Tambahkan cuka
6. Aduk rata
7. Biarkan hingga dingin
8. Tuang sayur dan buah ke dalam mangkuk
9. Masukkan kacang tanah
10. Siram kuah rujak di atasnya
11. Aduk hingga tercampur rata
12. Simpan di wadah kedap udara
13. Masukkan rujak semalam di kulkas agar rasanya menjadi semakin mantap

Cara Membuat Rujak Buah Pepaya

Instagram/doyanmasak ©2022 Merdeka.com

Bahan:

65 gram gula merah

55 ml air asam jawa

5 buah cabai rawit

1 genggam kacang goreng

1/2 buah pepaya mengkal ukuran kecil

Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Kupas kulit pepaya
2. Cuci bersih
3. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
4. Ulek cabai rawit, garam dan gula merah hingga halus
5. Masukkan kacang goreng
6. Ulek kembali hingga tekstur kasar atau sesuai selera
7. Tuang air asam jawa
8. Aduk hingga rata
9. Koreksi rasa
10. Masukkan pepaya di atas bumbu rujak
11. Aduk-aduk hingga rata dengan bumbu
12. Masukkan rujak ke dalam kulkas beberapa saat
13. Sajikan

Cara Membuat Rujak Buah Mangga

Instagram/loveresep ©2022 Merdeka.com

Bahan:

6 buah mangga mengkal ukuran kecil, 3 buah jika uk besar

Bumbu Rujak:

300 gram gula merah sisir

100 gram kacang tanah goreng

50 ml air matang/sesuai selera

25 buah cabai rawit/sesuai selera

1 siung bawang putih, goreng

1 sendok makan air asam jawa

1/2 sendok teh terasi

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga
2. Cuci bersih
3. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
4. Ulek atau haluskan semua bumbu rujak kecuali air
5. Ulek kacangnya boleh lembut atau agak kasar sesuai selera
6. Tambahkan air
7. Aduk rata
8. Koreksi rasa
9. Rujak mangga siap disajikan

Cara Membuat Rujak Buah Serut Mangga

Instagram/kumpulanresepmasak ©2022 Merdeka.com

Bahan:

2 buah mangga muda, kurang lebih 300 gram belum kupas

Bumbu:

3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

1 buah cabai merah

1 sendok makan munjung gula merah sisir

1 sendok makan munjung gula pasir

1/4 sendok teh garam

Secukupnya air hangat

Cara Membuat:

1. Kupas mangga
2. Cuci bersih
3. Serut dengan parutan atau di iris manual juga bisa. Sisihkan
4. Ulek semua bumbu sampai halus
5. Masukkan mangga dalam wadah mangkuk
6. Tuang bumbu rujak
7. Tambahkan air hangat
8. Aduk-aduk hingga rata
9. Masukkan rujak dalam kulkas
10. Sajikan ketika dingin

Cara Membuat Rujak Buah Saus Kuini

Instagram/menumakanansehat_ ©2022 Merdeka.com

Bahan:

60 gram gula merah

1,5 gelas air putih (matang)

1 buah kuini, sekitar 350 gram, kupas kulitnya, ambil daging buahnya

1 jumput garam

1 sendok teh asam jawa, beri sedikit air, ambil air asamnya

Gula pasir secukupnya

Cabai rawit merah secukupnya, ulek halus

Buah-buahan yang dipotong:

5 buah kedondong

1 buah nanas

Jambu air

Semangka

Bengkoang

Pepaya

Timun

Cara Membuat:

1. Saus kuini: Masukkan daging buah kuini bersama dengan air matang
2. Tambahkan gula merah, air asam jawa, gula pasir dan sejumput garam
3. Blender hingga halus
4. Bersihkan buah-buahan dengan air mengalir
5. Potong-potong buah sesuai selera. Sisihkan
6. Masukkan saus kuininya
7. Beri cabai rawit yang telah diulek
8. Aduk hingga rata
9. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir
10. Simpan dalam kulkas sampai dingin
11. Siap dihidangkan

(mdk/tan)