6 Resep Plecing Kangkung yang Lezat, Mudah Dibuat & Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Ada berbagai macam resep plecing kangkung yang lezat. Kangkung merupakan salah satu sayuran yang banyak diminati oleh masyarakat luas. Bukan hanya segar, kangkung ternyata mengandung beragam nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Apalagi kangkung sangat mudah ditemukan di mana saja, baik itu di pasar tradisional maupun supermarket.

Kangkung bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya adalah plecing kangkung. Ini merupakan menu sambal khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Cita rasa perpaduan segar dari kangkung dan pedas dari sambal membuat plecing kangkung banyak digemari masyarakat. Lantas bagaimana resep plecing kangkung yang lezat dan mudah dibuat?

Melansir dari berbagai sumber, Rabu (8/6), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Plecing Kangkung Lombok

Instagram/indahdapur ©2022 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat kangkung, siangi

Garam secukupnya

Air secukupnya untuk merebus

Bahan Sambal:

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

2 buah tomat ukuran sedang

1 buah jeruk limau

1 sendok teh terasi bakar asli lombok

1 jumput penyedap rasa

1/2 sendok teh garam

1/4 keping gula merah ukuran kecil

Pelengkap:

Kacang tanah goreng

Cara Membuat:

1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit
2. Cuci bersih degan air mengalir
3. Rebus kangkung dengan sedikit garam
4. Angkat lalu rendam kangkung dengan air es
5. Tiriskan
6. Ulek semua bahan sambal kecuali jeruk limau
7. Kucuri sambal dengan air jeruk limau
8. Campur sayur dengan sambal
9. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng

Resep Plecing Kangkung Bali

Instagram/putu_artharini ©2022 Merdeka.com

Bahan:

2 ikat kangkung

Bahan Plecing:

10 cabai keriting

10 cabai rawit

2 bawang putih

10 bawang merah

1 tomat sedang

Terasi Bali

Garam

Lada

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit
2. Cuci bersih degan air mengalir
3. Rebus kangkung dengan sedikit garam
4. Suwir kangkung tipis-tipis
5. Ulek semua bahan
6. Tumis hingga harum
7. Tambahkan garam, lada dan gula
8. Tata kangkung di piring
9. Sajikan dengan sambal

Resep Plecing Kangkung Taliwang

Instagram/dapoernya.ekadyan ©2022 Merdeka.com

Bahan:

100 gram tauge

2 ikat kangkung segar (siangi lalu cuci bersih)

1 genggam kacang tanah goreng

Bahan Sambal:

10 cabai merah keriting

7 cabai rawit

1 sendok teh terasi matang

1 buah tomat

1 buah jeruk limau

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus air
2. Tambahkan sedikit garam
3. Masukkan kangkung
4. Ulek kasar bahan sambal kecuali jeruk limau
5. Tata kangkung di piring
6. Beri tauge dan kacang di atasnya
7. Tuang sambal ke atas kangkung
8. Kucuri jeruk limau

Resep Plecing Kangkung Kuah Pindang

Instagram/regunancha ©2022 Merdeka.com

Bahan:

2 ikat besar kangkung petiki

1 ekor ikan tongkol

Garam sesuai selera

Air secukupnya

Sambal Plecing:

250 gram cabai merah keriting dan cabai rawit

5 buah jeruk sambal

5 siung bawang putih

3 buah tomat merah

1 sendok makan terasi bakar

Garam sesuai selera

Gula merah sesuai selera

Kaldu jamur bubuk sesuai selera

Pelengkap:

Ketupat (iris)

Telur ayam rebus

Snack mie remes

Cara Membuat:

1. Rebus ikan tongkol
2. Tiriskan dagingnya dan ambil kuah tongkol
3. Beri sedikit garam. Sisihkan
4. Kukus cabai, bawang, dan tomat. Uleg kemudian beri terasi, garam, gula jawa, dan kaldu jamur bubuk. Haluskan. Kucuri dengan jeruk sambal, aduk rata.
5. Cuci bersih kangkung, rebus, angkat, dan rendam dengan air dingin. Angkat dan tiriskan.
6. Tata ketupat di piring, taruh kangkung di atasnya, siram dengan kuah tongkol, beri sambal plecing, dan sajikan dengan telur serta mie remes.

Resep Plecing Kangkung Teri

Instagram/dellasuzura ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Satu ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)

Teri jengki secukupnya (cuci bersih dan tiriskan)

Bumbu Halus:

4 buah rawit merah

1 buah jeruk limo

1 buah tomat

1 siung bawang putih

1 siung bawang merah

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung sebentar
2. Tiriskan
3. Tumis bumbu ulek
4. Masukkan teri
5. Aduk hingga rata
6. Masukkan kangkung
7. Aduk kembali menjadi rata

Resep Plecing Kangkung Telur

Instagram/anitamuzaeni ©2022 Merdeka.com

Bahan:

Kangkung

1 bawang putih

Telur

Bumbu:

Cabai besar kecil

Terasi udang dibakar

Tomat

Garam himalaya

Sedikit gula aren

Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Ulek semua bumbu
2. Beri perasan jeruk nipis
3. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit
4. Cuci bersih degan air mengalir
5. Rebus kangkung dengan sedikit garam
6. Angkat lalu rendam kangkung dengan air es
7. Sajikan kangkung dengan sambal
8. Tambahkan telur rebus

(mdk/tan)