6 Resep Aneka Olahan Lontong Ala Rumahan, Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Indonesia, merupakan negara yang dikenal memiliki keberagaman suku dan budaya. Mulai dari bahasa, budaya, tradisi, hingga makanan, tergambar jelas di setiap daerah. Tak heran, jika masyarakat Indonesia juga memiliki aneka kuliner yang beragam.

Salah satu dari banyak jenis kuliner khas Nusantara adalah lontong. Lontong sendiri merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus di atas air mendidih selama beberapa jam.

Lontong juga biasa diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Mulai dari lontong Medan, lontong balap, lontong sayur, dan lain sebainya. Berikut Merdeka.com merangkum resep aneka olahan lontong ala rumahan yang mudah dipraktikkan, dilansir dari laman Brilicious:

Lontong Sayur Betawi

Foto: Brilicious/Instagram/@dapoer_aunty_nelly ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 buah labu siam

Telur ayam rebus sesuai selera

1 papan tempe

Lontong secukupnya

1 bungkus santan kemasan

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 ruas jari jahe

2 siung bawang putih

2 siung cabe merah besar

2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:

3 cm ruas lengkuas

1 batang sereh

2 lembar daun salam

2 sdt garam

1 sdm gula

1 bungkus kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Kupas labu kemudian cuci bersih
2. Iris-Iris labu tipis dan memanjang lalu sisihkan
3. Iris tempe dengan ukuran memanjang da jangan terlalu tebal
4. Kupas telur yang sudah di rebus
5. Siapkan wajan panas dan tumis bumbu halus sampai harum
6. Masukkan bumbu geprek sambil diaduk-aduk
7. Tuang santan lalu aduk rata
8. Beri air sedikit demi sedikit
9. Lalu biarkan sampai hampir mendidih
10. Masukkan labu
11. Masak sampai mendidih dan labu matang
12. Koreksi rasa
13. Masukkan tempe dan telur
14. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah

Lontong Sayur Medan

Foto: Brilicious/Instagram/@dapurmommyjames ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ayam kampung

1 genggam buncis

1 buah wortel

1 buah labu siam

2 buahh kelapa. Peras ambil perasan pertama, peras lagi ambil perasan kedua

1 papan tempe (goreng kering)

3 buah kentang, iris tipis dan goreng kering

Telur rebus (setelah direbus goreng sebentar)

Lontong sesuai selera

Bumbu halus:

250 gram cabai keriting

10 siung bawang merah

5 siung cabai merah

5 butir kemiri

1 sdm ketumbar bubuk

minyak secukupnya

Bumbu tambahan:

1 batang kayu manis

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 buah bunga lawang

10 butir cengkeh

3 cm jahe

3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam lalu sisihkan
2. Siapkan sayuran, wortel, labu siam, dan buncis cuci bersih dan potong-potong memanjang
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan bumbu tambahan
5. Tumis hingga minyak keluar
6. Masukkan ayam, tumis hingga harum
7. Masukkan santan perasan kedua. Masak hingga ayam lunak
8. Masukkan telur, wortel, kentang dan labu
9. Masak hingga wortel dan labu lunak.
10. Masukkan buncis, dan santan perasan pertama. Masak sebentar sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
11. Jika buncis sudah matang, masukkan garam, kaldu, penyedap, dan gula.
12. Koreksi rasa.
13. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah

Lontong Kikil

Foto: Brilicious/Instagram/@a1_makveesa0220_anwar ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram kikil bertulang, potong-potong

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm garam

1/2 sdt gula pasir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1.500 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

Lontong sesuai selera

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 buah cabai merah keriting

4 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh merica

5 butir kemiri sangrai

Bahan pelengkap:

2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

6 buah lontong untuk menyajikan

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan panas dan tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas lalu aduk sampai harum
3. Tambahkan kikil aduk rata dengan bumbu
4. Tuang air dan masak sampai kikil empuk
5. Tambahkan garam da gula pasir lalu aduk rata
6. Tuang santan dan masak sampai mendidih
7. Koreksi rasa
8. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah

Lontong Kari

Foto: Brilicious/Instagram/@resepnyonya ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram daging sapi

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah (optional)

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas, geprek

1 batang sereh, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

500 cc santan kental

Lontong secukupnya

Cara Membuat:

1. Pastikan daging sudah bersih dan tempel dengan tisu untuk menghilangkan sedikit kadar airnya
2. Potong daging sesuai selera
3. Rebus daging dan sisihkan
4. Haluskan bawag putih, bawag merah, jahe, kemiri, kunyit, dan cabai
5. Siapkan wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
6. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu aduk rata
7. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging kemudian masak sampai mendidih dan daging sedikit empuk
8. Tambahkan santan, gula, garam, kaldu bubuk kemudian aduk rata
9. Koreksi rasa
10. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah

 

Lontong Balap

Foto: Brilicious/Instagram/@ocha_chupid ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram tauge

6 buah tahu potong dadu dan goreng

3 batang daun bawang

5 siung bawang putih goreng

5 siung bawang merah goreng

Bahan bumbu kuah sayur tauge:

4 siung bawang putih, geprek

6 siung bawang merah, iris tipis

2 cm jahe, geprek

3 sdm kecap manis

gula secukupnya

garam secukupnya

merica secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya
2. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis
3. Koreksi rasa
4. Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan
5. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah

Lontong Tahu

Foto: Brilicious/Instagram/@recipe.tastyfoodie ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Lontong secukupnya

3 buah tahu potong dadu (digoreng)

1 genggam kecambah

1 batang seledri

Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

7 sdm kacang tanah goreng

5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

2 siung bawang putih (goreng)

Air asam secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek kacang tanah, cabai, bawag putih, gula, dan garam sampai halus
2. Tambahkan air asam sedikit demi sedikit (sesuaikan konsistensinya sampai kelembutan kacang sesuai)
3. Tambahkan kecap dan aduk rata
4. Koreksi rasa
5. Siapkan piring saji, tata lontong yang sudah di potong, tahu, kecambah, seledri, dan bawang goreng
6. Siram dengan bumbu kacang di atasnya
7. Siap dinikmati

(mdk/khu)