Merdeka.com - Membuat olahan labu kuning termasuk mudah. Labu kuning atau biasa dikenal dengan nama waluh merupakan tanaman yang berasal dari benua Amerika. Termasuk tanaman merambat dengan buah berukuran besar.

Labu kuning identik dengan perayaan Halloween, karena sering dijadikan sebagai hiasan dan lampu dengan model wajah.

Berikut cara membuat olahan labu kuning lezat dan mudah dicoba dari Brillio.net:

Nagasari Labu Kuning

Bahan Nagasari Labu Kuning

200 gram labu kuning, berat bersih setelah labu dikupas50 gram tepung sagu200 gram tepung beras180 gram gula pasir1/3 sdt garam100 gram fibercreme400 ml air7 buah nangka, potong kecil kecil (jika suka)3 lembar daun pandan, simpulkanDaun pisang secukupnya

Cara Membuat Nagasari Labu Kuning

Kukus labu kuning hingga matang, lalu sisihkan. Larutkan fibercreme dengan 400 ml air, sisihkan. Haluskan labu kuning yang telah dihaluskan lalu campur dengan semua bahan terkecuali daun pisang. Tuangkan ke dalam larutan fibercreme, aduk hingga rata. Masak adonan dengan api kecil, sembari terus diaduk agar tidak gosong. Setelah adonan mengental, matikan api. Masukkan potongan nangka, aduk rata. Siapkan daun pisang, ambil adonan, lalu letakkan di atas daun pisang. Bungkus adonan, ulangi hingga adonan habis. Kukus sekitar 40 menit adonan yang telah dibungkus daun pisang. Nagasari Labu Kuning siap dinikmati selagi hangat.

Bolu Labu Cokelat

Bahan Bolu Labu Cokelat

125 gram mentega3 butir telur125 gram gula pasir100 gram pure labu125 gram tepung terigu1 sdm bubuk cokelat yang dilarutkan dengan sedikit air panas hingga menjadi pasta

TopingAlmond sliceChocolate chip

Cara Membuat Bolu Labu Cokelat

Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 cm, olesi tipis margarin, alasi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarin tipis-tipis. Kemudian panaskan oven. Mixer mentega sampai agak lembut dengan kecepatan sedang. Masukkan gula pasir, mixer lagi hingga lembut dan berubah warna jadi putih. Masukkan telur satu persatu. Setiap memasukkan satu telur, kocok hingga tercampur merata, baru masukkan telur berikutnya. Masukkan pure labu, lalu aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata kembali menggunakan mixer. Ambil 1/3 adonan, lalu beri pasta cokelat, aduk hingga rata. Tuangkan adonan putih, ratakan. Lalu tuang kembali adonan cokelat, ratakan. Kemudian tutup kembali menggunakan adonan putih. Taburi toping. Panggang pada suhu 160 derajat Celcius sekitar 45 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat adonan dan tunggu hingga loyang agak dingin. Lepaskan kue dari loyang dan potong sesuai selera. Bolu Labu Cokelat siap disantap.

Oreo Pumpkin Cheesecake

Bahan Oreo Pumpkin Cheesecake

Bahan Crust :150 gram oreo, hancurkan50 gram mentega, cairkan

Bahan Cheesecake :100 gram labu kuning kukus250 gram creamcheese, suhu ruang15 gram tepung terigu100 gram gula palm atau gula pasir1/2 sdt bumbu spekuk50 ml whipcream2 butir telur

Cara Membuat Oreo Pumpkin Cheesecake

Campurkan bahan curst menjadi satu. Siapkan loyang cupcake, alasi dengan kertas. Isi dengan adonan oreo curst, tekan-tekan hingga rata. Kemudian simpan ke dalam lemari es. Mixer creamcheese dan gula palm dengan kecepatan rendah, hingga gula larut dan creamcheese jadi lembut. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, kocok lagi hingga rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan labu kuning dan whipcream, aduk hingga rata. Tuangkan adonan dalam cetakan yang sudah diberi oreo crust. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius, panggang secara au bain marie (direndam air). Panggang selama sekitar 45 menit. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam lemari es. Oreo Pumpkin Cheesecake siap disajikan.

Bolu Labu Kukus

Bahan Bolu Labu Kukus

150 gram labu kuning kukus, haluskan110 gram gula pasir halus1 butir telur125 gram mentega tawar25 gram susu bubuk100 gram terigu segitiga1 sdt baking powder50 gram kismis1/4 sdt garam

Cara Membuat Bolu Labu Kukus

Kocok gula pasir dan mentega hingga halus menggunakan mixer. Masukkan telur lalu kocok rata. Tambahkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok hingga merata. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder aduk rata dengan spatula. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus sekitar 50 menit. Setelah matang, tunggu loyang agak dingin dan keluarkan bolu. Potong-potong lalu sajikan bersama teh hangat maupun kopi. Bolu Labu Kukus siap dihidangkan.

Talam Labu Kuning

Bahan Pertama

200 gram labu kuning kukus, haluskan30 gram tepung beras70 gram tepung tapioka170 ml santan100 gram gula pasir1/2 sdt garam

Bahan Kedua

175 ml santan kental15 gram tepung tapioka30 gram tepung beras3/4 sdt garam

Cara Membuat Talam Labu Kuning

Panaskan kukusan dengan api sedang. Campurkan semua bahan pertama, aduk lalu blender sebentar agar halus. Kemudian saring. Tuang ke cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak sayur hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus sekitar 10 menit. Campurkan semua bahan kedua. Tuangkan ke lapisan bahan pertama yang tengah dikukus hingga penuh. Kukus kembali selama 10 menit hingga matang. Jika sudah matang, dinginkan lalu keluarkan dari cupnya. Talam Labu Kuning siap dinikmati bersama keluarga.

Pumpkin Pao

Bahan Pumpkin Pao

200 gram pure labu kuning (1 buah kabocha mini, dikupas potong dadu lalu kukus)250 gram tepung protein tinggi4 gram ragi instant30 gram gula pasir40 gram mentega putih50 70 ml air, secukupnyaCokelat meses atau DCC potong dadu

Cara Membuat Pumpkin Pao

Campurkan tepun g, ragi instan, gula pasir, dan pure labu aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit demi sedikit air. Namun jangan terlalu banyak karena ada kandungan air yang berasal dari labu. Tambahkan mentega, lalu uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit. Setelah didiamkan, ambil adonan lalu timbang seberat 40 gr kemudian bentuk bulatan. Gilas adonan yang telah ditimbang lalu isi dengan cokelat. Bentuk bulat kembali. Panaskan 10 hingga 15 menit dikukus yang tutupnya telah dilapisi lap bersih. Kukus pao sebentar saja sekitar 10 hingga 15 menit. Pumpkin Pao siap dihidangk an selagi hangat.

Puding Labu Cokelat

Bahan Puding Labu Cokelat

250 gram labu kuning, kukus100 gram gula pasir400 ml susu cair putih1 bungkus agar agar300 ml airGaram secukupnya

Puding Cokelat

1 sachet susu kental manis cokelat50 gram dark cooking cokelat (DCC)50 gram gula pasir1/2 bungkus agar-agar400 ml air

ilustrasi PudingPixabay

Cara Membuat Puding Labu Cokelat

Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras. Sembari menunggu lapisan kuning. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air. Masak sembari diaduk hingga mendidih. Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras. Masukkan puding ke dalam kulkas. Puding Labu Cokelat sangat cocok dinikmati saat dingin.

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan Kue Lumpur Labu Kuning

250 gram tepung terigu500 gram labu kuning3 butir kuning telur100 gram margarin, lelehkan200 gram gula600 ml santan encer1 sdt vanili1/2 sdt garamKismis secukupnya

ilustrasi Kue Lumpur2020 Merdeka.com

Cara Membuat Kue Lumpur Labu Kuning

Kukus labu yang sudah dikupas kulitnya dan dibuang bijinya sampai empuk. Setelah matang haluskan. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan garam, dan vanili, kocok hingga rata. Masukkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan labu yang telah dihaluskan dan terigu sedikit demi sedikit sembari diaduk sampai tercampur rata. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan mentega atau minyak, tuang adonan lalu tutup. Jika adonan sudah setengah matang, letakkan kismis di atasnya dan tutup kembali hingga matang. Kue Lumpur Labu Kuning siap disantap.

Kue Ku Labu Kuning

Bahan Kue Ku Labu Kuning

Bahan Isian1 sdm penuh mentega/margarin50 gram gula pasir50 ml santan100 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman1 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan Kulit

100 gram labu kuning, timbang sesudah dikukus lalu haluskan225 gram tepung ketan25 gram gula pasir100 ml santan kental segar1 sdm minyak sayurCengkehGaram sejumputDaun pisang secukupnya

Cara Membuat Kue Ku Labu Kuning

Cara Membuat Isi :Kukus kacang hijau yang telah direndam dengan daun pandan hingga kacang lembut selama +/25 menit.Haluskan kacang, tambahkan gula pasir kemudian aduk rata.Panaskan wajan, masukkan santan lalu masak hingga mendidih. Masukkan mentega, dan garam aduk rata.Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, masak hingga adonan licin dan tidak melekat pada wajan. Angkat lalu dinginkan.Timbang adonan dengan berat 10 gr. Bentuk bulat.

Cara Membuat Kue Ku Labu Kuning

Cara Membuat Kulit :Masak santan, garam, gula, hingga mendidih.Campurkan tepung ketan, gula pasir, labu yang telah dihaluskan, garam dan minyak sayur aduk rata.Siapkan tepung ketan, masukkan santan panas sembari diaduk dengan spatula. Aduk rata, dilanjutkan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis. Timbang adonan dengan berat 20 gram.

Penyelesaian :Ambil adonan kulit yang telah ditimbang. Pipihkan lalu isi dengan kacang hijau yang telah dimasak. Bentuk bulat. Buat cirak menggunakan tusuk gigi, tekan-tekan kemudian beri cengkeh di atas adonan yang telah dibuat.Susun adonan yang telah dibentuk di atas daun pisang.Kukus selama sekitar 9 menit, buka penutup kukusan setiap 3 menit.Olesi dengan minyak sebelum diangkat. Jika sudah, kue labu kuning siap disajikan.

Klepon Labu Kuning

Bahan Klepon Labu Kuning

250 gram tepung ketan putih450 gram labu kuning yang sudah dikukus, haluskan1/2 sdt garamGula merah secukupnya, untuk isianKelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandanAir secukupnya jika butuh

Cara Membuat Klepon Labu Kuning

Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng. Ulangi hingga adonan habis. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung. Angkat klepon dan tiriskan. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus. Klepon Labu Kuning siap dihidangkan.

Sup Krim Labu Kuning

Bahan Sup Krim Labu Kuning

1 kg labu kuning, kupas, buang bijinya, dan potong dadu. 2 siung bawang putih 2 butir bawang bombay, dirajang 250 ml susu plain 750 ml kaldu ayam atau sayur Merica secukupnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya

Cara Membuat Sup Krim Labu Kuning

Campurkan labu kuning, bawang bombay, bawang putih, kaldu ayam, dan susu ke dalam panci. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sampai labu empuk. Angkat labu beserta air rebusannya dari kompor. Tunggu hingga cukup dingin, kemudian haluskan dengan blender dan saring. Bumbui sup krim dengan garam, gula, dan merica. Sup Krim Labu Kuning siap dihidangkan. Selamat mencoba.