Resep Minuman Khas Betawi yang Enak dan Menyegarkan, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Jakarta sebagai ibu kota selalu memiliki daya tarik tersendiri, salah satunya adalah suku yang menempati sebagian wilayah Jakarta. Betawi adalah nama suku yang akan banyak kita temui di daerah ibu kota. Meski berada di tengah kota besar, adat dan budaya Betawi masih kental terasa dalam kehidupan masyarakatnya.

Salah satu budaya khas Betawi yang sampai saat ini masih dapat kita temui ada pada sajian kulinernya. Anda pasti tidak asing dengan soto betawi, ketoprak, atau kerak telur. Namun, sajian khas Betawi tak hanya berupa makanan, terdapat minuman khas Betawi yang tak kalah lezatnya.

Beberapa minuman khas Betawi ini mungkin juga bukan sesuatu yang asing bagi Anda. Es doger, es cincau, atau es selendang mayang mungkin adalah beberapa minuman khas Betawi yang sudah pernah Anda temui.

Minuman khas Betawi memang dapat diandalkan sebagai penghilang dahaga. Rasanya yang lezat dan menyegarkan membuat minuman khas Betawi ini banyak digemari. Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang telah tersedia.

Berikut ini, kami akan sajikan beberapa resep minuman khas Betawi yang dapat Anda coba di rumah, dilansir dari cookpad.com.

Es Selendang Mayang

cookpad.com/@cookingvera

Bahan-bahan (loyang 11x24 cm)Bahan Selendang Mayang:

Bahan Saos Santan:

Bahan Saos Gula Merah:

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Cara Membuat Selendang Mayang: Campur Tepung Tapioka + Tepung Hunkwee + gula pasir + garam, tambah air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Siapkan loyang 24 x 11 cm yang dialasi plastik dan diolesi minyak goreng. Sisihkan.
3. Bagi menjadi 3 bagian adonan. Beri pewarna merah + hijau dan putih.
4. Jerang diapi sedang masing-masing warna. Pertama warna hijau + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem (sebelum menjadi lem tarik daun pandannya agar tidak susah memisahkannya) Masukkan kedalam loyang ratakan.
5. Kedua : warna putih + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan kedalam loyang. Ratakan.
6. Ketiga warna merah + daun pandan aduk terus sampai adonan menjadi bening seperti lem. Masukkan kedalam loyang. Dinginkan.
7. Cara membuat saus santan : campur air santan + tepung maizena + daun pandan + garam aduk rata. Kemudian jerang diapi sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.
8. Cara membuat saus Gula Merah : campur semua bahan gula merah + gula pasir + tepung maizena + daun pandan dan air. Aduk rata. Kemudian jerang di api sedang sampai mendidih. Saring.
9. Cara penyajian Es Selendang Mayang : potong selendang mayang sesuai selera tambahkan saos gula merah + saos santan dan batu es. Sajikan.

Es Doger

Bahan-bahan (6 gelas)Bahan es:

Bahan isi:

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Masak bahan es sampai mendidih. Dinginkan. Tuangkan di wadah, simpan dalam frezzer sampai beku. Kurang lebih 3 jam.
2. Penyajian : digelas saji masukkan bahan isian, roti, tape, nata de coco, kelapa kw dan biji mutiara.
3. Keruk es, taruh diatas nya. Terakhir beri susu kental manis.

Bir Pletok

cookpad.com/@BundaReycha_85

Bahan-bahan:

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Siapkan semua bahan-Bahan yang di perlukan.
2. Cuci bersih semua bahan, kemudian parut/geprek jahe.
3. Masukan semua bahan kedalam panci yang berisi bahan-bahannya kecuali gula pasir/gula batu.
4. Biarkan air sampai mendidih menggunakan api sedang
5. Setelah mendidih, kemudian masukan gula pasir. Aduk rata, dan biar kan mendidih sekitar 5 menit lagi. Matikan Api sisihkan biarkan uap panasnya hilang
6. Kemudian setelah uap panasnya hilang saring airnya
7. Bir pletok pun siap untuk di sajikan hangat atau pun dingin.

Es Doger Tape Mutiara

Bahan-bahan (6-10 gelas):

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Siapkan bahan. Masak bahan es: campurkan sirup cocopandan, air, santan dan garam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan lalu masukkan dalam wadah dan simpan dalam freezer selama minimal 6 jam.
2. Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Masak selama 5 menit lalu diamkan 30 menit. Didihkan lagi selama 3 menit (metode 5-30-3). Kerok kelapa muda dan potong potong manisan mangga (bisa diganti tape singkong)
3. Keluarkan dari kulkas lalu kerok dengan scoop es krim. Tata sagu mutiara dan es kerok dalam gelas saji. Tambahkan kelapa muda, tape ketan dan potongan mangga. Bisa tambahkan es batu jika manisnya belum pas. Selamat mencoba.

Es Cincau Kolang Kaling

cookpad.com/@Ria_WahyuRiawanti

Bahan-bahan (3 gelas):

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong potong cincau bentuk dadu atau sesuai selera. Rebus kolang kaling atau bisa diseduh dengan air panas. Sisihkan.
2. Rebus 2 gelas air dengan santan bubuk dan daun pandan. Dinginkan. Rebus gula aren dengan 1 gelas air, tambahkan garam. Tunggu dingin.
3. Siapkan gelas saji, tata dalam gelas: kolang kaling, cincau, dan es batu. Siram dengan santan dan kuah gula jawa. Hiasi dengan dau mint. Selamat mencoba.

Homade Cincau Hijau

Bahan-bahan (4 orang):

Cara membuat minuman khas Betawi:

1. Cuci bersih daun cincau, sobek-sobek daun agar mudah di remas.
2. Di dalam wadah remas-remas daun cincau bersama air hingga mengeluarkan sari/lendir kemudian di saring.
3. Buang busa yang ada di permukaan, sisir dengan sendok. Biarkan beberapa jam hingga mengeras. Jika ingin lebih cepat masukkan ke dalam kulkas.
4. Setelah mengeras potong-potong cincau, masukkan kedalam gelas. Tambahkan kurma, susu UHT dan kental manis, tambahkan es batu. Es Susu kurma cincau siap dinikmati. (mdk/ank)