Resep Cumi Asam Manis Ala Resto Chinese Food yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Cumi menjadi makanan seafood yang disukai sebagian besar orang dan mudah diperoleh. Salah satu menu masakan cumi di restoran yaitu cumi asam manis. Cumi dimasak dengan dengan saus asam manis, seperti namanya, memiliki rasa asam yang berbaur dengan rasa manis menciptakan perpaduan yang menggugah selera.

Namun memasak cumi asam manis sebenarnya cukup mudah dan bisa dipraktikkan di rumah jika malas pergi ke restoran Chinese food. Cumi sendiri mengandung protein tinggi, yakni 15,5-16,1 gram/100 gram cumi. Cumi juga mengandung vitamin E, B6 dan B12, rendah kalori, kaya kalsium, tidak mengandung kolestrol dan masih banyak lainnya lagi.

Berikut merdeka.com membagikan resep cumi asam manis ala resto Chinese food yang lezat dan mudah dibuat melansir dari laman brilio dan fimela:

Resep Cumi Asam Manis yang Praktis

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan dan bumbu

500 gram cumi, cuci bersih iris bulat

1 buah jeruk nipis, peras airnya

3 siung bawang putih, cincang halus

5 siung bawang merah, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang kasar

2 batang daun bawang, cincang kasar

5 sdm saus tomat

3 sdm saus cabai

1/2 sdt garam

Sejumput gula

1/2 sdt lada bubuk

Penyedap masakan bubuk, jika suka secukupnya

Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, potong-potong dan buang tulangnya. Buang juga tinta cumi.
2. Beri cumi perasan air jeruk nipis agar tidak terlalu amis, aduk rata kemudian cuci lagi hingga bersih.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan cumi ke dalam tumisan bawang, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, penyedap masakan, lada bubuk, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Matikan kompor, angkat cumi asam manis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Resep Cumi Asam Manis Saus Tiram Pedas

©Pixabay/watcharaph

Bahan:

300 gr cumi-cumi, cuci bersih

1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

10 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 buah bawang bombay (jika ukurannya besar)

Bumbu saus:

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

lada hitam butir secukupnya, haluskan

air secukupnya

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong cumi dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga matang. Masukkan cabai rawit dan tomat, masak hingga matang.
3. Masukkan cumi dan aduk rata dengan bumbu.
4. Tuang bahan bumbu, aduk rata hingga mendidih. Tuang air secukupnya dan masak hingga saus mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Resep cumi asam manis bombai

Bahan-bahan:

5 buah cumi basah agak besar

4 buah jagung putren, rebus sebentar lalu iris serong

1 batang daun bawang, rajang

1 buah tomat potong

Minyak untuk menumis

Bumbu iris:

2 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 bawang bombay

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah

2 buah cabai hijau besar

Bahan saus:

3 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdm madu

Garam secukupnya

1/2 gelas air matang

Cara memasak:

1. Bersihkan cumi. Lalu potong dan dikerat-kerat dalamnya sisihkan

2. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan cumi dan jagung lalu masukkan semua bahan saus. Masak sekitar 3 menit saja

3. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang dan tomat potong masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep cumi saus asam manis bombai pedas

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

650 gr cumi

10 buah cabai rawit

Secukupnya:

Kecap bombay

Saus tiram

Asam jawa

Garam, gula pasir, lada dan minyak goreng

Cara memasak:

1. Bersihkan Cumi, buang tinta bilas lalu tiriskan

2. Kerat-kerat punggungnya dan masukan kepalanya, semat dengan lidi

3. Dalam mangkok remas-remas satu sendok makan asam jawa dengan kurang lebih 100 ml air, buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram, kecap bombay dan saus sambal

4. Tuang dalam wajan dan masak sampai mendidih baru masukan cumi dan cabai rawit uleg

5. Masak dengan api besar sampai air menyusut tambahkan secukupnya garam, lada, dan gula pasir masak sampai mengental baru masukan dua sendok makan minyak goreng

6. Masak sampai meletup-letup saus berkaramel, tes rasa, angkat dan sajikan.

Resep cumi asam manis kerang 

Bahan-bahan:

cumi 1/2 kg, bersihkan lalu potong-potong

Kerang laut 1/4 kg

Jagung muda, potong-potong

Wortel, potong-potong

Kembang kol, potong agak besar

2 buah cabai merah besar, iris miring

2 buah cabai hijau, iris miring

3 siung bawang putih, iris

2 butir bawanf merah, iris

1/2 bawang bombay

Gula pasir secukupnya

3 sdm saus tiram

2 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

Margarin/minyak goreng secukupnya

Air secukupnya, kira-kira banyaknya bahan saja

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan cabai hingga harum

2. Masukkan sayuran dan kerang, beri air hingga semua bahan terendam. Biarkan hingga kerang membuka cangkangnya dan sayur sudah mulai matang

3. Jika kerang sudah membuka cangkang, masukkan cumi, semua saus dan gula pasir

4. Aduk-aduk, tes rasa. Jika sudah pas, diamkan sampai cumi matang

5. Angkat dan sajikan.

Cumi asam manis petai

Bahan:

1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.

2 papan petai

Bumbu iris:

10 butir bawang merah

10 buah cabai keriting merah

1 buah tomat

50 gram daun bawang

2 ruas jahe

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

Bumbu cemplung:

5 sdm saus cabai

1,5 sdm gula pasir

2 sdm cabai rawit halus

Kaldu bubuk secukupnya

1/2 sdt lada hitam

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata.

2. Beri sedikit air (100 ml) jika sudah mendidih masukkan semua bumbu.

3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris dan petai.

4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

(mdk/amd)