Resep Cake Marmer yang Lezat dan Anti Gagal, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep cake marmer atau biasa disebut Marble Cake adalah kue yang pada dasarnya berasal dari resep pound kue yang kemudian diisi pada loyang dengan tambahan layer adonan cokelat yang diaduk sedikit dengan ujung pisau sehingga memunculkan motif seperti marmer.

Marble Cake telah dikenal sejak zaman dulu ketika pejalanan imigram Jerman menuju Amerika sebelum adanya perang saudara. Motif marmer yang ditimbulkan awalnya menggunakan molase dan rempah-rempah.

Resep pertama cake marmer ini terdapat pada buku resep Amerika di tahun 1889 berjudul Aunt Babette’s Cook Book: Foreign and Domestic Receipts for the Household. Selanjutnya dari resep tersebut, motif pada cake marmer ini diganti dengan menggunakan cokelat karena pada masa itu cokelat lebih terjangkau kebanyakan orang di tahun 1895.

Resep cake marmer ini berbahan dasar tepung terigu, butter, gula dan telur. Berikut merdeka.com merangkum beberapa resep cake marmer yang lezat dan anti gagal:

Resep Cake Marmer Original

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh keitaguldkitchen (@keitaguldkitchen)

Bahan: - 200 gr margarin - 50 gr mentega - 200 gr gula halus - 175 gr tepung protein sedang - 25 gr susu bubuk - 1 sdm susu kental manis - 6 kuning telur - 3 putih telur - 1 1/2 sdm bubuk cokelat

Cara membuat: 1. Aduk mentega, margarin, dan gula halus. Sisakan gula halus sebanyak 50 gram. Aduk hingga mengembang dan berwarna kuning pucat. 2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk dengan kecepatan rendah. Campur hingga semua kuning telur tercampur dengan baik. 3. Tambahkan susu bubuk dan tepung sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Sisihkan adonan. 4. Aduk putih telur hingga berbusa, tambahkan sisa gula halus. Aduk lagi hingga mengembang dan kaku. 5. Campurkan adonan putih telur ke adonan kue yang pertama. Aduk dengan spatula 2 sampai 3 kali saja. 6. Bagi adonan menjadi 2. Beri bubuk cokelat pada salah satu adonan. 7. Oles loyang, tuang adonan bergantian sampai adonan habis. 8. Tusuk adonan dengan tusukan sate, lalu diukir agar menjadi warna marmer. 9. Panggang dengan suhu api bawah 180 derajat celcius selama 20 menit. Lalu lanjutkan dengan api atas 150 derajat celcius dan api bawah 170 derajat celcius sampai kue matang. 10. Tusuk kue dengan tusuk sate untuk pastikan bagian dalamnya sudah matang.

Resep Cake Marmer Pandan

 

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh TOKO KUE KEDAI DATU (@kedai_datu)

Bahan: - 250 gr gula halus - 100 gr butter - 230 gr margarin - 8 butir kuning telur - 200 gr tepung terigu protein sedang - 25 gr susu bubuk - 1 sdt pasta pandan - 7 butir putih telur - 2 sdm cokelat bubuk - 1/4 sdt pasta cokelat

Cara membuat: 1. Panaskan oven 175 derajat celcius. 2. Olesi loyang dengan margarin tipis dan taburi terigu. 3. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga putih pucat dan rata. 4. Masukkan kuning telur satu persatu. Kocok lagi hingga rata. 5. Tambahkan pasta pandan, kocok hingga merata. 6. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah. Masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan, kocok hingga rata menggunakan spatula. Matikan mixer. Sisihkan. 7. Kocok putih telur hingga kaku. 8. Masukkan ke dalam adonan kuning telur secara bertahap 3 kali. Aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. 9. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk dan pasta bubuk. Aduk rata. 10. Tuang adonan putih dan cokelat ke dalam loyang secara berselang-seling. Buat warna marmer dengan menggunakan garpu. 11. Panggang di dalam oven selama 40 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk. 12. Angkat dan keluarkan dari loyang. Setelah suhu ruang, potong-potong dan siap disajikan.

Resep Cake Marmer Pandan Ketan Hitam

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Renz's Kitchen (@renz.kitchen)

Bahan A: - 300 gr salted butter - 170 gr gula halus - 8 butir kuning telur

Bahan B: - 7 butir putih telur - 40 gr gula pasir

Adonan pandan: - 100 gr tepung terigu protein rendah - 25 gr susu bubuk - 2 sdm endapan pandan asli - 1/2 sdt pasta pandan

Adonan ketan hitam: - 70 gr tepung ketan hitam - 55 gr tepung terigu protein rendah - 1/2 sdt bubuk charcoal

Cara membuat: 1. Siapkan bahan B terlebih dahulu, kocok putih telur, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil naikkan kecepatan mixer. Sisihkan. 2. Di dalam wadah lain, kocok bahan A, kecuali kuning telur, kocok hingga mengembang dan ringan. Lalu masukkan kuning telur satu persatu. 3. Masukkan bahan B ke dalam wadah bahan A, aduk sampai rata. 4. Timbang adonan dengan berat 400 gram untuk adonan ketan hitam, masukkan bahan tepung, aduk rata pakai spatula. Dan sisanya untuk adonan pandan, masukkan endapan pandan, pasta pandan, dan tepung, aduk rata. 5. Oles loyang, lalu masukkan adonan secara bertahap dan selang-seling membentuk marmer. 6. Panggang dengan oven di suhu 180 derajat celcius selama 10 menit menggunakan api atas dan bawah, kemudian turunkan ke suhu 160 derajat celcius selama 10 menit. 7. Lanjutkan panggang hingga matang dengan suhu 150 derajat celcius selama total kurang lebih 1 jam.

(mdk/amd)