Resep Bumbu Botok Enak, Sederhana, dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Botok merupakan salah satu makanan khas Jawa yang dibungkus dengan daun pisang dan umumnya digunakan sebagai lauk bersama nasi maupun makanan pokok lainnya.

Botok mulanya terbuat dari ampas kelapa yang dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi namun sudah diambil sarinya (santannya) ini tidak dibuang. Ampas kelapa ini juga dibumbui dengan ragam rempah dan bumbu dasar seperti cabai, garam, merica dan daun salam yang selanjutnya dikukus dalam uap panas.

Kini ragam masakan botok sudah banyak berkembang dan muncul berbagai varian seperti botok tempe, botok teri, botok udang hingga botok larva tawon. Cara membuat bumbu botok pun sebenarnya sangat mudah, berikut merdeka.com merangkum resep bumbu botok beraneka rasa yang enak dan mudah dibuat melansir dari brilio:

Resep Bumbu Botok Tempe Udang

©2021 Merdeka.com/ instagram irma_puspit

Bahan Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

1 sdt garam

5 siung bawang merah

5 buah cabai hijau segar

1 cm rempah kencur

1/2 sdt gula merah sisir

1 lembar daun jeruk

Bahan Botok:

1 buah kelapa agak muda (parut)

100 gram udang rebon

tusuk gigi secukupnya

100 gram tempe (iris dadu kecil)

daun pisang secukupnya

Cara memasak:

1. Campur semua bumbu halus dengan kelapa parut. 2. Masukkan tempe dan udang rebon, aduk rata. 3. Beri garam dan gula merah secukupnya. 4. Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi. 5. Kukus selama 20 menit, angkat jika sudah matang.

Resep Bumbu Botok Tempe Teri

©iStock

Bahan Bumbu halus:

6 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar (buang isi)

3 siung bawang putih

3 cm rempah kencur

10 buah cabai rawit

gula (secukupnya)

garam (secukupnya)

kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan Botok:

150 gram tempe (potong kecil-kecil)

1 buah kelapa muda parut

daun pisang secukupnya

100 gram ikan teri basah

lidi secukupnya

Cara memasak:

1. Campur kelapa parut dengan tempe, ikan teri, dan semua bumbu halus. 2. Letakkan satu sendok penuh ke dalam daun. Sematkan menggunakan lidi. 3. Kukus selama 25 sampai 35 menit hingga botok matang.

Resep Bumbu Botok Tahu

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan Bumbu:

garam secukupnya

3 buah cabai hijau iris serong tipis

gula secukupnya

penyedap secukupnya

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

5 cm lengkuas

5 buah cabai merah besar

5 buah bawang putih

5 cm kunyit

5 buah cabai rawit

3 cm kencur

3 cm jahe

1 sdt ketumbar

Bahan Botok:

5 buah tahu haluskan

ale secukupnya

250 gram kelapa parut

200 gram udang buang kepala

1 papan tempe potong kotak kecil

daun pisang untuk membungkus

Cara memasak: 1. Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. 2. Tuang 1 centong nasi ke daun, lalu bungkus dan semat dengan lidi. 3. Kukus selama 30 menit.

Resep Bumbu Botok Bandeng

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1/4 ruas lengkuas, iris tipis

1 buah cabai merah besar

7 butir bawang merah

2 cm kunyit

3 butir kemiri

3 lembar daun jeruk

1/2 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:

garam secukupnya

gula secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

daun pisang secukupnya

1 buah tomat merah, iris tipis

150 ml santan kental

beberapa lembar daun salam

2 batang daun bawang, rajang kasar

Bahan Botok:

1 buah tahu putih

1 ekor ikan bandeng ukuran besar

Cara memasak:

1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih, potong sesuai selera. 2. Potong tahu putih kotak-kotak kecil. 3. Campur bumbu halus dengan santan kental. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata. 4. Campurkan semua bahan dengan bumbu. Aduk rata. 5. Masukkan bahan ke daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. 6. Kukus selama kurang lebih 30 hingga 45 menit.

Resep Bumbu Botok Lamtoro Mlanding

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

3 genggam daun sembukan

1 buah kelapa muda (parut)

200 gram lamtoro atau mlanding

garam secukupnya

3 genggam daun beluntas

gula pasir secukupnya

20 buah cabai rawit merah

kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

2 ruas kencur

7 siung bawang putih

8 siung bawang merah

10 buah cabai rawit merah

Bahan lain:

daun pisang

lidi

Cara memasak: 1. Cuci bersih lamtoro, daun beluntas dan daun sembukan. Tiriskan. Kemudian iris-iris daun beluntas dan daun sembukan. 3. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. 3. Masukkan daun beluntas, daun sembukan, dan lamtoro. Aduk rata. 4. Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran botok lamtoro. Lalu beri cabai rawit merah diatasnya. Sematkan dengan lidi. 5. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.

(mdk/amd)