:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/avatars/3163886/original/AItbvmkulfCBvoBG3fPd9Gk39fFEl92y9fJ0AoAvuBlf=s96-c.png)
Manfaat makan ubi ungu baik baik kesehatan. Manfaat makan ubi ungu salah satunya bisa mencegah risiko kanker. Ubi ungu adalah jenis umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga Solanaceae, atau sayuran nightshade. Mereka terkait erat dengan nightshades lainnya, seperti terong, tomat, dan paprika.
Umbi ini memiliki tekstur yang lebih padat dan sedikit lebih pedas, rasa yang lebih bersahaja daripada ubi putih. Ubi ungu mudah ditanam di Indonesia dan menjadi bahan pangan yang mudah diolah untuk kue. Serta jajanan guna menambah semburat warna yang menyenangkan mata.
Namun, tak hanya warnanya yang cantik, ubi ungu juga mengandung banyak khasiat kesehatan yang jarang diketahui. Berikut Merdeka.com merangkum manfaat makan ubi ungu bagi kesehatan:
Advertisement
Kaya Antioksidan
Seperti buah-buahan dan sayuran berwarna lainnya, warna cerah ubi ungu adalah tanda bahwa mereka kaya akan antioksidan. Faktanya, ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dua hingga tiga kali lebih banyak daripada ubi putih atau kuning.
Antioksidan adalah senyawa tanaman yang dapat melindungi sel-sel dari efek merusak dari stres oksidatif. Ubi ungu sangat kaya akan antioksidan polifenol yang disebut anthocyanin. Mereka adalah jenis antioksidan yang sama yang ditemukan dalam blueberry dan blackberry.
Asupan antosianin yang lebih tinggi dikaitkan dengan beberapa manfaat, termasuk kadar kolesterol yang lebih sehat, peningkatan penglihatan dan kesehatan mata, dan penurunan risiko penyakit jantung, kanker tertentu, dan diabetes.
Selain kandungan antosianinnya yang tinggi, ubi ungu mengandung antioksidan lain yang umum untuk semua jenis ubi, meliputi:
- vitamin C
- senyawa karotenoid
- selenium
- tirosin
- senyawa polifenol seperti asam caffeic, scopolin, asam klorogenat, dan asam ferulic
Sebuah penelitian kecil pada delapan orang menemukan bahwa mengonsumsi satu kali makan ubi ungu utuh meningkatkan kadar antioksidan darah dan urin mereka. Sebaliknya, makan tepung ubi olahan dalam jumlah yang sama dalam bentuk biskuit menyebabkan penurunan.
Studi lain pada pria yang makan 5,3 ons (150 gram) ubi berwarna berbeda setiap hari selama 6 minggu mengamati bahwa kelompok kentang ungu memiliki tingkat penanda inflamasi dan penanda kerusakan DNA yang lebih rendah, dibandingkan dengan kelompok kentang putih.
Mengurangi Risiko Kanker
Manfaat makan ubi ungu dalam beberapa penelitian laboratorium menunjukkan bahwa beberapa senyawa dalam ubi ungu, termasuk antioksidannya, dapat membantu mencegah atau melawan kanker, termasuk kanker usus besar dan payudara.
Dalam sebuah penelitian, sel kanker yang diobati dengan ekstrak ubi ungu tumbuh lebih lambat. Dalam beberapa kasus, ekstrak bahkan menyebabkan kematian sel kanker.
Penting untuk dicatat bahwa penelitian sejauh ini terbatas pada sel kanker yang dirawat di laboratorium dan kanker pada tikus laboratorium. Oleh karena itu, tidak diketahui apakah makan ubi ungu akan memiliki efek yang sama pada manusia.
Mencegah Pembekuan Darah
Gumpalan darah, juga dikenal sebagai trombosis, adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Untungnya, mereka dapat dicegah, mungkin dengan menambahkan sedikit ubi ungu ke dalam makanan Anda. Manfaat makan ubi ungu bisa mencegah pembekuan darah.
Ubi ungu mengandung asam klorogenat. Senyawa kimia ini telah terbukti memecah gumpalan darah dan menghambat aktivitas enzimatik protein dan peptida prokoagulan.
Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Biochemical and Molecular Toxicology menemukan bahwa asam klorogenat menunda perkembangan pembekuan darah pada tikus, menjadikannya agen potensial untuk pengobatan dan pencegahan pembekuan darah.
Advertisement
Menyediakan Serat
Sayangnya, kebanyakan dari kita tidak mendapatkan cukup serat dalam makanan kita.
Mengapa serat begitu penting? Salah satu alasan terbesar adalah membantu menjaga segala sesuatunya berjalan dengan lancar melalui sistem pencernaan Anda, yang dapat membantu menghilangkan sembelit, ketidakteraturan, dan ketidaknyamanan.
Seperti sayuran lainnya, manfaat makan ubi ungu adalah sumber serat yang luar biasa, mengemas satu gram ke dalam setiap porsi setengah cangkir.
Studi menunjukkan bahwa meningkatkan asupan serat dapat membantu dalam pencegahan penyakit jantung, stroke, tekanan darah tinggi, diabetes dan gangguan pencernaan seperti wasir, penyakit refluks gastroesofagus (GERD) dan divertikulitis.
Menurunkan dan Mengatur Tekanan Darah
Manfaat makan ubi ungu bisa menurunkan dan mengatur tekanan darah. Sebuah penelitian kecil yang dipresentasikan oleh American Chemical Society menemukan bahwa manfaat makan ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah.
Ini bisa jadi karena mereka mengandung konsentrasi tinggi fitokimia yang disebut asam klorogenat, yang telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dalam beberapa penelitian.
Penelitian menunjukkan bahwa kentang ungu polos, dipanggang atau dimasak dalam microwave, mampu menurunkan tekanan darah subjek sebesar 3 persen hingga 4 persen, yang kemungkinan disebabkan oleh perilaku antioksidan dan kepadatan fitonutrien yang dipancarkan permata berwarna-warni ini.
Kandungan potasium dalam ubi ungu membantu mengatur tekanan darah. Hal ini membuat manfaat makan ubi ungu dan makanan serupa lainnya menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet atau rencana perawatan tekanan darah tinggi.
