Mencicipi Uniknya Kidu-Kidu, Kuliner Ulat Enau Khas Karo yang Bikin 'Geli

Sumatera Utara merupakan salah satu daerah di Indonesia yang menyimpan banyak ragam kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Mulai dari kuliner tradisional, kekinian hingga kuliner unik dan ekstrem.

Seperti makanan unik yang menjadi favorit masyarakat Karo, yaitu Kidu-Kidu. Makanan khas ini merupakan kesukaan masyarakat Karo sejak zaman dahulu, bahkan sampai sekarang.

Makanan ini terbuat dari ulat sagu yang dimasak dengan berbagai bumbu. Kidu-Kidu ini juga merupakan salah satu makanan yang menjadi menu utama pada acara tradisi di Karo.

Dimasak Bumbu Arsik

Dilansir dari laman medanbisnisdaily, di Karo biasanya Kidu-Kidu dimasak dengan berbagai campuran bumbu dan rempah-rempah. Pada umumnya, masyarakat lebih suka jika Kidu-Kidu dimasak dengan bumbu arsik.

Sebelum dimasak, Kidu-Kidu itu dibersihkan lebih dulu kemudian digoreng agar renyah. Lalu Kidu-Kidu yang sudah digoreng akan dimasak dalam kuah arsik dengan bumbu, seperti kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, andaliman, kincung (kecombrang).

Makanan Favorit Raja

Dulunya, makanan ini merupakan makanan favorit masyarakat Karo. Bahkan Kidu-Kidu merupakan makanan yang paling digemari raja-raja di Karo. Setiap kali ada kegiatan adat, Kidu-Kidu akan disajikan khusus kepada raja-raja dan tokoh masyarakat.