5 Resep Olahan Jamur Enoki Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Juga dikenal sebagai jamur jarum emas, jamur lily, jamur futu atau Flammulina velutipes, jamur enoki adalah jenis jamur yang umum dalam masakan Asia.

Jamur ini tidak hanya sangat serbaguna dan mudah dimasukkan ke dalam masakan Anda, tetapi juga dikemas dengan nutrisi penting dan memberikan banyak antioksidan, serat, dan vitamin B di setiap sajian.

Ada banyak cara untuk mengolah jamur enoki, seperti memasak dalam sup, ramen, tumis, mie dan telur dadar. Namun kali ini merdeka.com merekomendasikan aneka resep olahan jamur enoki pedas yang lezat dan bikin ketagihan melansir dari briliofood:

Resep Olahan Jamur Enoki Pedas: Spicy Enoki

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan: - 1 bungkus jamur enoki - 1 buah sosis - 2 siung bawang putih, cincang halus - 5 cabai rawit merah, potong-potong - 3 sdm saus sambal extra pedas - 1 sdt kecap manis - 1 sdt bubuk cabai korea - Penyedap dan lada bubuk secukupnya - 100 ml air

Cara membuat: 1. Buang bagian bongol jamur kemudian urai jamur, taburi sedikit garam, aduk-aduk sebentar lanjut cuci sampai bersih kemudian tiriskan. 2. Tumis bawang putih, cabai sampai harum, lanjut masukkan aneka saus, sosis, dan bumbu kemudian masukan air. Tes rasa. 3. Masukkan jamur aduk sebentar biarkan agak susut, angkat dan sajikan.

Resep Olahan Jamur Enoki Pedas: Enoki with Meatball Sauce

Bahan: - 250 gr daging giling - 150 gr tepung panir - 5 sdm terigu - 1 butir telur - 1 bungkus enoki, potong akarnya, cuci bersih - 300 ml air - 1 sdm maizena, cairkan dengan 1/3 gelas air

Bumbu: - 1 butir bombay, cincang halus - 3 siung bawang putih, haluskan - 1 sdm garam - 1 sdm gula - 3 sdm kecap inggris - 3 sdm saus tiram - 2 sdm pasta tomat atau saus tomat - 1 sdm saus cabai - 1 sdm kecap manis - 1 sdt lada halus

Cara membuat: 1. Untuk membuat meatball campur daging, tepung, telur, 1 sdm garam, gula, lada, 1/2 bagian bombay cincang, bawang halus, aduk rata. 2. Basahi telapak tangan dengan minyak. Bentuk daging bulat-bulat, lakukan sampai habis, sisihkan. 3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, kecilkan api, masukkan meatball, biarkan sampai setengah matang sambil sesekali dibalik agar merata, pelan supaya tidak hancur. Tambahkan sedikit air. 4. Masukkan semua saus dan kecap Inggris, gula, lada bubuk, garam, aduk rata, masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk perlahan sampai mengental. Koreksi rasa. Angkat. 5. Panaskan 2 gelas air beri 1/2 sdm kecap asin dan saus tiram, rebus jamur enoki sampai cukup lunak, angkat dan tata diatas piring. Siram dengan meatball sauce lalu taburi parsley bubuk. 6. Siap dihidangkan.

Jamur Enoki Crispy Bumbu Sapi Kecap Pedas

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan jamur enoki crispy: - 1 bungkus jamur enoki - Bawang putih secukupnya - Garam secukupnya - Merica bubuk secukupnya - Kaldu jamur secukupnya - Ketumbar bubuk secukupnya - 1 sendok sayur tepung maizena - 5 sendok sayur tepung terigu - Minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Cuci bersih jamur enoki, tiriskan. 2. Campur semua tepung dengan semua bumbu kering, aduk rata, koreksi rasa. 3. Ambil 1/3 campuran tepung di wadah 1 kemudian campur dengan air matang secukupnya, aduk rata. 4. Di wadah 2 berisi campuran tepung kering. 5. Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng, hidupkan kompor tunggu hingga minyak panas. 6. Celupkan jamur sedikit-sedikit di wadah 1 kemudian ke wadah 2 dengan ditepuk-tepuk kemudian goreng, lakukan hingga jamur dan tepung habis, setelah matang tiriskan dan pisahkan.

Bahan sapi kecap pedas: - 200 gr daging sapi, potong tipis - 1 jeruk nipis - Beberapa siung bawang merah, iris - 3 siung bawang putih, iris - 1/2 siung bawang bombay, iris - 1 ruas jahe, geprek - 1 buah serai, geprek - 2 buah daun jeruk - 1 buah daun salam - 2 sdt merica - 1 buah tomat, iris - Kecap manis secukupnya - Saus tiram secukupnya - Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris - Garam secukupnya - Air secukupnya - Minyak goreng secukupnya

Cara membuat: 1. Marinasi daging dengan perasan jeruk nipis, merica dan garam, diamkan sekitar 10 menit. 2. Panaskan minyak , tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai, daun salam, daun jeruk dan sereh sampai harum. 4. Masukkan daging sapi, beri kecap dan saos tiram. 5. Beri Air secukupnya dan masak hingga daging sapi berubah warna dan matang, beri garam dan merica, lalu koreksi rasa. 6. Sajikan dengan jamur enoki crispy.

Spaghetti Enoki Kuah Pedas

Bahan: - 50 gr spaghetti - 1 buah telur - 3 buah bakso ayam - Jamur enoki secukupnya - 2 lembar sawi putih potong sesuai selera - Daun bawang - Tomat - Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya - Minyak wijen secukupnya - Minyak untuk menumis - Air secukupnya

Bumbu halus: - 2 buah cabai merah - 3 buah cabai rawit - 2 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 1/2 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat: 1. Rebus pasta setengah matang. 2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum sambil didihkan air secukupnya untuk kuah. 3. Masukkan telur, lalu orak arik hingga matang, masukkan baso dan sawi putih. Tumis hingga bumbu halus merata. 4. Masukkan air mendidih, lalu masukkan spaghetti. 5. Masak hingga spaghetti hampir matang lalu masukkan jamur enoki. 6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan minyak wijen. 7. Terakhir masukkan tomat dan taburi dengan bawang daun.

Resep Olahan Jamur Enoki Pedas: Tofu Pedas Jamur Enoki

Bahan: - 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya, cuci bersih - 2 siung bawang putih, cincang halus - 1 ruas jahe, cincang halus - 4 buah cabai rawit, iris - 1 sdm saus cabai - 1 sdt saus tiram - 100 ml air - Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya - Olive oil untuk menumis - Daun bawang, iris - 1 bungkus tofu, bagi menjadi 6 bagian - 3 sdm tepung maizena - Minyak untuk menggoreng

Cara membuat: 1. Balurkan potongan tahu Jepang ke dalam tepung maizena, lalu goreng sampai berkulit dan kecokelatan, angkat tiriskan minyaknya. 2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit olive oil, setelah harum tambahkan air dan potongan cabai, gula, merica, kaldu jamur, saus sambal dan saus tiram. Aduk rata, tes rasanya setelah itu masukkan jamur enoki aduk-aduk sebentar dan tambahkan tofunya. Setelah semua tercampur rata, angkat dan tata di piring sajian.