10 Resep Masakan Vegetarian yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Seorang vegetarian terkadang kesusahan untuk membeli makanan di luar terutama karena makanan di luar banyak menjual produk daging ayam dan sejenisnya. Menganut pola makan vegetarian sebenarnya dapat mendatangkan banyak manfaat terlebih jika tubuh seseorang membutuhkan diet tertentu pada produk hewani.

Misalnya, diet kaya buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian cenderung rendah lemak dan kolesterol, yang baik untuk jantung. Ini juga cenderung tinggi serat dan bisa lebih rendah kalori.

Kepedulian terhadap hewan dan alasan lingkungan juga disebutkan oleh para vegetarian ketika mereka menjelaskan mengapa mereka tidak makan daging. Selain itu, beberapa budaya dan agama memiliki pola makan vegetarian.

Jika kebingungan mencari makan di luar yang sesuai selera, berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep masakan vegetarian yang mudah dicoba di rumah melansir fimela.com:

Resep Masakan Vegetarian: Pepes Jamur Tahu Sederhana

©Fatmawati.com

Bahan-bahan:

2 kotak tahu putih

200 gr jamur tiram, suwir-suwir

1 butir telur 

100 ml santan kental

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5 buah cabai merah

2 lembar daun salam

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Jamur dicuci dan diremas-remas hingga tak tersisa airnya. Hancurkan tahu dan campur dengan telur dan jamur.
2. Campurkan adonan dengan bumbu halus dan bumbu kasar seperti serai, daun salam dan lengkuas. Tambahkan garam dan santan secukupnya
3. Sendoki adonan dan bungkus dengan daun pisang. Kukus selama kurang lebih 30 menit, hingga matang.

Resep Bakwan Kembang Kol

©Sajian Sedap

Bahan:

1 bonggol kembang kol

2 sendok teh garam

1 sendok teh lada hitam

2 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay

1 cangkir parsley, cincang

1/2 cangkir tepung terigu

1/3 cangkir keju parmesan parut

1 butir telur

Tepung terigu untuk pelapis

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kukus kembang kol selama 15 menit. Tumbuk dan campurkan dengan garam, lada, bawang putih, bawang bombang, parsley, tepung terigu dan telur.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Celupkan ke dalam tepung terigu untuk pelapis.
3. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang kedua sisinya.

Resep Masakan Vegetarian: Urap-Urap Lezat Sehat

©iStock

Bahan-bahan:

200 gr kepala parut

1 ikat kacang panjang

1 buah wortel

1 bungkus kecambah

Bumbu kelapa urap:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 buah cabai rawit

3 buah cabai merah

1 cm terasi

1 ruas kencur

3 lembar daun jeruk

gula merah dan garam secukupnya

daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu kelapa parut, campur dengan kelapa parut hingga rata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
2. Potong-potong sayur dan rebus hingga matang, sisihkan.
3. Campur kelapa parut bumbu dengan sayuran yang sudah direbus. Sayur urap-urap siap dinikmati dengan ikan asin dan nasi hangat.

Resep Steak Tempe Enak 

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr tempe, kukus

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdt garam

1 butir telur

tepung terigu serba guna secukupnya

air secukupnya

Bumbu saus:

3 sdm saus cabai

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 buah bawang bombay, potong-potong

potongan tomat, jika suka

Cara membuat:

1. Lumat tempe hingga hancur selagi hangat, haluskan bumbu bawang putih, merica dan garam, aduk rata dengan tempe. Bentuk bulat-bulat pipih adonan tempe.
2. Kocok lepas telur, celupkan adonan steak dan gulung di atas tepung terigu serba guna.
3. Goreng hingga kecokelatan atau matang.
4. Untuk saus, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu, masukkan semua saus biarkan agak meletup-letup, tuang sedikit air dan masak hingga saus mengental.

Bacon Daging Kelapa Vegetarian

Bahan:

3 cangkir besar daging kelapa yang dikerok (bukan diparut)

3 sendok makan kecap asin

2 1/2 sendok makan liquid smoke (bisa dibeli di toko bahan-bahan makanan)

1 1/2 sendok makan sirup maple

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 176 derajat Celcius.
2. Lapisi loyang dengan kertas parchment.
3. Campurkan daging kelapa dengan kecap asin, liquid smoke dan sirup maple. Aduk hingga bumbu melapisi daging kelapa dengan merata.
4. Sebarkan daging kelapa di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 12 hingga 14 menit, tergantung tingkat kerenyahan yang diinginkan. Balikkan daging kelapa dan panggang sekitar 2-4 menit lagi.
5. Bacon daging kelapa ini akan perlahan menjadi renyah saat suhunya sudah turun.

Simpan bacon daging kelapa ini di dalam wadah kedap udara. Jika disimpan di dalam freezer, dapat bertahan hingga beberapa bulan.

Resep Masakan Vegetarian: Perkedel Sayuran Lembut Gurih

©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang

3 batang daun bawang, potong-potong tipis

1 buah wortel, serut tipis

1 butir telur

1 sdt garam

gula secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih, haluskan

2 siung bawang merah, haluskan

Cara membuat:

1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
2. Masukan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.
3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang. 

Perkedel sayuran siap sajikan hangat jadi lauk ataupun camilan.

Resep Masakan Vegetarian: Bakso Tempe Tanpa Daging Enak

Instagram @numpangsaveresep.id ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gr tempe

150 gr tepung tapioka

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

air secukupnya

minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe kurang lebih 20 menit atau hingga layu. Hancurkan selagi hangat dan haluskan dalam food processor bersama dengan bawang putih, garam, merica dan telur. Bisa juga diulek jika tidak punya food processor.
2. Setelah benar-benar halus, campur dengan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit jika terlalu padat. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Rebus air hingga mendidih. Oles tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan dan bentuk adonan jadi bulat-bulat, masukkan ke air yang mendidih.
4. Lakukan hingga adonan habis, dan masak bakso tempe hingga mengapung, tandanya sudah matang.

Resep Masakan Vegetarian: Sate Jamur Kancing Pedas Manis

©Cookpad/Bu Hadi

Bahan-bahan:

100 gr jamur kancing, iris tipis

1 sdm kecap manis

1 siung bawang putih, haluskan

2 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar

1 butir kemiri

1 sdt margarin

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Iris tipis jamur, haluskan bumbu oles. Susun jamur pada batang sate.
2. Lumuri sate dengan bumbu oles dan rendam kurang lebih 15 menit. Panaskan teflon dan panggang hingga meresap. 
3. Jangan terlalu lama agar jamur tidak alot. Selesai deh, siap sajikan hangat dengan saus kacang.

Resep Kembang Kol Goreng Saus Madu

Bahan:

2 buah kembang kol potong-potong rendam dam air garam

2 sdm tepung bumbu

4 sdm tepung terigu

2 sdm tepung tapioka

1/3 sdt garam

cairkan dengan air secukupnya

Bumbu pedas manis :

3 siung bawang putih

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

3 sdm madu

1 sdm gula

1 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1 sdm minyak wijen

biji wijen sangrai, secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan cair dan celupkan kembang kol di dalamnya, lalu gulung di dalam adonan, goreng hingga kering dan matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan masukkan semua saus, kecap manis dan gula pasir. Tuang sedikit air. Larutkan, tuang minyak wijen dan madu, aduk rata dan tes rasa. 
3. Jika sudah pas, masukkan kembang kol goreng ke dalam saus. Aduk rata.

(mdk/amd)