Air Mineral Terasa Sedikit Manis? IDI Jelaskan Peran Keseimbangan Mineral

Sensasi manis ringan yang terasa pada beberapa air mineral dapat terbentuk secara alami dari keseimbangan mineral di dalamnya. Ikatan Dokter Indonesia (IDI) menjelaskan bahwa karakter rasa tersebut bukan berasal dari tambahan pemanis maupun bahan lain.

“Karakter rasa tersebut muncul secara alami, bukan buatan. Misalnya saja, sensasi manis ringan yang dapat dirasakan pada beberapa air mineral. Ini merupakan karakter alami yang terbentuk dari keseimbangan mineral, bukan karena adanya tambahan pemanis atau bahan lain,” kata Dr. Telogo Wismo Agung Durmanto, Sekretaris Jenderal Pengurus Besar Ikatan Dokter Indonesia (PB IDI).

Penjelasan tersebut berkaitan dengan pemahaman mengenai karakteristik air mineral. Sebagai kebutuhan sehari-hari, air berperan dalam memenuhi kebutuhan cairan dan mendukung fungsi tubuh. Karena itu, pengetahuan tentang kandungan mineral dan kualitas air mineral penting didukung kajian ilmiah.

Tim dokter dan ahli gizi melakukan riset untuk mengkaji keterkaitan kandungan mineral alami, karakter rasa, dan preferensi konsumen Indonesia. Riset ini diketuai DR. dr. Dien Kurtanty, MKM, dengan IDI sebagai penasihat ilmiah.

Keseimbangan Mineral Membentuk Karakter Rasa

Anggapan bahwa air mineral yang baik seharusnya tidak memiliki rasa masih ditemukan di masyarakat. IDI menjelaskan bahwa interaksi mineral alami justru dapat membentuk karakter rasa pada air mineral.

“Masih banyak masyarakat yang beranggapan bahwa air mineral yang baik adalah air yang tidak memiliki rasa. Padahal, air mineral yang sehat memiliki karakter rasa dari interaksi mineral alami,” kata Dr. Telogo.

Sejalan dengan penjelasan tersebut, hasil riset menunjukkan bahwa kandungan dan keseimbangan mineral turut membentuk karakter rasa alami air mineral. Kalsium dan magnesium dapat memberikan karakter rasa lebih kuat, sementara bikarbonat dan natrium dapat berkontribusi terhadap profil rasa, termasuk sensasi manis ringan atau natural thin sweet.

Riset tersebut juga menelaah keterkaitan rasa dengan pengalaman konsumen saat mengonsumsi air mineral.

“Selain melihat keterkaitan antara kandungan mineral alami dan karakter rasa, riset ini juga menguji keterkaitan antara rasa dan pengalaman konsumen saat mengonsumsi air mineral. Hasilnya, preferensi konsumen menunjukkan 96% responden lebih menyukai air mineral dengan sensasi manis ringan atau natural thin sweet,” jelas DR. dr. Dien Kurtanty, MKM, ketua tim riset.

Cermati Kandungan Mineral Saat Memilih Air Minum

Mengingat pentingnya peranan air mineral, IDI mengimbau masyarakat agar lebih cermat dalam memilihnya. Pertimbangan perlu dilakukan secara menyeluruh dengan memperhatikan kandungan mineral di dalamnya, bukan hanya kemasan atau harga.

Edukasi mengenai hubungan rasa dan mineral juga dinilai penting karena karakter rasa yang disukai dapat menjadi salah satu faktor yang mendorong konsumsi air secara lebih rutin.

“Selain itu, edukasi keterkaitan rasa dan mineral juga menjadi penting sebab rasa air mineral yang disukai dapat mendorong konsumsi air lebih banyak. Ketika seseorang menyukai karakter rasa dari air yang diminumnya, pengalaman tersebut dapat menjadi salah satu faktor yang mendorong konsumsi air secara lebih rutin. Dengan demikian, karakter rasa yang disukai dapat turut mendukung upaya memenuhi kebutuhan cairan dan menjaga hidrasi,” tutup Dr. Telogo.

(*)