Resep Masakan untuk Buka Puasa yang Sehat dan Mudah Dibuat, Dijamin Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep masakan untuk buka puasa tersedia dalam berbagai variasi. Mulai dari makanan ringan yang didominasi oleh rasa manis, hingga makanan berat yang kebanyakan bercita rasa gurih. Keduanya bisa Anda persiapkan untuk disantap saat berbuka puasa.

Membeli makanan ringan seperti kue-kue biasanya lebih dipilih agar lebih praktis. Makanan berat yang biasanya akan dimasak sendiri di rumah. Jika Anda kebingungan untuk memutuskan akan memasak apa hari ini, maka Anda tak perlu khawatir lagi.

Berikut rekomendasi beberapa jenis menu masakan untuk buka puasa lezat dan mudah dibuat. Melansir dari brilio.net, ini dia 20 menu masakan untuk buka puasa yang telah dirangkum khusus untuk Anda.

1. Capcay Spesial

Bahan:

- 100 gr kembang kol- 150 gr brokoli- 5 buah jagung muda, potong serong- 50 gr wortel- 20 ekor udang kupas- 3 siung bawang putih, cincang halus- 2 siung bawang merah iris- Larutan maizena secukupnya- 200 ml air- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

- secukupnya garam- 1 setengah sdt kaldu jamur totole- Setengah sdt lada

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu
5. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

2. Soun Goreng

Bahan:

- 1 bgks soun- 150 gr ayam fillet- 2 butir telur, kocok lepas- 1 buah wortel, iris korek api- 2 buah cabai merah keriting, iris- 15 buah buncis, iris serong- 4 siung bawang putih, cincang- 2 butir bawang merah, cincang- Kecap manis secukupnya- 1 sdm minyak wijen- Garam, merica secukupnya- Sedikit air- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Rendam soun sampai lembut, tiriskan beri kecap manis, minyak wijen dan kecap ikan aduk rata, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan ayam aduk hingga berubah warna masukkan juga telur diamkan sebentar aduk asal
3. Tambahkan cabai merah, buncis dan wortel aduk-aduk tuangkan sedikit air beri garam dan merica serta kaldu jamur aduk rata. 
4. Diamkan beberapa saat lalu masukkan sounnya aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Asem-Asem Daging

Bahan:

- 1/4 daging rebus lalu potong kotak-kotak- Buncis iris-iris (sesuai selera)- 8 bawang merah- 6 bawang putih iris-iris- 4 daun jeruk- 2 daun salam- 2 ruas jari jahe- 2 ruas jari laos + sereh- 15 cabai ijo iris-iris + cabai rawit utuh (sesuai selera)- 2 tomat ijo- 3 belimbing wuluh- garam, gula pasir, penyedap non msg- kecap manis

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, kecap manis.

©2020 Merdeka.com/ instagram hobimasak.id

4. Ikan Salem Siram Cabai dan Pete

Bahan:

- 4 buah ikan salem ukuran sedang- 300 cc air- Minyak untuk menumis dan menggoreng- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap manis- 3 lembar daun salam- Lada garam secukupnya

Bumbu iris:

- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai merah besar- 5 buah cabai hijau besar- 10 buah cabai rawit merah- 1 genggam pete- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. 
3. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, garam.
4. Setelah mendidih, masak sebentar saja agar bumbu tetap segar tidak terlalu layu
5. Susun salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu. Siap disajikan.

5. Tumis Bunga Pepaya

Bahan:

- 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)- 1 genggam ikan teri, goreng garing- 2 siung bawang putih, iris tipis- 3 butir bawang merah, iris tipis- 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong- 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong- Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula- Seruas jari lengkuas, memarkan- 1 lembar daun salam

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Instagram @galerimasakanindonesia ©2021 Merdeka.com

6. Udang Pedas Manis

Bahan:

- 600 gr udang, kupas kulitnya- 2 siung bawang putih- 1 buah bawang bombay- 2 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai hijau keriting- 1 batang daun bawang, ambil daunnya saja

Bahan saus:

- 2 sdm saus sambal- 4 sdm saus tomat- 1 sdm saori saus tiram- 1 1/2 sdm kecap manis- Secukupnya garam- Secubit lada

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya
2. Iris halus bawang putih, cincang bawang bombai
3. Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukkan udang tumis udang hingga berubah warna
4. Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. 
5. Setelah hampir matang masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa
6. Sajikan.

7. Ayam Woku

Bahan:

- 1 kg daging ayam- gula dan kaldu bubuk secukupnya- air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

- 5 siung bawang putih- 3 ruas jahe- 12 siung bawang merah- 4 butir kemiri- 8 buah cabai rawit- 1 ruas kunyit- 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

- 2 batang serai- 2 buah tomat- 1 lembar daun kunyit- 5 lembar daun jeruk- 1 batang daun bawang- daun kemangi secukupnya

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. 
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
4. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. 
5. Masak sampai air menyusut
6. Beri kemangi. Aduk.

©Shutterstock

8. Ikan Kembung Asam Pedas

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk kunci- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih- Rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:

- 10 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 ruas kunyit- 12 biji cabai merah keriting- 5 biji cabai rawit merah- 2 butir kemiri- 1/2 sdm terasi- 1 batang sereh geprek- 1 sdm asam larutkan dengan air- Garam gula penyedap jamur secukupnya- Air secukupnya

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. 
5. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

9. Pindang Serai Gurame

Bahan:

- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar- 1 buah jeruk nipis- 2 ikat kemangi, petiki daunnya- 2 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 buah tomat merah, potong kasar- 2 cm lengkuas, memarkan- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan- 5 buah cabai merah keriting, iris serong- 10 cabai rawit utuh- 3 buah belimbing wuluh, belah 2- 7 butir bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus- 1 liter air- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng
5. Sajikan.

cookpad.com

10. Ikan Kakap Asam Manis

Bahan:

- 1 ekor ikan kakap- secukupnya garam- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:

- 8 sdm tepung terigu serba guna- 2 sdm tepung maizena- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:

- 1 buah telur, kocok rata

Saos asam manis:

- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang- 1 buah cabai merah besar, potong serong- 1 siung bawang putih, cincang halus- 1 sdm margarin- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong- 2 sdm sambal- 3 sdm saos tomat- 1/8 garam- 1/2 sdt saos tiram- 150 ml air- 1 sdm gula pasir- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata
2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis
4. Celup ke dalam bahan pencelup
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan
7. Angkat, tiriskan

Cara membuat saus:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel
2. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan
3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.

11. Terong Sambal Teri Pete

Bahan:

- 1 buah terong muda- Pete secukupnya- Teri goreng secukupnya- Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:

- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit- 1 sdt fiber creme- 1/2 sdm udang kering rendam dulu

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Bersihkan terong potong menjadi 4 bagian
2. Panaskan minyak yang banyak sampai benar-benar panas, goreng terong sebentar angkat tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi kemudian masukkan garam dan gula secukupnya
4. Tambahkan pete dan terong aduk sebentar angkat
5. Taburi ikan teri goreng sajikan selagi panas.

©iStock

12. Mie Kangkung

Bahan:

- 300 gr mi basah- 4 sdm minyak goreng- 4 butir bawang merah, haluskan- 3 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm ebi- 300 ml kaldu ayam- 100 gr daging ayam, potong dadu- 10 butir telur puyuh rebus, kupas- 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air- 1 sdm kecap asin- 1/2 sdt kecap manis- 1 sdt minyak wijen- 1/2 sdt bubuk lada- 1 sdt garam halus- 1 batang daun bawang, potong-potong- 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Tuang kaldu, masak sampai mendidih
3. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata
4. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi. Aduk kembali sampai rata. 
5. Masak sampai matang. Angkat
6. Sajikan.

13. Oseng-Oseng Kikil

Bahan utama:

- 1/4 kikil sapi yang bagus

Bumbu iris:

- 4 bawang merah- 3 bawang putih- 3 cabai merah- 2 cabai hijau- 2 cabai gendot- 7 rawit merah- Daun jeruk- Garam/kaldu jamur- 1 sendok cabai merah halus- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdt gula pasir- Merica secukupnya- Air sedikit

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Rebus kikil hingga empuk, campur dengan gram, serai dan juga bawang geprek
2. Potong-potong kikil yang sudah direbus, sisihkan
3. Tumis bumbu iris sampai harum
4. Masukkan cabai merah halus
5. Masukkan kikil dan daun jeruknya
6. Beri garam, kecap, saus tiram, merica, gula pasir dan tambah air sedikit saja agar bumbu meresap
7. Masak sampai kikil berubah warna dan terlihat air sudah habis. Angkat dan sajikan.

©Shutterstock/drsyizz

14. Cumi Pedas Pete

Bahan:

- 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong- 2 lonjor pete- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, robek-robek- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

- 15 pcs bawang merah- 10 siung bawang putih- 7 buah cabai merah kriting- 10 buah cabai rawit merah- 7 buah cabai rawit ijo- 1 buah tomat ukuran besar- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Haluskan cabai merah kriting, 3 siung bawang putih dan sedikit garam
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan potong dadu tomat
3. Tumis cabai yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang merah dan putih serta daun jeruk. 
4. Tumis hingga layu kemudian masukkan semua cabai, tomat dan pete.
5. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.
6. Jika cumi sudah berubah warna angkat & siap disajikan.

15. Empal Manis

Bahan:

- 800 gram daging sapi has dalam- 2 lembar daun salam- 500 ml air kaldu bekas rebusan daging- 3 lembar daun jeruk- 2 sdm air asam jawa- 2 batang serai geprek- 1 jempol lengkuas geprek- 3 sdm @fibercreme- 50 gram gula merah sisir- 2 sdm kecap manis- garam secukupnya- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih- 1 sdm penuh ketumbar- 5 siung bawang merah- 3 butir kemiri- 1/2 sdt merica

Cara membuat resep masakan untuk buka puasa:

1. Rebus daging hingga setengah matang, potong-potong lalu sedikit memarkan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas. Tuangi air kaldu dan @fibercreme, beri gula merah, garam, dan kecap manis.
3. Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat dan biarkan dingin dulu.
4. Goreng daging sebentar saja, angkat.

 

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com

16. Bistik Bola Ayam

Bahan:

- 300 gram fillet dada ayam- 3 siung bawang putih- 1 butir telur- 50 gram sagu tani- garam, lada dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Campur haluskan daging ayam dengan bawang putih.
2. Masukkan telur, garam, lada, sedikit penyedap rasa, dan sagu tani. Campur rata.
3. Bulatkan bola ayam lalu goreng sampai matang.

Bahan saus:

- 1 buah wortel (potong dadu)- 1/2 buah jagung- 1 buah kentang (potong dadu)- 1/2 buah bawang bombay (potong dadu)- 1 batang daun bawang- 3 siung bawang putih (haluskan)- 1 sendok makan maizena (larutkan dengan sedikit air)- 4 sendok makan saus sambal- 2 sendok makan saus tomat- 1 sendok mkn kecap manis- 100 ml air kaldu ayam dan 100 ml air- garam dan gula pasir secukupnyaCara membuat saus:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan wortel, kentang dan jagung. Aduk rata, tuang air dan kaldu. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan beri sedikit garam dan gula.
3. Masak sampai semua bahan matang. Masukkan maizena dan bola ayam. Taburi daun bawang.

17. Bubur Manado

Bahan:

- 200 gram beras- 150 gram singkong potong dadu- 1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu- 2 buah jagung manis dipipil- 100 gram ubi kuning, potong dadu- 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan

Bahan sayur:

- 5 lembar daun gedi, rajang halus- 2 batang daun bawang, rajang halus- 1 ikat kecil bayam, ambil daun- 1 lembar daun kunyit, rajang halus- 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar- 1 mangkuk kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja

Bumbu:

- 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan- 2 lembar daun salam- 6 bawang putih, cincang halus- kaldu jamur secukupnya- 1 sdm garam- 6 bawang merah iris tipis

Bumbu pelengkap:

- sambal dabu dabu atau sambal korek- ikan asin goreng

Cara membuat menu masakan untuk buka puasa:

1. Cuci bersih beras, lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.
3. Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
4. Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

©Creative Commons/Midori

18. Tumis Teri Tempe

Bahan:

- 1 sendok makan asam jawa- 250 gram bunga pepaya- 50 gram teri goreng- 1 papan tempe, potong dadu, goreng

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit merah- air secukupnya

Cara membuat menu masakan untuk buka puasa:

1. Rebus bunga pepaya, campur dengan larutan asam jawa.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan bunga pepaya, tempe. Aduk sampai bumbu meresap. 
4. Tuang sedikit air. Masukkan teri goreng. Aduk sebentar lalu angkat.

19. Rawon

Bahan:

- 2 batang daun bawang, iris kasar- 2 lembar daun salam- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)- 1/2 sendok makan gula merah- garam secukupnya- 2 batang serai, memarkan- 2 cm lengkuas, memarkan- 2 liter air- 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 2 cm jahe- 4 siung bawang putih- 1 sendok teh terasi matang- 2 butir kemiri- 7 butir bawang merah- 2 cm kunyit- 3 buah cabai merah besar,buang bijinya- 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas

Pelengkap:

- bawang goreng- sambal- tauge pendek- daun bawang- jeruk nipis

Cara membuat menu masakan untuk buka puasa:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali panci berisi daging, beri garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.

Instagram @steviatafdhila ©2020 Merdeka.com

20. Kakap Saus Kung Pao

Bahan:

- 1/2 kg daging ikan kakap- 5 sdm tepung tapioka- 5 buah cabai merah, iris tipis- 1 genggam kacang goreng- 1 sdm margarin

Saus Kung Pao:

- 1/2 gelas air- 2 sdm saus hoicin- 1 sdm kecap asin- 1 sdt saus tiram- 1 sdt minyak wijen- 1/2 sdt cuka masak- 1 sdm saus raja rasa- 1/2 sdt lada bubuk- 1/2 sdt gula- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat menu masakan untuk buka puasa:

1. Bersihkan daging kakap. Potong dadu. Balut dengan tepung tanpa ditambah air. Goreng.
2. Campur semua bahan saus di wadah. Sisihkan.
3. Masak ikan kakap, masukkan kacang dan irisan cabai. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang.

(mdk/edl)